O Ratatouille é un delicioso prato de verduras, pero podes aprender a cociñar nun forno segundo unha receita clásica deste artigo.
Ratatouille - receita no forno
Ingredientes:
- calabacines novos - 2 pezas;
- tomates - 3 pezas;
- media de berinjela - 3 pezas;
- pementa picante vermella - metade;
- allo - 1 dente;
- verdes de perexil - 3 pezas;
- pementa;
- sal;
- aceite de oliva - 50 ml.
Para salsa:
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- tomates maduros carnosos - 500 g;
- azucre granulado;
- pementa;
- cebola - 1 peza;
- sal;
- aceite de oliva - 50 ml.
Preparación
As berenxenas lavadas son cortadas en círculos cun espesor de aproximadamente 3 mm. Fregámolo con sal e deixámolo durar media hora. A continuación, lavamos o sal e secemos os azuis. Os mesmos círculos cortados e zucchini mozos. Os tomates tamén se cortan nos círculos. Pero se son demasiado grandes, é mellor cortalos á metade máis. Agora preparamos a salsa: picar as cebolas, cortar as pementas búlgaras en pequenos cubos. En tomates do lado do pedúnculo facemos un corte transversal en corte transversal, enchemos con auga fervendo, pelámola a pel e pulpa nunha batidora. Pon as cebolas nunha tixola quentada, engrasa lixeiramente e pasala ata que estea suave, agregue a pimienta, mime e cociña por 5 minutos máis. Engade a carne de tomate, sal, pementa, coloque azucre e mestura. A lume baixo, o cocido, mexendo ocasionalmente durante uns 15 minutos. Na parte inferior do molde poñemos a metade da salsa e colocamos as verduras, alternando berinjela, calabacín e tomate. A pementa picante lavada corta en pequenos cubos, cortamos as puntas de perexil e allo. Mesturar estes ingredientes, frotar a mestura con verduras na forma e espolvorear con aceite. Cubra o formulario con pergamino e cociña a unha temperatura moderada durante aproximadamente unha hora. Deixamos que o prato preparado tome 10 minutos e, a continuación, a ratatouille, cocido no forno, servido cos restos de salsa de tomate.
Ratatouille - a clásica receita para cociñar no forno
Ingredientes:
- berenxena - 1 peza;
- tomates - 4 pezas;
- pasta de tomate - 50 g;
- calabacín mediano - 1 pc;
- Herbas provençales;
- sal;
- allo - 2-3 dentes;
- auga quente - 150 ml;
- aceite vexetal refinado - 50 ml.
Preparación
Cortámosnos todas as verduras en círculos finos. Verticalmente nunha fileira colocámolos na forma, alternando calabacín, berinjela e tomate.
Fai salsa: mestura auga quente con pasta de tomate e herbas provenzales, engade o allo picado, sal, pementa e coloque aceite de oliva alí. A mestura está chea de verduras. Pecha o formulario e, a 200 grados, hornee a ratata no forno durante aproximadamente 1 hora.