O queixo do leite de cabra, cociñado de forma independente na casa, resulta máis útil e máis saboroso que o comprado. Este produto leiteiro, por suposto, complacerá a toda a súa familia. Pódese cociñar de varias maneiras, pero o resultado sempre será xenial. Descubramos como facer queixo natural de leite de cabra.
Receita de queixo caseiro a partir de leite de cabra
Ingredientes:
- leite fresco de cabra - 1.9 litros;
- ovo - 5-6 pezas;
- especias;
- crema agria - 405 g.
Preparación
O leite de cabra lévase a ebulición, arroxan especias, introdúcense os ovos previos, a crema agria e levan a masa a ferver. O colador está cuberto de Gaze, tiramos o leite mollado e deixámolo por un tempo para drenar. Cando todo o soro drena, vincámonos co noso queixo futuro con gasa, poñéndoo baixo a prensa e deixámolo durante 5 horas. Despois diso, cambiamos o queixo a un prato profundo, cobre cun pratiño e colócao na heladera. Despois de 45 minutos, elimine a gasa, corte o produto lácteo en rodajas e serve con pan fresco.
Receita de queixo procesado a partir de leite de cabra
Ingredientes:
- leite de cabra - 505 ml;
- crema agria - 205 ml;
- ovo - 1 peza;
- especias;
- manteiga - 20 g;
- sosa - 10 g.
Preparación
A leite lévase a ferver, esparza a crema agria, rompe o ovo e cociña ata que aparezan flocos brancos na superficie. Despois descarte nun colador revestido de Gaze e deixe escurrir.
Poñer un pequeno anaco de aceite nunha pota pequena e derretalo gradualmente. Engadimos a cuajada de cabra ben espremida, arroxamos especias e sosa. Massa revolvéndose todo o tempo, de xeito que o queixo de fusión non queima. Cando a mestura obtén unha consistencia fusionada, a distribuímos nun molde, agregamos os verdes esmagados ou o temperado favorito se o desexa. Nós enviamos o queixo procesado a partir de leite de cabra por varias horas na neveira, e logo imos á degustación.
Receita de queixo duro de leite de cabra
Ingredientes:
- leite casera de cabra - 2.8 litros;
- queixo cottage - 980 g;
- un ovo é grande - 1 peza;
- sosa - 10 g;
- aceite vexetal - 105 ml;
- especias.
Preparación
Para a preparación de queixo a partir de leite de cabra, coloque o leite nunha pota e coloque a ferver. Entón repartimos o queixo cottage e, revolviendo, cocemos unha mole de 20 minutos cun mínimo de incendio. A continuación, xoga-lo nun colador e logo de 10 minutos cambiamos o queixo caseiro nun bol. A continuación, romperemos o ovo, tiraremos gaseosas, especias e verteremos no aceite. Mestura un pouco e coloca os pratos nun baño de auga. Prepare a mestura de queixo dende o punto de ebulición da auga durante 10 minutos. A continuación, coloque o produto nun recipiente cadrado plástico, pecha a tapa e colócaa na neveira.
Adixe o queixo feito de leite de cabra
Ingredientes:
- leite casero (cabra) - 3 litros;
- kefir graso - 990 ml;
- sal extra - 2 culleres de sopa.
Preparación
Chefir, colar nunha pota e instalar os pratos nun lume débil. Despois de ferver, retíreche o recipiente do prato e arrefríeo. Agora colle a gasa e suavemente coloque o soro nun bol. Deixalo agrio a temperatura ambiente
Continúa a ferver ata que apareza o queixo. A continuación, elimina os pratos do lume e filtra a masa noutro prato limpo mediante gasa. Xoga calquera especias a gusto e mesturar coidadosamente todo. Marl atamos ao nó e colgámonos durante 30 minutos sobre a pileta durante 30 minutos para facer o vaso todo o exceso de líquido. Dende o queixo formamos unha cabeza redonda e redonda baixo a prensa. A auga descargada é drenada periódicamente, e o queixo Adyghe é levado ao frigorífico.