A carne de Turquía é unha das máis útiles no seu segmento do produto e coa preparación correcta tamén é incrible saborosa. Ofrecemos receitas para cociñar o pavo no forno, que recalcará todas as vantaxes e ocultará as deficiencias deste tipo de carne, ademais de gozar do excelente sabor do prato preparado.
Mollo de Turquía con ciruelas e setas - receita para cociñar no forno
Ingredientes:
- peito de pavo (filete) - 650 g;
- Prunes de ameixa - 140 g;
- cogomelos - 220 g;
- unha gran lámpada;
- dous ou tres dentes de allo;
- tomiño seco;
- aceite vexetal refinado;
- fragantes herbas secas;
- mestura de pementa fresca;
- sal.
Preparación
A preparación do filete de pavo no forno para esta receita comeza coa preparación dos ingredientes para o recheo. Os cogomelos son lavados, secos, cortados en partes e dourados nunha tixola con aceite vexetal durante cinco minutos. A continuación, engade os allos pelados e picados, anacos de cebola picados e tomiño e frite todos xuntos durante tres ou cinco minutos máis. Despois diso, engade a prune seca, lave previamente e corte ao azar, fríea un minuto e deixe que a masa se arrefríe un pouco. Neste momento frote o peito de pavo lavado e seco con sal, unha mestura de pementos recentemente mollada e herbas secas aromáticas e facer unha incisión lonxitudinal en forma de peto profundo. Encha-lo con recheo cocido de cogomelos e ameixas e corte o bordo cun pincho ou palitos de dentes.
Envolvemos a mama co recheo dunha folla de papel e colócaa nunha xunta de cocción a un nivel medio que se quenta ata un forno de 195 graos. Mantemos a carne baixo este réxime de temperatura durante unha hora, xirando periodicamente a folla e regándoa co zume precipitado. Quince minutos antes do final da cocción, finalmente abra a lámina e deixe que a carne se branquee. Pódese pre-sazonar con queixo ralado.
Preparación de carne de coxa de pavo no forno - receita
Ingredientes:
- coxa de pavo de carne - 1.2 kg;
Para adobo:
- aceite vexetal refinado - 85 ml;
- vinagre balsámico ou salsa de soia - 25 ou 65 ml respectivamente;
- catro dentes de allo;
- romeu fresco ou seco;
- dúas ou tres pizcas de pemento picante molido;
- tres ou catro pinches dunha mestura de terra de cinco pemento;
- aromas de herbas secas ao teu gusto;
- sal.
Preparación
Para a coxa do pavo convértese tenra e suculenta, é necesario un día antes da proposta de marinado de cociña. Para iso, lave a carne, a secamos e abrúcea profundamente sobre toda a área cun coitelo afiado. Agora mézclese nunha tixela separada de aceite refinado vexetal, vinagre balsámico ou salsa de soia e espremea os mesmos dentes limpos de allo. Lanzamos tamén na marinada as agullas de romeu fresco ou secas, unha mestura de terra de cinco pementos, pemento papado e fragantes herbas secas ao seu gusto e completamente
Despois dun período de tempo, coloque a carne da coxa de pavo mariñado na porción de folla dobrada tres veces e coloque sobre unha tixola para a cocción, aboqui o adobo restante e selle ben. Agora temos unha bandexa de cocción cun paquete no nivel medio que se acalma ao máximo do forno. Despois de vinte e cinco minutos, baixa o réxime de temperatura a 180 graos e achegue a cadeira durante outras dúas horas. Vinte ou trinta minutos antes de que se complete o proceso de cocción, desenvólvese a folla e deixemos que o pájaro se marque.