Ao mesmo tempo, as galletas "Nuts" con leite condensado fervido eran moi populares, e os propietarios de avellanas tiveron o status de ama de casa rica e experimentada. Pero, na actualidade, cunha abundante cantidade de doces, esta magnífica delicadeza foi esquecida, e o antigo favorito de utensilios de cociña: as avellanas escuras no estante. Si, e a receita para cociñar noces con leite condensado cocido , seguramente algúns recordarán. Pero isto é realmente moi saboroso e orixinal de pastelería caseira.
¿Memorias nostálgicas inundadas? Entón retiramos as avellanas e comezamos a preparar bolos marabillosos e a nosa receita axudarache.
Receita para cociñar casera "Oreshkov" con leite condensado fervido en avellanas
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 475-520 g;
- ovos de polo grandes - 2 pezas;
- azucre granulado - 60 g;
- soda hidratada - 10 g;
- manteiga - 120 g;
- crema agria - 120 g;
Para o recheo:
- condensado de leite condensado - 450 g;
- manteiga - 150 g;
- noces - a gusto;
- aceite vexetal para avellana lubricante;
- azucre en po para decoración.
Preparación
O primeiro paso é preparar a masa para as galletas "Nuts" con leite condensado cocido. Ovos de galiña arrefriados mestúranse con azucre granulado e esmagados cun mesturador ou batido ata que se obtén escuma espesa. A continuación, colocaremos a crema de leite, a sosa deshidratada, a manteiga previamente fundida e outra vez ponchámonos un pouco cun mezclador. Agora filtramos a fariña de trigo, engádea á mestura e mestura primeiro cunha culler, e logo terminamos coas mans. A consistencia resultante da proba debe ser suave, suave e non adherirse ás mans.
Agora pasamos á etapa máis emocionante e ao mesmo tempo interesante de cociñar "Oreshkov". Crearemos o seu chamado "shell". Para iso, quente o avellano e coloque neles as ranuras con aceite vexetal.
A partir das bolas preparadas de rolo de masa. O seu tamaño está determinado pola experiencia. As dúas primeiras forman un diámetro de dous centímetros, pon o avellano, pechándoo e colócanse no queimador de gas. Mantivémola nun forte incendio desde o lado convexo durante uns dous minutos e, por outro, será suficiente. Inicialmente, miramos a cor da masa e axustar o tempo, dependendo do grao de preparación. Segundo os resultados da porca de proba, determinamos se se deben colocar bólas grandes ou menores no avellano e xa sabemos canto tempo deben ser cociñados. Non esqueza que os xogos posteriores prepáranse un pouco máis rápido debido ao mellor quentamento do formulario.
Cando todas as metades das noces estean listas e frescas, recortar os seus bordos, cortar ben ou romper a masa excesiva.
Como recheo, úsase tradicionalmente un leite condensado fervido con manteiga. Para iso levamos o último por adiantado do frigorífico e deixámolo descongelar. Despois diso, mestúrao con leite condensado fervido e golpéao un pouco cun mesturador ata que sexa uniforme. As noces trituradas nunha miga cunha licuadora ou, usando un laminador, e mestúranse na crema acabada. Alí podes engadir as migas do excedente
Agora enche a crema resultante con metades de noces, xuntas e froitas con po de azucre.
Esta é a mellor receita adaptada para elaborar froitos secos con leite condensado fervido, que é o máis usado por amas de casa. Pero hai moitas outras variacións da sobremesa, por exemplo, coa adición de 50 gramos de amidón na masa para unha maior crise ou dobrando a cantidade de manteiga para obter máis friabilidade. Pero, como regra, é máis difícil traballar con esa proba, xa que é máis fráxil e tenro.