Todo o mundo sabía por moito tempo sobre as propiedades benéficas da ternera. Tal carne en comparación coa carne é máis suave e suave, xa que a súa característica distintiva pertence a un animal novo. Pero, como calquera outro produto, a ternera require un bo achegamento á cociña. Hoxe no noso material contámosche como preparar adecuadamente a ternera, de xeito que sexa suave e canto tempo tardará.
¿Canto para cociñar os filetes de tenreira para un neno?
A ternera é exactamente o produto que os pais, xunto co coello eo pavo, prefiren aos pais a elixir carne para a nutrición dos seus fillos. Isto é facilitado non só polas propiedades dietéticas e nutricionais da ternera, senón tamén polo seu marabilloso sabor rico. Pero como cociñar esa carne a un neno para obter o resultado perfecto e manter toda a utilidade?
Para o menú infantil, elixe, por regra, o corte de tenreira, que se cociña moito máis rápido que a carne doutra parte da canle. O produto debe ser cortado en anacos pequenos a través das fibras, rebaixado en auga fervente e despois de repetir a ebulición fervendo a moderada ebulición por corenta a cincuenta minutos. Separadamente, observamos que a auga só debe cubrir un pouco, pero a carne non debe flotar nel. Así, todas as propiedades do produto mantéñense ao máximo.
Ao cociñar unha espátula de tenreira ou outra parte da carcasa, para que a carne quede suave, levará aproximadamente unha hora.
¿Canto para cociñar a tenreira de tenreira?
Para facer sopa, por regra, use a ternera no óso. De tal carne, obtén o caldo máis hervido e, en consecuencia, o excelente sabor do prato preparado. Para un resultado ideal, neste caso a carne debe quedar como parte enteira, pero debe dividirse en anacos e debe ser moída despois de acadar o grao de suavidade requirido.
Dependendo da forma en que o animal estivo no momento da matanza, leva aproximadamente unha hora e media para cociñar a carne no óso. Se o funco escollido contén moitos tendóns, é mellor prolongar o tempo de cocción a dúas horas.
Tamén chamamos a atención sobre o feito de que cando a ternera ferva para a sopa, a ensalada ou o menú infantil, só se debe extraer durante dez ou quince minutos antes do final do proceso. En calquera caso, a carne debe baixarse a auga xa fervendo e antes de volver a ebullicar, non cubra a tapa. Cubra o vaso só despois de que se recadou toda a escuma e o lume está configurado para manter unha feble carne languidecida no caldo.