Para a maioría, Juliana é un lanche quente dos cogomelos, ás veces coa adición de varios produtos cárnicos ou mariscos. Máis clásico é a Juliana con peito de pollo e queixo. Tradicionalmente, este prato é servido en botellas de coco, tales moldes metálicos con asa. Pero tamén se considera clásico servir en formas comestibles de pastelería, pastelitos curtos ou bollos.
Como facer unha Juliana de champiñones con queixo e potes inflados
Ingredientes:
- porro - 220 g;
- champignons - 530 g;
- pastelería escamosa - 400 g;
- viño branco - 50 ml;
- manteiga - 75 g;
- queixo duro - 110 g;
- cenorias - 1 peza;
- migas de pan - 35 g;
- crema de crema - 100 ml;
- sal, especias.
Preparación
Cortar as cebolas e as cenorias en palla superficial e poñelas na manteiga (35 g), isto levará uns 15 minutos. Durante este tempo, as cebolas e as cenorias intercambiarán os gustos e se fan tiernos e cremosos.
Os champiñóns cortados pola metade e despois os pratos finos. Friterémolos nunha tixola separada, se non, o tempo para cociñar necesitará moito máis. Na tixola ponse a pouco a crema e fritir, pero non ata o cruxido, pero a treo. A continuación, despeje o viño e dea 5 minutos de evaporación. Agora mestura as verduras preparadas con cogomelos e vese a crema, engade sal ás especias e un pouco de cocido para que a nata se espese.
O queixo é frotado e mesturado con pan rallado. Este truco proporcionará unha cortiza moi fermosa, tk. As galletas absorben a graxa do queixo fundido.
A masa é rolada e cortada en prazas. O seu tamaño debe coincidir co tamaño dos seus moldes. Estes poden ser recipientes de cupcake ou algo parecido. Nós aliñámolos cunha masa, e pór o julien encima. Espolvemos ben o queixo e mátalo para asar.
Unha receita clásica para julien de champiñones con pollo
A promesa dun delicioso xuliano con polo e cogumelos é unha morea de cebolas e un procesamento correcto de todos os ingredientes.
Ingredientes:
- cebola - 310 g;
- filete de pollo - 225 g;
- Aceite refinado de xirasol - 25 ml;
- champignons - 225 g;
- graxa do leite - 900 ml;
- manteiga - 70 g;
- viño branco seco - 75 ml;
- fariña - 45 g;
- queixo duro - 90 g;
- sal;
- pementa, cravo, pementa molida, noz moscada .
Preparación
O primeiro que debemos facer é cociñar o filete de pollo. Para facelo suculento, é mellor poñelo en auga fervendo. Engadir unha cebola limpa enteira grande, facendo cortes no extremo traseiro para que o zume saia mellor. Posolim, e despois de 10 minutos de cocción, engade a pementa e os cravos a 1 peza. En total, a carne debe ser cocida sen máis de 15 minutos.
As cebolas cortaremos en tiras. Na tixola, verter o aceite vexetal e engadir o cremoso (25 g), eo sabor será cremoso e non se queimar.
As cebolas serán salgadas, entón a auga será asignada máis rápido e vai languidecer, que é o que necesitamos. Cociña-lo nun pequeno incendio durante 15 minutos baixo unha tapa pechada, despois vértese no viño, retire a tapa e déixao por outros 5 minutos.
Os champignons son meus, cortados en tiras e colocados nunha tixola fría e seca. Algúns engaden cogomelos directamente ás cebolas, pero neste caso escurecerán. Non necesitamos fritir os cogomelos, senón evaporar o exceso de humidade deles, polo que non engadimos aceite.
Agora prepare a salsa, para iso, 45 gramos de manteiga é fundida nunha cacerola, verter a fariña a través da peneira e mesturar, introducir gradualmente leite frío e cada vez
Filete acabado cortado en tiras ao longo das fibras, o natrem de queixo.
Agora mestura a cebola, a carne e os cogomelos, encha-los con salsa e colócaos sobre os moldes. Estes moldes especiais chámanse botellas de coco, pero as potas de cerámica e as potas tamén son adecuadas. Adormecemos encima da xuliana co queixo e poñémola no forno baixo a grella durante 10-15 minutos a media temperatura. O queixo derrete e selle a parte superior, polo que non permitirá a evaporación da humidade e o bocado resultará suculento.