No momento da adquisición masiva sempre queremos probar un par de novas receitas e diversificar o arsenal da despensa con frascos adicionais. Para os amantes de pratos totalmente afiados, ofrecemos opcións para preparar Adjika aguda para o inverno.
Como cociñar un adzhika afiado de abobrinha para o inverno?
Ingredientes:
- calabacín - 3 kg;
- tomates - 1,4 kg;
- allo - 5 cabezas;
- cenorias - 490 g;
- pementa vermella - 490 g;
- pementa vermella - 2.5 culleres de sopa. culleres sen unha diapositiva;
- azucre granulado - 110 g;
- sal grande, non iodado - 75 g;
- vinagre 9% - 100 ml;
- aceite refinado vegetal - 150 ml.
Preparación
A mazá, os tomates carnosos maduros, as zanahorias e os pementos búlgaros doces son lavados, cortados, cortados e arroxados todo innecesario, eo resto pasa a través dun moedor de carne. O ajo limpa e tamén se torna a través dunha moedor de carne ou espremer a través dunha prensa e colocar nunha tixela separada.
Determine a masa vexetal nunha olla ou cunca esmaltada e colócaa na cociña. Engade sal, azucre, pementa vermella e aceite refinado de verduras, quéntase a ebulición, mexendo e cocendo a lume moderado durante corenta e cinco minutos. Cinco minutos antes do final da cocción, tirar o allo picado e verter no vinagre.
Hot apjiqu de calabacín espallado en frascos estériles e corcho con tapas cocidas. Enfriaremos a peza de traballo baixo unha manta cálida, xirando os frascos de cabeza para baixo.
Esta receita produce un adzhika moderadamente afiada. Para máis agudeza ardente, engade unha ou dúas culleres de sopa de pementa picante cunha pequena diapositiva e unha cabeza de allo.
Adzhika picante crúa dun tomate
Ingredientes:
- tomates - 3 kg;
- pimienta búlgara doce - 1 kg;
- pementa vermella quente - 3-4 pezas;
- allo - 3-4 cabezas;
- raíz de rabanete picante - 180 g;
- sal grande, non iodado - a gusto;
- perejil verde - 1 rama;
- verdes de eneldo - 1 racimo.
Preparación
Os tomates, as pimientas amargas e doces laváronse e secaron ben, estendéndolles nunha toalla. A continuación, corte os legumes, extrae os pedúnculos e os pementos tamén sementan e xiren a través da moedor de carne, que nos fervermos durante uns quince minutos. Traballando con pementa quente, asegúrese de usar luvas de goma.
A raíz da foda do meu cabalo, cortou a pel grosa, corta en anacos pequenos e tamén pasa a través da moedor de carne. Para evitar a lactación cando se torce o rabaño ben, vincularemos unha bolsa de plástico á moedor de carne.
Á masa vexetal, engadimos sal a gusto, mestura ben e espallalas de acordo con frascos estériles previamente preparados. Pecha as tapas e colócao na heladera.
Adjika a partir de pementa picante e allo
Ingredientes:
- pementa vermella quente - 0,3-0,4 kg;
- allo - 7-10 cabezas;
- pementa vermella - 1,5 kg;
- lúpulo-suneli - 1 colher de sopa. culler;
- Coriandro molido - 1 cucharada. culler;
- Sementes de eneldo no chan - 1 colher de sopa. culler;
- sal grande, non iodado - 90 g;
- vinagre 9% - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Antes de comezar a preparación da peza, poñeremos guantes de goma. Lavaremos os pementos búlgaros e quentes, e salvámolos dos pedicelos e das sementes. Limparemos o allo e lavaremos con auga.
Agora varias veces volvemos as verduras preparadas a través dunha moedor de carne para obter a masa máis homogénea e determinala nun recipiente esmaltado.
Engade sal, vinagre, todas as especias, lume a lume medio a ferver, mexendo e preparando a adenda segundo os frascos estériles previamente preparados. Rodamos as tapas cocidas e deixámolas arrefriar completamente baixo a manta, xirando os bancos de cabeza para baixo. Entón definimos a peza nun lugar escuro.