Mentres nas baldas aínda se pode atopar a coliflor a un prezo accesible, non perda a oportunidade de probar a receita deste sinxelo lanche. As panquecas feitas a coliflor son sorprendentemente delicadas, que recordan os análogos dun calabacín na súa consistencia, poden ser servidas ata frías e son xeniais para comer durante o xantar ou no traballo.
Panqueiques feitas a partir de coliflor - receitas
As croquetas no exterior e a ternura dentro dos boliños de repolo son aínda máis deliciosos na compañía de salsas, a nosa consistirá nunha mestura de maionesa simple e salsa de chile, pero pode ser substituída por calquera mergullo á súa elección.
Ingredientes:
Para tortitas:
- cabeza media de coliflor - 1 pc;
- fariña de trigo - 45 g;
- harina de maiz - 35 g;
- queixo rallado - 20 g;
- ovo - 1 peza;
- cebola e allo secos - 1/2 cucharadita cada;
- perejil verde - 2 culleres de sopa. culleres.
Para salsa:
- maionesa - 45 ml;
- salsa de chile picante - 10 ml.
Preparación
A inflorescencia de col é fervida ata que estea suave. Enxágüe o repolo cunha licuadora ou coitelo. Transfira a col "enchendo" a calquera recipiente cómodo e combínea con ambos os tipos de fariña, queixo ralado, herbas, cebola e allo secas e, a continuación, bata o ovo para o rabo. Mesturar a repolo co resto dos ingredientes ata que estea lisa e logo dividir a mestura en partes iguais, cada unha das porcións rolase e aplique entre as palmas. Frite as panquecas da coliflor co queixo ata que estean tiernas e logo transfíraas a toallas de papel.
Prepare rápidamente a salsa mesturando a maionesa coa salsa picante picante e serva o prato.
Boliñas de calabacines e coliflor
¿Por que non combinar panqueiques de coliflor cos primos máis populares: panqueques de squash? A saída será o lanche máis verán de todas as posibles, sorprendentemente lixeiras e que recordan con gusto a tempada máis quente do ano.
Ingredientes:
- cabeza de coliflor (tamaño medio);
- tubérculos de pataca (tamaño medio) - 2 pezas;
- calabacín - 1 peza;
- chalota - 45 g;
- verdes de perejil - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Ferva o calabacín e sérvalo cunha pitada xenerosa de sal. Pelar e cortar os tubérculos de pataca, despois asar ata que estean suaves. Ferva a inflorescencia da col por un par ou en auga salgada. Picar as chalotas.
Durante a preparación dos ingredientes restantes, o calabacín terá tempo para reservar unha cantidade suficiente de zume: espremea-la e mesturar calabacín ralado con cebola e herbas. Blender as inflorescencias cocidas de repolo e mesturalas co resto dos ingredientes. Saca as patacas e engádeo á mestura. Debido ao almidón nos tubérculos, a masa debe manter a forma con calma, pero se non o fai, engade unha cullerada de fariña.
Despois de moldear as chuletas, fríea en abundancia de aceite ata que se doure e serve.
Pancakes con coliflor e carne picada
En buñuelos normais ou empanadas de carne picada, as verduras adoitan engadirse para aumentar a jugosidade. Neste caso, a coliflor actuará de acordo co mesmo principio, facendo chuletas moito máis suaves.
Ingredientes:
- cabeza de coliflor - 1/2 pezas;
- plumas de cebolas verdes - 3 pezas;
- carne de polo - 620 g;
- arroz (cocido) - 45 g;
- fariña - 30 g;
- leite - 45 ml;
- Parmesano ralado - 35 g;
- ovo - 1 peza;
- tallos de espárragos - 8 pezas;
- dentes de allo - 1 peza;
- migas de pan - 75 g;
- perejil verde - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Antes de preparar panqueiques a partir de coliflor, ferva a inflorescencia ata que estea suave. Batre a repolo cun liquidificador e combínea con carne picada, arroz, fariña e leite. Mestura o ovo e engade o queixo rallado. Mover greens con allo e combinalos con carne picada. Ferva os tallos de espárragos un par, finamente cortados e engadidos aos futuros buñuelos. Porcións do rolo de masa resultante en fariña de rosca e fritas en aceite precalentado ata que se dourada.