A maionesa en casa non é difícil de preparar. É máis ben unha salsa a base de legumes ou mestura de harina, sen o contido de ovos, leite e outros produtos de orixe animal. Chegan con éxito as ensaladas ou complementan os pratos principais.
Que fai maionesa magra?
Preparar a maionesa magra coas súas propias mans non é difícil. Este proceso é máis creativo, porque non hai regras claras niso, que deben seguir impecabelmente. A base para el é elixida diferente, pode ser unha mestura de fariña e amidón, nunha base de aceite ou puré de ervilha ou feixón .
- Antes de que poidas cociñar a maionesa magra, debes decidir que prato servirás. Polo tanto, é máis fácil decidir que especias se poden engadir á salsa.
- Os compoñentes secos deben ser cribados ben, se non, haberá mojados no proceso de preparación, o que será difícil de desfacerse.
- A maionesa, preparada na casa, non se almacena por moito tempo, polo que fai pequenas porcións.
- Se che gustan os sabores brillantes e saturados de salsas, use o aceite de oliva, dará á maionesa un sabor e aroma especiais.
Mayonesa de feixón branco - receita
Esta maionesa magra de feixón prepárase a partir dun mínimo de ingredientes e moi similar á salsa tradicional. O liquidificador axudará a conseguir a consistencia desexada, coa axuda de que a masa será homoxénea e suave. Para mellorar o sabor, engade a mostaza eo zume de limón. Os condimentos non poden ser vertidos, pasan con sal e azucre.
Ingredientes:
- aceite vexetal - 300 ml;
- faba en zume - 1 b.
- zume de limón - 50 ml;
- mostaza - 1 colher de chá;
- sal, azucre - por ½ cucharadita.
Preparación
- Co beans escurrir o líquido, despeje a batidora cun batido.
- Despeje no aceite, segue batendo.
- Engade o zume de limón, o azucre, o sal e a mostaza, unha vez máis, perforando ata obter unha textura suave.
- A maionesa na casa pode usarse inmediatamente.
Mayonesa de guisantes
A receita para a maionesa magra dos chícharos require a preparación preliminar do compoñente principal. Para comodidade e cociña rápida, usa cereais picados ou cereais, son máis rápidos de ferver. Incluso podes usar fariña de guisante, polo que o proceso vai máis rápido, pero o sabor non cambiará. A ervilha manteña a maionesa a gusto moi parecido ao clásico.
Ingredientes:
- flocos de guisantes - 100 g;
- auga 150 g;
- Aceite de cuaresma - 200 ml;
- sal, azucre - 1 cucharadita;
- mostaza - 3 culleres de té;
- vinagre - 1 cda. l;
- pementa negra - ½ cucharadita.
Preparación
- Os escamosos derraman auga e cociña ata que ferva por completo.
- Picador de chícharos, frío.
- No recipiente de bater, verter o aceite e bater, engadindo gradualmente puré de guisante líquido. A misa debe alegrar.
- Engade sal, azucre, pementa, mostaza e vinagre. Agite por máis de 1 minuto.
Comendo maionesa a partir de mazás
A maionesa magra máis deliciosa e perfumada na casa: a que está feita a partir de mazás. A salsa ten un sabor leve e amargo, e debido a outros compoñentes, ninguén vai adiviñar o que está feito. A salsa complementará perfectamente a ensalada de vexetais lixeiros e axudarache a abastecer a cear, porque resulta ser moi nutritivo.
Ingredientes:
- mazá - 2 pezas;
- Aceite de cuaresma - 100 ml;
- mostaza - 50 g;
- azucre, sal - 1 cucharadita;
- auga 100 ml;
- Vinagre de mazá - 20 ml.
Preparación
- Pelar as mazás en pequenos cubos.
- Déixeo sentar na tixola quente ata que estea suave durante 30 minutos.
- Enfriar a froita conxelada ata que estea lisa cun liquidificador.
- Engadir mostaza.
- Continuando o whisk, engade aceite lentamente, o proceso durará 2 minutos.
- A maionesa magra de Apple debe ser degustada e aderezada ao gusto. Cubra o recipiente coa salsa e agarde 30 minutos.
Maionesa instantánea sen fariña
A receita para a maionesa magra sen fariña faise aínda máis sinxela que a adición deste ingrediente. Pode espesar a salsa con amidón. Como base para elaborar o caldo de auga ou vexetais , este último fará o sabor máis orixinal. A composición básica é mínima, a gusto podes engadir temperado.
Ingredientes:
- caldo - 100 ml;
- mostaza - 1 colher de chá;
- sal, azucre; por pizca;
- Aceite de cuaresma - 200 ml;
- amidón - 20 g.
Preparación
- En 50 ml de caldo, disolver o amidón.
- O caldo restante é fervido nunha pota e Despeje o almidón diluído, obtés un besouro, frío.
- Engade as especias á marmelada, o zume de limón e a mostaza, bata xunto cun mezclador.
- Continuando o traballo do mezclador, Despeje un pouco de aceite.
- Unha potente maionesa preparada na casa pode ser servida inmediatamente.
Maionesa de salmoira en salmoira
Para facer a maionesa magrana na casa, pode usar salmoira a partir dos chícharos que utilizou para a ensalada de verduras. Os restantes ingredientes seguen sendo tradicionais para este tipo de salsa. As especias poden tomarse tradicionalmente: o vinagre ea pimienta negra, pero tamén pode variar a composición doutras especias.
Ingredientes:
- salmoira de chícharos - 100 ml;
- azucre, sal;
- vinagre de mazá - 20 ml;
- aceite - 200 ml;
- a mostaza non é nítida - 20 g.
Preparación
- No vaso da licuadora, despeje a salmoira, engade sal, mostaza de azucre, bata.
- Continuando o traballo da liquidificadora, engade un goteo fino de aceite, bata por 1-2 minutos, ata que o alisado e a consistencia desexada.
- Poña a salsa na neveira durante 2 horas.
Maionesa picante de noces
Publicar unha maionesa nutual resulta inusualmente sabrosa. A miga de noces úsase como espesante, e para que o sabor sexa máis pronunciado, antes de moer, fríese nunha cacerola seca durante 1-2 minutos. A mostaza pódese preparar ou usar en po. As especias non engaden, o sabor da salsa será autosuficiente.
Ingredientes:
- noces - 200 g;
- a auga é quente - 70 ml;
- aceite - 100 ml;
- po de mostaza - 1 colher de chá;
- vinagre de mazá - 1 cunca;
- sal, azucre.
Preparación
- Os grans tostados de noces molémosnos nun po en un molinillo de café. Mesturar con azucre e sal.
- Diluír a auga con mostaza en polvo e entrar nas porcas.
- Derramar gradualmente o aceite e frotar a masa ata obter a consistencia desexada.
- Continúa mexendo, entra vinagre.
Mayonesa con amidón - receita
A maionesa sobre o amidón segundo o gusto ea consistencia é o máis próxima posible á adquirida. Variedade de sabor da salsa axudará as especias e, como base, usar o aceite de oliva perfumado. Prepare unha xelea líquida, lixeiramente viscosa, de auga e amidón, servirá de base para a maionesa doméstica.
Ingredientes:
- Kissel de auga e amidón - 100 ml;
- azucre, sal - unha pitada;
- aceite de oliva - 150 ml;
- viño vinagre - 20 ml;
- mostaza - 1 cucharadita;
- pementa negra, xenxibre molido - por pizca.
Preparación
- Na marmelada, engade azucre de mostaza, sal e especias, liquidificador de perforación.
- Continuando o curso do dispositivo cun chorrito fino, despeje no aceite, continúa batendo ata obter unha masa suave e suave.
Mayonesa de maionesa de lino
A preparación da maionesa magra é un proceso fascinante, por mor de ingredientes sinxelos, prodúcese unha salsa pouco común, complementada con calquera prato. Este temperado tamén se pode comer fóra días de xexún. Prepare a fariña de linhaça, alcatrán as sementes nun molinillo de café. Green Tabasco engadirá un sabor especial, pero tampouco pode incluírse na receita.
Ingredientes:
- fariña de liño - 100 g;
- auga 50 ml;
- aceite inodoro - 150 ml;
- azucre, sal;
- zume de limón - 50 ml;
- mostaza - 20 g;
- tabasco verde - 5 gotas.
Preparación
- Despeje auga fervente sobre a fariña, mestura, cubra e sepáraa ata que se arrefríe.
- Xoga sal, azucre, engade o zume de limón e a mostaza, mestura.
- Bata a masa cun liquidificador mergullado, vértese nun fino chorrito de aceite.
- Continúa a traballar o dispositivo ata unha salsa espesa, intente non interromper a masa.