Coa chegada do calor, as receitas de pratos que se poden cociñar nun picnic en natureza volven a ser relevantes. Un deles é un pilaf nun pebeto en xogo, compartindo as posicións de liderado na clasificación de viandas deste tipo con variedades de kebab shish.
Como cociñar pilaf nun caldero?
Pilaf nun pebeto en xogo é unha receita multifacética e pódese cociñar con diferentes tipos de carne, coa adición de verduras ou cogomelos. Todas as variacións teñen xeneralización de momentos tecnolóxicos, cuxo cumprimento dará o resultado correcto desexado á saída.
- Os ingredientes de carne e vexetais son fritos en aceite quente.
- O arroz é lavado completamente ata que a auga está clara e embebida durante 15 minutos.
- A auga antes de ser engadida á caldera quéntase necesariamente a ebulición. O líquido debe cubrir os contidos de 1-1,5 cm.
- O pilau correcto na coliflor non se mestura despois de engadir arroz e auga.
Pilaf de porco en caldero
Comprende a receita do pilaf con carne de porco nun pebeto, é necesario primeiro soportar as proporcións correctas dos compoñentes e observar o orde da súa colocación nun recipiente con aceite vexetal quente ao lume. Se non, a tecnoloxía de cociñar o seu prato aromático favorito é elemental e sinxela.
Ingredientes:
- porco - 1,5 kg;
- cebola - 800 g;
- cenoria - 800 g;
- arroz - 2 cuncas;
- auga - 4,5 cuncas;
- aceite vexetal - 1 vaso;
- allo - 2 cabezas;
- barberry - 1 colher de sopa. culler;
- condimentos para pilaf, sal.
Preparación
- A carne de porco é cortada, empeñada en aceite quente e frítese ata que os zumes se evaporan.
- Engade as cebolas e as cenorias trituradas, cociña ata quedar suave e mexendo.
- Despeje o arroxil, arroxa as cabezas de allo por completo, vértese en auga fervendo salgada.
- Reducir o mínimo de calor e cociñar o pilaf nun pebeto durante 30 minutos.
Pilaf de pollo en caldero
A receita de pilaf con polo no caldero asume o uso como base de carne de calquera parte da carcasa de aves: filetes, pernas, coxas, ás ou un corte enteiro en porcións. Entre os aditivos do sabor, as pasas sen pozos, tomates secos, cabezas enteiras de allo, zira, cilantro son os máis preferibles.
Ingredientes:
- Carne de pollo - 1,2 kg;
- cebolas - 1 kg;
- cenorias - 1 kg;
- arroz - 3 cuncas;
- pasas - 50 g;
- Tomates secos - 1 cucharadita;
- aceite vexetal - 150-200 ml;
- allo - 2 cabezas;
- zira - 3-4 culleres de té;
- cilantro - 2 culleres de té;
- pementa, sal a gusto.
Preparación
- Cortar polo pollo e empeñarse nunha caldera nun aceite quente, fritir.
- Engade cebolas e cenorias, marrón a suavidade.
- Colocar os condimentos, engadir o ajos e arroxalos e botar auga fervendo despois dun minuto.
- Reducir a calor e cociñar o pilaf con polo nunha caldera ao lume por 20-30 minutos, despois de que o deixen infundir por outros 10 minutos debaixo da tapa.
Carne de vaca en caldero
A receita para pilaf con carne no bote difiere das dúas variacións anteriores na técnica de execución. A clase de graxa usada require un tratamento térmico máis longo e debe ser pre-freada antes de comezar a engadir arroz. A graxa de mandarina, se o desexa, pode ser substituída por aceite vexetal.
Ingredientes:
- carne de vaca - 1,2 kg;
- cebola - 700 g;
- cenoria - 800 g;
- arroz - 3 cuncas;
- graxa gorda - 250 g;
- allo - 2 cabezas;
- zira - 3 culleres de sopa. culleres;
- pementa picante - 1 vaina;
- pementa, sal a gusto.
Preparación
- Cortar e calar o tronco, colocar a carne, fritir.
- Engade cebolas e cenorias, despexa a metade de zira e marrón.
- Despeje a auga fervente, engade sal e cocido ata a carne suave.
- Pon allo, pementa, arroz e Despeje en auga quente.
- Espolvoree o pilaf no pebeto á pota con zira e a tensión durante 20-30 minutos cun calor calmo.
Pilaf de carneiro en caldeira
Á receita pilau con cordeiro na caldera satisfeito co excelente resultado, necesitas escoller carne de calidade. Debe ser fresco, desde un animal novo, con capas de graxa branca. Este produto non terá un olor desagradable específico, repele moitos e faga que o prato da fogata sexa saboroso e perfumado.
Ingredientes:
- cordeiro - 1,2 kg;
- cebolas - 1 kg;
- cenorias - 1 kg;
- arroz - 1 kg;
- graxa gorda - 250-300 g;
- allo - 2 cabezas;
- Condimentos para pilaf - 3 culleres de sopa. culleres;
- pementa, sal a gusto.
Preparación
- Eles quentan o Kurdyuk, deixan carne, marrón.
- Engade as especias, as cebolas e, despois de 5 minutos, as zanahorias.
- Despeje 1 cabeza de ajo, coloque un pouco de auga fervente, engade sal e permita contido durante 20 minutos.
- Tirar o allo, engadir un novo, verter en arroz, verter auga fervendo e aclarar o pilaf con cordeiro nunha caldera ao lume cunha calor calma de 30 minutos.
Como cociñar un pilaf dun pato nun caldero?
Particularmente saborosa, perfumada e satisfactoria é o pilaf do pato no caldero. A cantidade de aceite vexetal pode reducirse se a carne de aves ten unha gran cantidade de graxa e tamén reduce a gravidade do alimento ao variar a proporción de pementa quente na composición. O tempo ea técnica de cociña poden variar dependendo da madurez do paxaro: a carne anciá debe ser un pouco extinguida engadindo auga.
Ingredientes:
- pato - 1 peza;
- cebola - 700 g;
- cenorias - 1 kg;
- arroz - 800 g;
- aceite vexetal - 200 ml;
- allo - 2 cabezas;
- Condimentos para pilaf - 2-3 culleres de sopa. culleres;
- pementa quente, sal a gusto.
Preparación
- No aceite quente descansa unhas porcións de aves, marrón e, se é necesario, sobresae con auga.
- Despois da evaporación da humidade, engada cebola e cenoria, fríea.
- Engade especias, auga, sal, arroz, cabezas de allo, vainas de pementa.
- Cociña a comida durante 30 minutos en calma.
Uzbek pilaf en xogo en Kazan
Os coñecedores da cociña uzbeka soñan con probar un pilau real nun caldero . cocido nunha receita auténtica. Neste caso, só a carne de carneiro, como carne e carne no óso, úsase como base de carne, combinándoa con graxa grasa. Unha especia inamovible é a zira - sen ela, a comida perde o seu encanto e orixinalidade.
Ingredientes:
- cordeiro - 1 kg;
- cebola - 500 g;
- cenorias - 1 kg;
- arroz - 1 kg;
- graxa gorda - 300 g;
- aceite vexetal - 200 ml;
- allo - 4 cabezas;
- zira - 2 culleres de sopa. culleres;
- pementa quente - 1 peza;
- sal a gusto.
Preparación
- Nun aceite de vermello quente pousou un Kurdyuk e carne picada, fritir.
- Engadir cebola, cenoria, frite por 15 minutos.
- Tira o allo, o chile, aboque un pouco de auga fervente e déixache durante 10 minutos.
- Engadir ziru, arroz, botar en auga quente e domar o contido durante 30 minutos.
A receita do Tajik pilaf en Kazan
Unha característica do Tajik pilau é o seu considerable contido e riqueza graxa. Todos os compoñentes neste caso son aceptados para tomar igual, incluíndo graxas. Este feito asusta a moitos e reducen o número desta, privándose así da oportunidade de gozar do auténtico sabor das delicias.
Ingredientes:
- cordeiro - 1 kg;
- cebolas - 1 kg;
- cenorias - 1 kg;
- arroz - 1 kg;
- aceite de graxa ou vexetais khyudychny - 1 kg;
- allo - 4 cabezas;
- cebolas empapadas - 1/2 taza;
- temperado, sal, pementa - a gusto.
Preparación
- Calentar e calar a graxa, frite cebolas e despois a carne.
- Engade as zanahorias e, despois de 10 minutos de temperado, garbanzos, sal, un pouco de auga e branquear.
- Prepare arroz, allo, pementa, Despeje auga e enxágüe o Tajik pilaf nun pebeto durante 30 minutos.
Pilaf con pilaf e carne en caldero
A seguinte receita é pilau en kazan para un afeccionado, xa que no canto de arroz engádese unha cebada de perlas ao prato, cuxo gusto non é especialmente apreciado por moitos. Non obstante, despois de probar a delicadeza nesta actuación, algúns gourmets cambian a súa actitude cara a este produto e melloran a súa dieta sen pensar.
Ingredientes:
- carne - 1 kg;
- cebola - 600 g;
- cenorias - 600 g;
- cebada perla - 1 kg;
- aceite vexetal - 250 ml;
- allo - 2 cabezas;
- zira e barberry, tomates secos - a gusto;
- sal, pementa.
Preparación
- Na fritada quente, a carne rebanada engade cebola, cenoria, circo, alubia, ingredientes marróns.
- Engade a cebada, fríñaa durante 15 minutos e logo deixe auga fervendo ou caldo, engadindo tomates.
- Coloca o prato ata a suavidade dos cereais e da carne, se é necesario, verter auga fervendo.
Pilaf con cogomelos en caldero
O pilaf simple nun pebeto, cun enfoque correcto, non pode ser peor que os análogos coa carne, que neste caso reemplazan con éxito os cogomelos. Cando se utilizan veciños frescos ou conxelados, danlle á comida un aroma incrible, un gusto exquisito e incomparable e, á súa vez, nutridor e satisfactorio.
Ingredientes:
- cogomelos - 1 kg;
- cebola - 700 g;
- cenorias - 700 g;
- arroz - 1 kg;
- aceite vexetal - 300 ml;
- allo - 2 cabezas;
- circo e especias para pilaf - a gusto;
- sal, pementa.
Preparación
- A preparación de pilaf en kazan comeza coa preparación de verduras e cogumelos, remojando a tempo o arroz.
- Fritir en aceite vexetal e vexetais en rodajas, cogomelos, condimentos, arroz, auga fervendo e amortecer os pratos por unha calor tranquila durante 30 minutos.