Para dar unha resposta exacta á pregunta de que prato secundario é axeitado para o peixe é case imposible, ea razón é sinxela: para cada receita individual e tipo de peixe, o seu adorno vén cun certo rango de texturas e sabores. Neste material, pretendemos desmontar varias receitas universais que farán unha compañía ideal para calquera peixe na súa mesa.
Aderezo a peixe frito - receita
Debido a que o peixe frito ten un sabor pronunciado, textura gorda e crujiente, é mellor elixir un aderezo tierno para o máis homoxéneo posible, por exemplo, puré de patacas.
Ingredientes:
- tubérculos de pataca - 640 g;
- raíz de apio - 210 g;
- cabeza de ajo;
- ramas de tomiño - 4 pezas;
- aceite de oliva - 45 ml.
Preparación
Pelar os tubérculos de pataca cunha garfo e salalos con sal. Coloque as patacas no forno a 190 graos por media hora. Despois dun tempo, engade aos tubérculos un sobre de folla con cubos de apio, follas de tomiño e dentes de allo dentro. Hai outra media hora no forno e podes pelar as patacas e masticarlo con allo e apio, sen esquecer engadir aceite.
Que cociñar no prato para peixe al horno?
Ingredientes:
- cuscús - 240 g;
- comiño molido - 1 cucharadita;
- paprika - 1 cucharadita;
- cebola vermella - 55 g;
- un puñado de menta fresca e cilantro;
- tomates - 170 g;
- zume de limón - 35 ml.
Preparación
Mestura couscous con comino e pemento, e despois vese con auga para cubrir. Deixar o croup durante 10 minutos e, despois dun tempo, mesturalo con cubos de tomate, aneis de cebola fina e verdes. Espolvoreo con zume de cítricos e mantequilla antes de servir.
O mellor aderezo de verduras para os peixes
Un aderezo verdadeiramente universal é calquera verduras estacionais. Centrarémonos nos que cantan a mediados do verán, pero pode adaptar a receita en función da época do ano e do que está a man. As verduras conxeladas tamén están permitidas.
Ingredientes:
- tomates de crema - 6 pezas;
- cebola vermella - 130 g;
- pementa doce - 420 g;
- allo - 6 dentes;
- alcaparras - 1 colher de sopa. culler;
- paprika - 1 cucharadita;
- zume de 1/2 de limón.
Preparación
Divide os tomates en cuartos xunto cos pementos e as cebolas. Elimina os dentes de ajo na cuncha. Espolvoree as verduras con aceite, sáelle con sal e asar durante 45 minutos a 220. Retire a casca ennegrecida dos pimientos e divida a pulpa en tiras, espremea o contido dos dentes de allo. Envía todas as verduras nunha tigela xunto co zume. Espolvoreo con zume de cítricos.