Para que o filete de peixe sobrevive a languidez nunha salsa espesa, debe ser necesariamente densa, é dicir, non se desintegrar en anacos, non absorber a humidade, facer viscosas e manter a súa forma e textura. Os filetes de pollo teñen características similares, que extinguiremos de varias maneiras nas seguintes receitas.
Pollo de Alaska cocido con cenoria e cenoria - receita
A cebola de cebola estándar pode chamarse clásico ou remanente do pasado, dependendo das súas preferencias culinarias, queremos converter esta combinación habitual na base dun estofado de peixe de acordo coa receita brasileira.
Ingredientes:
- cebola - 290 g;
- chile picante - a gusto;
- allo - 3-4 dentes;
- Coriandro molido - 1 cucharada. culler;
- pementa vermella - 170 g;
- cenoria - 260 g;
- filetes de pollo - 1,2 kg;
- tomates - 430 g;
- crema - 240 ml;
- caldo de peixe - 325 ml;
- zume e limón 1 cal;
- un monte de cilantro verde.
Preparación
O primeiro que temos que facer é facer que a tixola, para a preparación da que pasemos os aneis de cebola, engádelle peixes picantes, allos e cenoria. As verduras fritas son complementadas con rodajas de pementa e tomate, e despois de asar polo último ingrediente por 3-4 minutos, desprázanse todo o caldo e colóquense filetes de Pollo. Despois de ferver o líquido, complete o prato cunha porción de crema. O pollock estofado estará listo despois de 15-20 minutos pasados baixo a tapa a lume medio.
O prato preparado adáitase con zume de cítricos e cedro, e despois espolvoreo con herbas frescas de cilantro.
Pollock, estofado en crema agria
Continuando a sucesión de receitas a base de produtos lácteos, é imposible pasar pola receita do pollastre na salsa de crema agria. Peces de peixe nunha salsa semellante conservan a súa jugosidade, eliminan un sabor particular e adquiren unha tenrura cremosa.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 35 ml;
- cebola - 90 g;
- patacas - 160 g;
- bulbo de fiúncho - 1 peza;
- allo - 3 dentes;
- viño branco seco - 115 ml;
- auga 470 ml;
- crema agria - 75 ml;
- filetes de Pollo - 750 g;
- fabas de corda - 2 culleres de sopa.
Preparación
En calquera pota de parede grosa, quenta o aceite e garda aneis de cebola nel. Despois de 5 minutos, colocar as patacas ás cebolas, darlle as follas dos tubérculos ruborizadas, e logo poñer os fiambres e os dentes de chiles de allo. Encha todo con viño, deixe que a bebida se evapore por 2/3, despois vértea con auga e cociña, sen cubrilo, uns 6-8 minutos, para que as papas estean preparadas e a salsa espese. Engade a salsa de crema agria, coloque pedazos de pollastre e podas, cubra os pratos cunha tapa e cociña por 4 a 6 minutos máis, dependendo do grosor das pezas.
Se decides cociñar pollock cocido nun multivariado, primeiro fritas todas as verduras no modo "Bake". Engade o viño, Despeje a crema azedo disolto en auga, coloque os peixes cos faba e cociña todo no "Quenching" durante 20-25 minutos.
Pollo de Alaska estofado en tomate
Ingredientes:
- garavanzos (secos) - 150 g;
- filetes de Pollo - 550 g;
- aceite de oliva - 90 ml;
- allo - 2 dentes;
- pementa quente - 1 peza;
- cebola - 220 g;
- a folla de laurel;
- canela;
- comiño de terra; pinch;
- tomates enlatados - 430 g;
- auga 180 ml.
Preparación
Prezos de garavanzos, ferva-lo. En abundancia de aceite de oliva, salve as cebolas con allo e chile. Unha vez que a cebola vén a media cociña, coloque unha folla de loureiro, canela, comiño, derrame todos os tomates e coloque os garavanzos. Extinguir os garavanzos en salsa de tomate durante uns 45 minutos, despois pór as pezas de pollaca de Alaska nos pratos e continúe a cocer por outros 20-25 minutos ata que o peixe estea listo. Antes de servir, tome o laurel e a canela para saír do prato.