Samsa con cabaza é un dos divos inventos da gastronomía uzbeka, recibiu recoñecemento e veneración noutros países. A polpa de froitas jugosa combínase harmoniosamente cunha masa ruddy, que lle permite gozar das excelentes características dos produtos horneados ao probar.
Como cociñar samsa con cabaza?
Non se pode dicir que samsa con cabaza no forno prepárase rapidamente e non sexa problemática. Con todo, o resultado compensa por completo o tempo laboral eo tempo. O principal é comprender os principais puntos de creación dunha delicadeza.
- Un dos ingredientes principais que determina o sabor da cocción é a masa. Na versión auténtica, é hinchado e preparado de forma independente. Hai versións de base acabada ou masa de fermentación, pero o resultado será diferente, aínda que non menos sabroso.
- O recheo prepárase neste caso a partir dunha cabaza. Moitas veces o recheo se complementa con cordeiro, polo, outras carnes, así como cebolas e especias orientais: ziri, cilantro, pementa.
- No orixinal, samsa con cabaza é cocida en tandoor, pero no forno o resultado será moi digno.
Recheo de cabaza para samsa
O recheo preparado correctamente para samsa é a clave do éxito ao crear a pastelería uzbeka. Neste caso, use unha cabaza pelada de sementes e casca. A carne é cortada en cubos, descartando o flotador. O vexetal mesturado deixará un pouco de zume que afectará o sabor dos produtos acabados.
Ingredientes:
- cabaza - 650 g;
- cebola - 3 pezas;
- manteiga - 70 g;
- sal, pementa vermella, zira - a gusto.
Preparación
- Limpeza da cabaza, cortada en pequenos cubos.
- Do mesmo xeito que desbaratar a cebola.
- Mestura a calabaza e a cebola cortada, engade a manteiga.
- Condimentar o recheo ao gusto, sal, pementa e engadir zira.
Como facer boliñas para samsa?
A masa para samsa, a receita uzbeka que se describirá a continuación, resulta ser hinchada, crujiente desde o exterior, suave e suave dentro. O proceso de preparación non é tan problemático como pode parecer nun principio. Despois de realizar a tecnoloxía unha vez, quererá repetir a creación dunha deliciosa merienda unha e outra vez.
Ingredientes:
- ovos - 2 pezas;
- fariña - 0,5 kg;
- manteiga - 300 g;
- auga - 200 ml;
- sal - 0,5 cucharadita de sopa.
Preparación
- En auga morna, a sal é disolta.
- Mestura a batota de ovo e 100 g de aceite brando.
- Engadir a fariña en porcións, cada vez amasar a masa.
- Non manteña masa non adhesiva, divide a masa en 5 lóbulos, cobre cun pano, saia media hora.
- Desprázanse a cada porción, graxa con manteiga derretida, colocando capas entre si cun intervalo de 10-15 minutos.
- Dobre a capa resultante de rolos, protexe os bordos e coloque no frío durante unha hora.
- Cortar o rolo en porcións, cada rolar e aplicar os bolos planos resultantes para decorar a samsa.
Samsa con cabaza en estilo uzbeco
Tras familiarizarse coas principais fases de creación de delicadeza uzbeka, non é difícil cumprir a receita para facer samsa con cabaza. Obtense un aspecto bonito do produto, se antes de cocer, engrasar a superficie cun ovo batido e espolvorear cunha mestura de sésamo branco e negro. No recheo, se o desexa engade verduras.
Ingredientes:
- masa para samsa - 1 porción;
- Recheo de cabaza - 1 porción;
- ovo - 1 peza;
- aceite, sésamo branco e negro.
Preparación
- Prepare a masa para samsa.
- Prepare o recheo da cabaza.
- Corte a masa en porcións, desenrolla.
- No centro dos bolos planos, descríbese o recheo e parche os bordos, dando aos produtos a forma dun triángulo.
- Na tixola de lubricación untada, coloque as tarugos, engrexa cun ovo e espértese con sementes de sésamo.
- Despois de 20 minutos de cocción samsa Uzbek con cabaza estará listo.
Samsa de pastelería ready-made
Samsa a partir de pasta de masa no forno é unha alternativa digna á cocción tradicional, o que leva moito menos tempo e enerxía para cociñar. Neste caso, é máis importante que nunca drenar o zume de secreción do recheo de modo que a masa non se amole. Coa mesma finalidade, pode espolvorear a superficie interna dos espazos en branco con migas de pan.
Ingredientes:
- masa escamosa - 1 kg;
- Recheo de cabaza - 1 porción;
- ovo - 1 peza;
- aceite, fariña de rosca, fariña, sésamo branco e negro.
Preparación
- A masa descongelante desprázase un pouco, espolvoreada con fariña, cortada en prazas.
- Espolvoreo no centro da peza con pan rallado, pór un pouco do recheo, dobra á metade para obter un triángulo.
- Os bordos para a fiabilidade presionan coa punta do enchufe.
- A samsa decorada con cabaza a partir de pasta de follas é manchada de ovo, asperxida con sésamo, cocida a 200 grados 25 minutos.
Samsa con carne e cabaza
Non menos sabroso, abundante e aromático é a samasa con cabaza e carne de estilo uzbeko. Na receita orixinal, utilízase carne de porco, pero a falta del, pode levar carne de porco, carne ou unha mestura de dous tipos. Aproveitar o sabor clásico das golosinas se cortas carne, como unha cabaza con cebola, pequenas porcas.
Ingredientes:
- masa para samsa - 1 porción;
- cordeiro - 0,5 kg;
- cabaza - 300 g;
- cebola - 250 g;
- ovo - 1 peza;
- aceite, circo, sal, pementa, sésamo.
Preparación
- Prepare a masa para samsa.
- Picar finamente a carne, a cabaza e as cebolas, mesturala, a tempada.
- Cortar a masa en porcións, rolar, encher cada recheo, decorar os triángulos.
- Coloque as pezas na chapa engrasada cunha costura, esfregue co ovo, espolvoreo con sésamo e asar durante 25 minutos a 200 grados.
Samsa a partir de masa de fermento
A seguinte receita para samsa con cabaza no forno difire do resto empregando para preparar unha pasta de sopa delicada sobre unha base de léveda. Este feito permitiranche obter máis magnífico e cos seus propios produtos deliciosos con capas de harina mal sentidas e unha estrutura sorprendentemente suave e delicada.
Ingredientes:
- ovos - 2 pezas;
- fariña - 4-5 vasos;
- manteiga - 100 g;
- aceite vexetal - 4 culleres de sopa. culleres;
- leite - 1,5 cuncas;
- levadura - 30 g;
- azucre - 2 culleres de té.
- sal - 1 cucharadita;
- recheo para samsa de cabaza;
- sementes de sésamo.
Preparación
- Disólvese en leite morno, levadura, azucre e sal, engade ovo, aceite vexetal, fariña, amase a masa, deixe durante unha hora e media baixo a toalla.
- Desmonte un bulto, manchado de manteiga derretida e dobre un sobre.
- Repita a etapa anterior 3-4 veces.
- A partir das porcións enroladas e do recheo está formada samsa con cabaza e cebola.
- Lubrique os produtos con ovos, espolvoreo con sementes de sésamo e asar durante 20 minutos a 185 grados.
Samsa con cabaza e patacas
Preparación de samsa con cabaza segundo esta receita pode realizarse cunha proba clásica uzbeka, base de sopa ou levadura. A carne de cabaza cando o recheo se complementa con patacas crus peladas e cortadas, o que diversificará o sabor final do prato e gozará totalmente da novidade.
Ingredientes:
- masa para samsa - 1 porción;
- cabaza e patacas - 350 g cada;
- cebola - 3 pezas;
- azucre - pinch;
- aceite - 40 g;
- sal - 1 cucharadita;
- pementa, temperado, verduras.
Preparación
- Destruír os pequenos cubos de carne de cabaza e pataca.
- Engade cebolas, azucre, sal, especias e verduras.
- Mestura a masa engadindo aceite.
- Encha as preformas con masa recheas da masa, forma os produtos.
- Samsa con patacas e cabaza cocida a 20 minutos a 200 grados.
Samsa con calabaza en yogurt
Se non hai pastelería listo e non quere molestar coa preparación por fases da base clásica e a rotación múltiple das capas, a seguinte receita terá que ser especialmente para o lugar. A samsa uzbeka dunha cabaza de kefir difiere do orixinal, pero é un substituto digno.
Ingredientes:
- fariña - 5-6 vasos;
- kefir - 1 vaso;
- aceite - 80 ml;
- po de cocción - 10 g;
- auga mineral - 100 ml;
- sal, pementa, sésamo, ovo;
- Recheo de cabaza - 1 porción.
Preparación
- Mestura kefir con auga e manteiga.
- Engade sal, fariña cun po de cocción e produza un amasado dunha masa de plástico.
- Despois de 20 minutos, divide a masa en porcións, desenrolla cada un e enche co recheo.
- Lubricar os espazos en branco con ovo, espolvorear con sésamo e cocer durante 30 minutos a 180 grados.
Samsa con cabaza e Kurdyuk
O máis auténtico é a samsa con cabaza, unha receita para cociñar na casa que implica engadir graxa ao recheo. Este compoñente dará aos produtos unha extravagancia, saturación e facer o sabor simplemente inesquecible. É importante que o produto sexa fresco e de calidade.
Ingredientes:
- masa para samsa - 1 porción;
- cabaza - 450 g;
- cebola - 200 g;
- Kurdyuk - 100 g;
- pementa negra e zira - 2/3 cuncas.
- sal, xema.
Preparación
- Picar finamente a cabaza, a cebola e o kurdyuk, condimentar a masa ao gusto.
- Prepare unha masa clásica para a samsa ou descongela a sopa acabada, divídea en porcións, cada unha desprende.
- Encha as pezas con recheo, repara os bordos, lubrícelo con xema, envíeo ao forno a 200 grados.
- Despois de 20 minutos, estará listo un delicioso samsa con cabaza.
Samsa con cabaza e polo
Se queres algo máis nutritivo e nutritivo, pero sen unha dixestión máis pesada, podes engadir o pollo ao recheo. Samsa con polo e cabaza sorprenderá cun bo gusto, e as amas de casa ocupadas gozarán da simplicidade da tecnoloxía. Especialmente rapidamente poderá asar unha iguaria se toma unha masa preparada e carne picada
Ingredientes:
- masa para samsa - 1 porción;
- Pollo picado - 300 g;
- cabaza - 300 g;
- cebola - 2 pezas;
- sal, pementa, cilantro molido, zira;
- xema e sésamo.
Preparación
- Cortar a polpa da cabaza, as cebolas e mesturar coa carne picada, aderezando ao gusto.
- Desmonte a parte porcionada da masa, encha-lo con recheo, parche os bordos.
- Lubrique os produtos con xema, espolvoreo con sésamo e envíe a un forno acalorado a 200 graos.
- Despois de 20 minutos de samsa con carne picada e cabaza estará lista.