Todos sabemos e amamos ese prato uzbeco como manti. Tradicionalmente, prepáranse con carne picada, a saber, cordeiro e cebola. Suxerimos que se desvíen da rutina e das tradicións preparándose rapidamente e deliciosamente, jugosa calabaza manti, cuxas receitas aparecen a continuación. Ademais, a cabaza é moi útil e chea de moitas vitaminas, que conserva mesmo no inverno.
Calabazas caseras con calabaza
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 750 g;
- auga 250 ml;
- sal - unha pitada.
Para o recheo:
- cabaza - 450-500 g;
- cebola - 450 g;
- Grella de carne - 120 g;
- sal - culler de 1,5 h;
- pementa - 0,5 cucharadita.
Preparación
Se non sabe como facer manti con cabaza, non te molestes, imos cociñar xuntos.
Primeiro de todo, preparamos a masa: fariña tamizada, colócaa cunha tapa, faga un buraco nel, botea auga morna e engade sal. Amasamos a masa para manteiga con cabaza, que debe resultar escarpada, pero suave e elástica. Cubrimos cun pano mollado, poñémolo a un lado.
O recheo de calabaza para manti, debe conter moita cebola, entón será jugosa. Cebola, graxa de carne e cabaza, cortada en cubos non moi pequenos. Condimentar todo con sal e pimienta, mesturar ben.
A masa é unha vez máis amasada e enrolada nunha salchicha, que é cortada en círculos. Rodar a masa para que o interior da masa sexa máis espeso e os bordos son máis finos. No medio poñemos unha chea de recheo e rasgón os bordos en forma de sobre e, a continuación, volvémosos a conectar uns a outros: temos un manto. Nós vertemos a auga no vapor, colócanse os mantos nunha rede, que lubricamos con aceite, para que non se adhiren a el. Para comer este prato necesítase quente, entón despois de 45 minutos, estar preparado para unha comida.
Manta con cabaza e carne picada
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 5 vasos;
- polo de ovo - 1 peza;
- auga - 1,5 cuncas;
- sal - 2 pés.
Para o recheo:
- cabaza - 500-550 g;
- cebola - 4-6 pezas;
- forcemeat (carne de res) - 450 g;
- manteiga - 180 g;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Nunha copa grande e profunda, bata o ovo cun garfo con sal e engade a fariña abofeteada. Ovo Rastervev en fariña, verter aquí auga quente e mesturar para manteiga de masa.
A cabaza, a manteiga ea cebola cortamos en cubos, engádelle carne picada e mestura todo. Solim, pinte o recheo ao gusto e mesturar de novo.
Desenrolle unha masa moi sen leve e corte en prazas, nalgún lugar 9 por 9 centímetros. Separe o recheo cocido no centro das pezas da masa e forme o manto, o que é conveniente para ti.
Preparando o vapor ou mantyshnitsu, botando auga e engrasando a gelatina con aceite vexetal. Coloque os mantos nas reixas do vapor e acendelo, axustando o tempo durante 50 minutos.
Manti cocido con cabaza e carne picada, pode servir na casa a crema agria.
Lazy Manty con cabaza
Tales mantas perezosas aínda teñen o nome - khanum.
Ingredientes:
Para a proba:
- auga - 1 vaso;
- fariña - 750-800 g;
- ovo - 1 peza;
- sal - 1 cucharadita.
Para o recheo:
- cabaza - 650-700 g;
- cebolas - 400 g;
- temperado (lúpulo-suneli) - 1 pizca;
- manteiga - 120 g;
- sal a gusto.
Preparación
Co tamizar a fariña, prepámoslle a masa. Engade o ovo batido con sal e un vaso de auga quente. Amasamos a masa para os mantos ata que elástica e deixa de adherirse.
Agora imos preparar o recheo. Para iso, picar a cabaza, a manteiga e as cebolas. Engádelle condimento (lúpulo-suneli), sal ao seu gusto e mestúrase ben, para que todo se disuelva na mestura total.
E agora o máis interesante e divertido, porque non tes que envolver un molde de mantel longo e tedioso! Acabamos de levar a nosa masa e uniformemente rolámola nunha capa delgada.
Separe nel un delicioso recheo de cabaza, distribuíndoo uniformemente ao longo da súa área. Dende un borde da masa, tomamos os bordos e comezamos a xuntalos xunto co recheo, en forma de rolo.
Mantéñase o mantelo a vapor ou o vapor de auga regado con aceite magra e esténdese sobre el nun semicírculo, un gran manto preguiceiro con cabaza. Verter auga, conectar a cociña de vapor, como para mantas comúns durante 45-50 minutos.
Cortaremos o prato preparado en porcións, que se pode degustar con perejil. Nunha tigela separada servimos crema agria.