Os rolos con albaricoque secos son bastante orixinais, independentemente de se se trata dun pan de rolo ou de carne. Os albaricoques secos son rellenos excelentes e piquantes, tanto para rolos de carne como para doces. Hai moitas receitas que vos presentaremos a algunhas delas.
Rolo con Damasco secos e ameixas
Ingredientes:
- veña - 500 g;
- Prunes - 12 pezas;
- albaricoques secos - 8 pezas;
- queixo duro - 100 g;
- sal - 1/2 cda.
- sosa - 1/3 de té;
- azucre -1/2 cunca.
- pementa moída.
Preparación
A miña carne e os seus cortes. Damos un anaco de forma de carne dun rectángulo e vencelo cun martelo, a través da película. A continuación, chule a niba cunha mestura de pementa, sal, azucre e refrixerante. Poñemos a carne na heladera por dúas horas. Despois diso, colócase encima da carne, queixo ralado, non chegou ao bordo, despois espallou as ameixas e os albaricoques secos. Curva todo nun rolo e amarre un fío ou podes facer pinchos. Envolvemos o noso rolo en folla e cocémolo no forno durante 40-45 minutos a unha temperatura de 180 graos.
Rodillo de carne con Damasco secos
Ingredientes:
- carne de porco - 500 g;
- albaricoques secos - 50 g;
- sal, po de pementa negra.
Preparación
Para un rolo, non é necesario levar a carne como unha peza moi grande. Excelente fit pequenas pezas de forma plana, é conveniente levar algunhas pezas e poñelas xuntas. A carne que bater no canto dos chuletas aquí non é necesaria.
Entón, colle a carne, a seca e colócaa sobre a folla para asar, sal e pementa. Encime os albaricoques secos. Rodea con firmeza o rolo e mételo nunha lámina cun lado brillante para fóra. Poñemos o rolo nunha tixola, Despeje un pouco de auga no fondo da tixola. E asar os rolos no forno ata que estea listo, o tempo depende do tamaño do noso rolo, levará aproximadamente unha hora e media. Engadimos auga á tixola mentres ferve. A temperatura no forno debe ser de 180 graos.
Rollo de queixo cottage con Damasco secos
Ingredientes:
- queixo cottage - 200 g;
- ovos - 1 peza;
- azucre - 1/2 cunca;
- soda 1/2 cunca.
- manteiga - 100 g;
- fariña - 2 cuncas;
- albaricoques secos - 200 g;
- azucre en po.
Preparación
Damasco secos ben lavados e vertidos con auga fervendo. Mash de queixo cottage, mestura con azucre, engade ovo e soda. Mestura ben e engade fariña. Mestura a masa suave dunha consistencia homoxénea. Poñemos na heladera por 35 minutos. Mentres tanto, os albaricoques secos son cortados en anacos.
A masa arrefriada é rolada nunha capa de 1 centímetro de espesor, distribuímos os albaricoques secos na parte superior, distribuíndoa uniformemente sobre toda a superficie da masa. Desactivamos o rolo. O forno quéntase a unha temperatura de 200 graos, cubra a tixola con papel de cocción e coloque un rolo sobre ela, cunha costura abaixo. Ás no forno durante 35-40 minutos. Rematar a ruleta e espolvorear con azucre en po.