Que pode ser máis fermosa que as tortas caseras perfumadas, cociñadas polas propias mans. Hoxe imos contarche como cociñar no horno deliciosos deliciosos tartas con fígado . O fígado pode ser usado como un recheo independente ou engádelle patacas, arroz e outros ingredientes ao seu gusto.
Patacas con fígado de polo e patacas no forno
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 4 vasos;
- leite ou auga - 1 vaso;
- margarina cremosa - 125 g;
- sal - 1/4 cunca.
- azucre granulado - 2 culleres de sopa. culleres;
- levadura prensada - 25-30 g;
- ovo - 1 peza;
Para o recheo:
- fígado de galiña - 500 g;
- patata pelada - 500 g;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 2-3 pezas;
- allo - 1 dente (se o desexa);
- chícharos, pementa doce e negra - 5 pezas;
- mestura de pemento molido - a gusto;
- aceite vexetal - 60 ml;
- sal a gusto;
Para lubrificar a parte superior das patacas:
- xema de ovo - 1 peza;
- auga - 1 cucharadita;
- Vanillina - a gusto;
Preparación
O lévedo disólvese en leite ou auga quente a unha temperatura agradable da man, engade un ovo batido con sal e azucre e, botando unha pequena fariña de peneira, amasa a masa suave elástica. Ao final do lote engade a margarina fundida nun baño de auga ou nun forno de microondas. Cubra os pratos cunha toalla ou pano de proba e ponse en calma, protexida de borradores e ruídos durante dúas ou tres horas. Durante este tempo, a masa que subiu unha vez é amasada e imos ir de novo.
Mentres a masa madurece, preparamos o recheo das tortas. O fígado de galiña é lavado, vertido nunha cacerola, vertido con auga, arroxámonos as zanahorias peladas e unha cebola enteira, os chícharos perfumados e os pementos negros e cociña ata que estean listos, ao final da tempada con sal. Lixeiramente arrefriar o fígado e moer cun moedor ou liquidificador de carne xunto cun allo (se o desexa) e picar e fritir nunha tixola as cebolas restantes.
As patacas peladas son fervidas en auga coa adición de sal ata que estean preparadas e transformadas en puré de patacas, despois de drenar completamente toda a auga.
Conectamos o fígado con pasta de pataca, condimentamos cunha mestura de pementos moídos e, se é necesario, sal e mestura ben.
Dende a masa preparada formamos bolas, das que fabricamos bolos coas mans, enchamos a parte superior cunha culler e,
Tartas rematadas con fígado que sacamos do forno, cubrimos cunha toalla de terry e deixámolos arrefriar un pouco.
Do mesmo xeito, podes preparar tortas de calquera fígado e tamén substituír a pataca con arroz cocido. Será tamén moi saborosa.