Shish kebab pódese chamar todo o que encaixa nun pincho. No noso caso, o kebab shish estará preparado a partir de ás de polo, complementado con salsa de marinado ou esmalte. Unha gran alternativa para un prato clásico para aqueles que non lles gustan as carnes vermellas.
Shish kebab de ás de polo - receita
Como parte desta receita, a galiña será adobada nunha salsa de sabores asiáticos clásicos, que se carameliza durante asados, proporcionando o esmalte cunha cortiza escintilante brillante.
Ingredientes:
- alas de polo - 18 pezas;
- raíces de xenxibre - 5 cm;
- allo - 3 dentes;
- salsa de soia - 55 ml;
- mel - 45 ml;
- aceite de sésamo - 10 ml;
- vinagre de arroz - 15 ml.
Preparación
Prepare unha adobada sinxela moliendo unha pasta nun mortero dunha mestura de allo e xenxibre, engadíndolle salsa de soia con mel e logo aceite de sésamo con vinagre de arroz. Cando o adobo para as alitas de polo de Shish kebab estea listo, mergúllase as ás lavadas e secas e deixe de adobar ata un día. A continuación, plantar as ás sobre o pincho, deixando que o exceso de marinado se drene e fríea nas brasas, ocasionalmente lubricando os restos da marinada se o desexa.
Como marinar as alitas de polo para o kebab shish?
Se queres sentir o puro sabor das ás de polo sen engadir temperaturas intensas, entón opta por esta receita. No seu marco, o paxaro mestúrase só con aceite de oliva e zume de cítricos, deseñado para proporcionar carne con suavidade e unha cortiza crocante. Para un aroma lixeiro: un pouco de allo seco e pementa moída.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 115 ml;
- zume de limón - 65 ml;
- Ajo seco - 1 cucharadita;
- pimienta moída - 1/2 cunca;
- alas de polo - 2 kg.
Preparación
Antes de facer un kebab shish de ás de polo, mergullo as ás lavadas e secas nunha mestura de manteiga e zume de limón. Espolvoreo todo con allo seco e pementa moída e despois deixe de marinar ata un día.
Kebab de Shish de ás de pollo en maionesa
Para aqueles que non sigan as calorías con moito coidado e, ante todo, perseguen carne suculenta, recomendámoslle probar este adobo con maionesa na base. Se é necesario, faga máis fácil o prato, pode reemplazar a mayonesa con iogur.
Ingredientes:
- alas de polo - 1,7 kg;
- zume de limón - 115 ml;
- maionesa - 230 g;
- allo - 12 dentes;
- Orégano secado - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
12 dentes de allo pelados nunha pasta cunha gran pizca de sal. A pasta resultante é mesturada con zume de cítricos e maionesa. Engadir o orégano seco e mergullar as ás na marina resultante. Despois de decapitar toda a noite, o pollo está listo para ser colocado en pinchos e fritir no carbón.
Delicious shish kebab de ás de polo
O marinado para polo non ten que ser líquido. Unha vez que a pel das ás de polo é bastante gorda, a carne resultará bastante suculenta e sen a adición de maionesa e produtos lácteos fermentados. Prove que se toma simple, pero cheo de aromas de marinado para as ás a partir desta receita.
A base é a chamada mestura chinesa de cinco especias: canela molida, herba-doce, pemento Szechuan, cravo e badyan, todos mesturados en proporcións iguais.
Ingredientes:
- Ajo seco - 1/4 cunca.
- pimentón afumado - 1/2 cunca;
- unha pitada de pementa de cayena;
- Mestura chinesa de cinco especias - 1/4 culler de té.
- alitas de polo - 900 g.
Preparación
Para que as especias se estendan máis fácilmente sobre a superficie, as ás secas poden ser vertidas cunha pequena cantidade de aceite e engadir a mestura da lista de ingredientes arriba. Despois de que o pollo estea uniformemente cuberto con especias, déixeo durante polo menos unha hora e despois fríese.