Os pratos de chícharos teñen un custo relativamente baixo e un excelente sabor e características nutricionais. O produto base é rico en proteínas, todo tipo de minerais, vitaminas e, xunto con iso, unha pequena caloría que, ao empregar, efectivamente satisfará o fame e non engadirá máis libras.
Que cociñar a chícharos?
Pratos de chícharos - as receitas son sinxelas e deliciosamente executadas, sen requirir un importante investimento material e sempre dando excelentes resultados. Entre unha gran variedade de composicións culinarias, todos poderán atopar as mellores opcións para si mesmos.
- Desde tempos antigos, son populares os pratos de chícharos secos, cociñados en porritos de auga, caldo ou coa adición de outros ingredientes. Como recheo, a miúdo usan asados de vexetais, carne afumada, carne, touciño.
- Non menos popular e reverenciado son sopas con chícharos. Neste caso, use o cereal seco e os chícharos frescos e conxelados.
- Usando a calidade do produto básico dos chícharos, pódese preparar todo tipo de lanches, ensaladas e incluso chuletas, que non só serán sabrosas, senón tamén moi nutritivas.
Como cociñar mingau de guisantes na auga?
Se queres aprender a preparar pratos nutritivos e nutritivos de chícharos, debes comezar cos cereais. Sorprendentemente deliciosa carne obtense con carne. Podes levar un guiso preparado e só engadir o produto en puré por prontidão ou usar as seguintes suxestións e proporcionar acompañamento de carne con carne fresca.
Ingredientes:
- chícharo - 0,5 kg;
- cebola - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- carne - 0,5 kg;
- Herbas italianas e paprika - unha pitada;
- sal, pementa, aceite.
Preparación
- Os chícharos son embebidos en auga, renovándoa periódicamente, durante 8-12 horas.
- Nun caldero ou estofado cun fondo espeso, fritir a carne a un rubor.
- Engade cebolas e cenorias, marrón por outros 10 minutos.
- Enxágüe o ronco inchado, coloque un bol de carne e verduras, aboque auga para cubrir os 1,5-2 cm.
- Cociñar a masa de avena con carne estará baixo a tapa nun lume moderado durante aproximadamente unha hora e media.
- Prato case listo para degustar, engadindo sal, herbas italianas, paprika.
¿Como cociñar sopa de guisantes con carne?
A receita de sopa de pexego con carne despois do primeiro prato de degustación será unha das prioridades máis importantes do menú de inicio. O sorprendente sabor e nutrición do quente satisfará as preferencias gustativas de toda a familia. Pode cociñar a carne non só con carne de porco, pero con carne de polo. Neste caso, será necesario corrixir o tempo de cocción do caldo ata que a carne estea lista.
Ingredientes:
- chícharos - 300 g;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- patacas - 250 g;
- porco - 0,5 kg;
- tocino afumado - 150 g;
- laurel e pementa doce - 2 pezas;
- sal, pementa, manteiga, verdes.
Preparación
- Mollar os chícharos, deixar por unhas horas ou pola noite.
- A carne de porco é vertida con auga, cociña ata que está listo, extraída de caldo e cortada en rodajas.
- No caldo colócanse os chícharos, cociñase ao grao desexado de ebulición.
- Engade as patacas, as cebolas e as cenorias, o pato frito.
- Devolver a carne de porco á tixola, saciar a gusto e cociñar quente por outros 10 minutos.
- Serve tales pratos no primeiro dos chícharos con herbas frescas.
Costelas de chícharos
Especialmente relevantes son os pratos dos chícharos durante o xaxún e absolutamente non superfluos no menú de vexetarianos. As chuletas de gambas de ervilha calcinan cualitativamente o sentimento de fame, enchéntanse de enerxía e por favor, con gran gusto. É importante non perder o momento en que os chícharos comezan a ferver e, ao mesmo tempo, drenan o exceso de auga no tempo.
Ingredientes:
- chícharo - 0,5 kg;
- cebola - 2-3 pezas;
- sal, pementa, aceite vexetal.
Preparación
- Os guisantes son embebidos en auga durante varias horas ou pola noite.
- Enxágüe o tronco, aboque unha nova porción de auga para cubrir os 2 cm e coloque o vaso en chamas.
- Coñeza os chícharos cunha tranquilidade de aproximadamente 1,5-2 horas ou antes do inicio do proceso de dixestión.
- Drene o exceso de auga, frote unha masa de tolikushku ou batidora perforada.
- Á base obtida, engade cebola, sal, pementa, fritada en aceite e mestura.
- Con mans húmidas, facer patacas e produtos de fritura en aceite quente a ambos os dous lados.
Puré de guisante - receita
Se necesitas un guiso de chícharos ou só un prato cordial para a autoservizo con unha porción de pan fresco, é hora de empregar a seguinte receita e cociñar as patacas suaves. A presenza dun liquidificador simplificará a tarefa de obter unha textura cremosa do prato, que tamén se pode conseguir pasando unha masa de guisantes a través dunha fina peneira.
Ingredientes:
- chícharo - 0,5 kg;
- aceite vexetal - 80-100 ml;
- sal, herbas.
Preparación
- Os granos son embebidos durante a noite, lavados completamente baixo a auga corrente.
- Encha os chícharos con auga para cubrir os 2 cm, cociña por 1,5 a 2 horas, agregando auga se fose necesario.
- Escorra o líquido, engade aceite e sal á casca, pon a masa cunha batidora.
- Servir chícharos en forma quente como un prato lateral ou un prato independente, salpicado de herbas.
Cacerola de guisantes
Sorprendentemente deliciosas puxas de ervilha. Como recheo neste caso, utilízanse fungos con cenorias e cenorias, pero podes engadir outros produtos a gusto. Excelente complemento ao prato de bacon frito, xamón, salchichas de caza en rodajas, refrescar o sabor e dar unha agradable aroma de herbas frescas.
Ingredientes:
- chícharos - 2 cuncas;
- cebola e cenoria - 2 pezas;
- cogomelos - 200 g;
- manteiga - 7-8 culleres de sopa. culleres;
- ovos - 4 pezas;
- leite - 100 ml;
- Nuez moscada, comino, pimienta negra e pimentón - a gusto;
- sal, pementa, herbas.
Preparación
- Sumérxase e ferva os chícharos, engade un batidora de puré e engade leite e manteiga.
- Mesturar os ovos base refrigerados, fritos con cogomelos de cebola, gardados nas zanahorias restantes, sal, pementa, especias, verduras.
- Trasladar a masa nunha forma oleosa e cocer durante 40 minutos a 180 grados.
Falafel feito de chícharos
As receitas de chícharos poden ser as máis inesperadas, como, por exemplo, a opción de cociñar os pratos baixo o divertido nome "Falafel". Os macarrão aquí non requiren fervendo, só se empapa por polo menos 12 horas nun gran volume de auga. A composición do prato pode axustarse engadindo verduras ou outros sabores.
Ingredientes:
- chícharos picados - 250 g;
- cebola - 2 pezas;
- allo - 3 dentes;
- pementa - 0,5 vaina;
- xenxibre ralado - 1 colher de sopa. culler;
- Curcuma e po de cocción - 1 cucharadita cada;
- fariña - 3 culleres de sopa. culleres;
- aceite de fritura profunda - 2 cuncas;
- perexil - 2-3 ramas;
- sal.
Preparación
- Mollar os chícharos, moer o liquidificador a unha pataca suave.
- Engadir chile picado finamente, cebola, allo, verdes.
- Mestura o xenxibre, azafrán, o polvo de fariña con fariña.
- Das bolas de rolo de masa recibidas, fríea en fría ata que se ruboriza.
Ensalada de guisantes
Pódese facer unha ensalada de chícharos coa adición de verduras frescas e fervidas e verdes ou aproveitar a idea desta receita e preparar un prato con salchichas fumadas. O tremendo sabor do bocado resultante sorprenderá mesmo aos que non usaron anteriormente composicións culinarias coa participación do produto base.
Ingredientes:
- chícharos - 1 vaso;
- cebola - 2 pezas;
- polo afumado - 150 g;
- xamón - 100 g;
- pepinos en conserva - 1-2 pezas;
- cogomelos en conserva - 50 g;
- sal, pementa, cilantro en po, verdes - a gusto;
- aceite vexetal - 2-3 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- Sumérxase os chícharos, ferva ata que estean suaves.
- Frite a cebola no aceite vexetal ata que sexa transparente, engádase aos chícharos.
- Póñense xamón e galiña picados, mesturan pepinos salgados e cogomelos, ensalan a gusto, levan un par de horas para preparar.
Hummus de guisante - receita
Recibirá a seguinte receita con especial respecto polos amantes dos pates e as salsas. O hummus de chícharos úsase como complemento a rebanadas de pan fresco, tostadas, pan de pita ou como salsa para verduras e patacas fritas. A pasta está feita de calquera guisante seco, aínda que a receita orixinal asume o uso de garavanzos.
Ingredientes:
- chícharos - 250 g;
- allo - 5 dentes;
- sementes de sésamo - 50 g;
- aceite de oliva - 30 ml;
- zume de limón - 3 culleres de sopa. culleres;
- zira - 1 cucharadita;
- pementa, sal.
Preparación
- Os chícharos están empapados, despois fervidos ata que estean suaves, vertidos nunha peneira, o caldo se conserva.
- Seca nunha tixola seca e ponse a lume o sésamo, despois muela cun liquidificador ou nunha estupa xunto con allo, manteiga, zira.
- Moer os chícharos nunha licuadora, engadindo 100-150 ml de caldo.
- Agregue a mestura con sésamo, mola nuevamente a masa ata obter a textura pastosa máis uniforme.
Pea marmelada - receita
Simple e despretensioso, pero á vez prato sabroso e satisfactorio pódese preparar segundo a seguinte receita. A marmelada de guisantes é complementada con filetes con cebola, champiñones fritos ou tocino ruddy. Coa aproximación correcta ao proceso de creación de merendas, mantén perfectamente a forma e ten unha textura suave de mousse.
Ingredientes:
- chícharos - 160 g;
- auga 400 ml;
- cogomelos - 200 g;
- cebola - 1 peza;
- greens, especias e especias - a gusto;
- pementa, sal, aceite.
Preparación
- Os chícharos se secan nunha tixola e se terra nunha moedor de café ata que se obtén fariña.
- Diluír a fariña cunha pequena porción de auga fría ao estado de goleo.
- Transfire a masa nun recipiente con auga fervente, mestura cun batido e cociña constantemente durante 15 minutos.
- Enviar a base do prato a unha forma oleada e deixala conxelar.
- Fritir a cebola en aceite con cogumelos, sazonar a gusto.
- Para servir cortar a porción de marmelada, espérala nun prato, rematada con frito e verdes.
Gachas de guisante nunha olla no forno
Particularmente rico en sabor e sabor obtense gachas de guisante no forno . A máxica inexplicábel do pote usado para preparar a comida eo tratamento térmico do vento teñen o mellor efecto sobre as características da comida. O croup pode complementarse con rodajas de carne fresca, produtos afumados e condimentos favoritos.
Ingredientes:
- chícharos - 1 vaso;
- auga - 2 cuncas;
- cebola - 1 peza;
- laurel - 1 peza;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal - 1 cucharadita;
- pementa.
Preparación
- Os chícharos están empapados en auga e deixanse á noite.
- Transferir o enxágüe baixo a auga corrente empapada en un pote.
- Engade cebolas salvo en aceite, pementa, loureiro.
- Despeje os contidos do pote con auga fervendo, cubra cunha tapa e envíe a cociñar no forno a 175 grados durante 1,5 horas.
Puré de guisantes en multivarquet - receita
Especialmente fácil e sinxelo preparar pratos de chícharos, cuxas receitas asumen o uso para a súa execución dun dispositivo multivariante. Neste caso, nin sequera é necesario preencher os cereais, aínda que se o tempo o permite, o produto aínda está mellor empapado, de xeito que as sustancias que moitas persoas causan malestar nos intestinos deixan a auga. A papilla pode ser soldada en solitario ou coa adición de carne, produtos afumados.
Ingredientes:
- chícharos - 1 vaso;
- auga - 2 cuncas;
- sal, pementa, aceite.
Preparación
- Na tigela, Despeje lavados e posibelmente chícharos empapados.
- Despeje a auga e xire o aparello para "Quenching" ou "Groats" configurando o cronómetro durante 2 horas.
- Despois do sinal, engade o vexetal ou a manteiga, engade o contido dunha multidifusión, pementa, mestura.