Os rolos de repolo son un dos pratos que crean unha atmosfera de confort doméstico e unha lareira quente. Para aqueles que aínda non estean familiarizados coa tecnoloxía de crear este produto culinario increíblemente delicioso, contámosche como preparar a col repolo tradicional con carne picada e arroz. Baseándose nas receitas propostas e facendo os seus propios axustes nel, podes atopar unha variante individual do prato cun segredo propio.
Como cociñar rolos de repolo de repolo con carne picada e arroz?
Ingredientes:
- unha gran cabeza de col - 1 pc;
- carne picada - 1,2 kg;
- arroz cocido - 250 g;
- cebola - 240 g;
- cenorias - 150-200 g;
- tomates con zume propio - 450 g;
- sal a gusto;
- pementa negra molida - a gusto;
- follas de laurel - 2 pezas;
- pementa perfumada en chícharos - 3-5 pezas;
- especias - a gusto;
- aceite vexetal refinado;
- crema agria.
Preparación:
O paso máis importante na preparación das follas de repolo é a preparación das follas de repolo. Aquí todo depende do tipo de col de maduración que empregue. Se a col é nova, entón só se bifurca cunha mazá pre-esculpida e descárgaa ata a auga fervida e mantense ata que as follas superiores comezan a separarse libremente. Se tes unha cabeza de repolo moi madura, ferva a lume máis baixo por uns minutos e comproba a suavidade e separación das follas e, se non é suficiente, cociña máis.
Despois de desmontar a repolo nas follas, cortámoslle a parte ríxida do nervio e, de ser necesario, fixámosllo coa manivela.
Para o recheo, moer a carne con picadora de carne, ferver case ao arroz listo, combinar as dúas bases xuntas, engade media cebola picada, sal e pementa e mestura ben.
Para cada folla de repolo impoñemos aproximadamente unha culler de sopa completa de recheo, formamos sobres e colócalos nunha caldera ou unha pota cun fondo espeso.
O toque final do prato será a salsa, que enchemos os nosos rolos de repolo para supresión posterior. Para iso, as cebolas picadas e as zanahorias raladas deixan engraver ata que estean suaves nunha tixola con aceite vexetal, engade tomates mohos no seu propio zume co líquido e coloque un pouco de auga. Facemos unha gran cantidade de sal a gusto con sal, pementa negra molida e especias para a súa elección e sabor, tamén arroxamos follas de loureiro, chícharos de pementa doce, deixemos ferver e vertemos a rolos de repolo.
Poñemos o recipiente co prato no lume, quéntase a ebulición, reduce a intensidade do calor e prepara a suavidade desexada das follas de repolo. Dependendo da madurez da col, o tempo de cocción pode variar de vinte minutos a unha hora.
Listo para repolo o repollo de repolo con carne picada e arroz, deixámonos cervexa e podes servir con unha crema agria fresca.
Preparación de rolos de repolo con polo e arroz
Ingredientes:
- unha gran cabeza de col - 1 pc;
- carne de polo (polpa) - 1,2 kg;
- arroz cocido - 250 g;
- cebola - 200 g;
- cenorias - 150 g;
- pasta de tomate - 90 g;
- crema agria - 90 g;
- auga filtrada;
- sal a gusto;
- pementa negra molida - a gusto;
- follas de loureiro - 2-3 pezas;
- chícharos de pementa doce - 3-5 pezas;
- especias - a gusto;
- aceite vexetal - 100 ml.
Preparación
Prepare follas de repolo adecuadamente, empregando as recomendacións da receita anterior e cubriremos o recheo.
Neste caso, faremos carne picada recheada con carne e arroz de pulpa de polo. É mellor se é a carne das pernas e as cadros, neste caso o prato será máis jugoso. Se só ten filetes de peito de polo, recoméndase engadir un pouco de manteca ao recheo. Como na versión anterior, moer a base de carne cun moedor ou liquidificador de carne, ferva o arroz, ralentiza a metade das cebolas e mestura todos os ingredientes preparados nun recipiente axeitado. Saldamos a masa con sal e pementa negra molida, mestura, enche a mestura resultante con repolo
A continuación, fregue cada produto en aceite vexetal para asar a ambos os dous lados, engádeo á cacerolita ou cazoleta e prepare a salsa para verter. Para iso, pasemos as cebolas restantes e as cenorias raladas en aceite refinado, engade a pasta de tomate, a crema de leite e despeje no auga. Traemos a masa ao gusto con sal e especias, arroxa os chícharos de pementa e follas de laurel, quéntase a ebulición e coloque nunha tixela de rolos de col.
Colares de repolo a partir do momento de ebulición durante 30 minutos ou ata a suavidade desexada de col e servida con crema agria.