Cabras de cría - unha das ramas máis exitosas da agricultura en case todo o mundo. Estes animais non son moi esixentes para a comida, sen pretensións de coidado e, á vez, danlles leite valioso, la, pel e carne, que normalmente non infectan parasitos. A cabra é un produto proteico moi valioso. A carne de cabra é máis brillante que o cordeiro e menos graxa, pode atribuírse a produtos dietéticos. A preparación de varios pratos de carne de cabra é semellante á cociña a partir de carne de cordeiro, que case non cede ao gusto e propiedades nutritivas.
O máis delicioso é a carne de nenos e os peixes engordados. Cun sacrificio e corte adecuados non ten un cheiro específico e distínguese cun sabor particularmente delicado e suculento.
Antes da preparación de pratos de carne de cabra, a carne adulta é mellor escabeche en viño de mesa lixeira con herbas aromáticas, especias secas, froitas, froitas, cítricos e allo. Marin non adoita durar máis dun día (dependendo do sexo e da idade do animal), polo menos unha hora 4.
É bo cociñar os pratos de cabra no forno, xa que a cocción é un xeito relativamente saudable de cociñar a comida.
Como cociñar a carne de cabra no forno?
Cociñamos o asado porcionado nos vasos.
Ingredientes para 1 porción:
- carne de cabra - 170-200 g;
- comedor de luz de viño - 1-2 vasos;
- patacas - 1-2 pezas. o tamaño medio;
- cebola - 1 pc;
- pimienta vermella doce - 1 pc. mediano;
- folla de loureiro - 1-2 follas;
- chícharos de pementa - 2-3 pezas;
- gvozdichka - 1 xemelgo;
- allo - 1 dente;
- unha porción de limón - 1 peza;
- sal a gusto;
- verdes perfumados (perexil, cilantro, eneldo, estragón, tomiño, albahaca, romeu, amor) - 1 rama.
Preparación
Preparación de cabra - un proceso sinxelo: cortar en anacos de aproximadamente 30 gramos de carne, marinar en viño con especias polo menos unha hora para 4.
En cada unha das macetas, engada un pouco de graxa de cabra na parte inferior e encima das pezas de carne e unha pequena cebola pelada enteira. Agregamos un follaje de loureiro, chícharos, un cravo. Poñeremos auga sobre el para cubrir 2 dedos, engadir un pouco de viño, engadilo e mesturalo. Pechamos os potes con tapas e envialos ao forno, precalentados a unha temperatura media de 40-50 minutos (dependendo da carne). Despois do tempo especificado, elimine o pote do forno, elimine as lámpadas e descarta. Engadimos patacas a cada pote con rodajas e pementa, cortadas en pallas curtas e grosas, botar un pouco de auga.
A carne de cabra asada tamén é moi sabrosa. Preparar a cabra estofada parece o cordeiro de cocido ou a ternera.
Se adoita cociñar diferentes tipos de carne, entón para unha maior variedade suxerímoslle probar o procesamento de carne ou facer cun coello en salsa de crema agria.