Unha sopa de pollo lixeira para o xantar é o mellor que podes imaxinar no verán cando a comida pesada "non vai", e no inverno, cando quere unha comida quente e saudable. É sopa de polo que combina estas calidades aparentemente incongruentes: saciedade e lixeireza.
Fideos caseros de ovo - receita
Ingredientes:- ovo - 1 peza;
- auga filtrada - 100-120 ml;
- sal - 1 pizca;
- fariña de trigo de calidade - 1,5 cuncas aproximadamente.
Preparación
Nunha tigela alta, axita ben o ovo con sal e auga. Podes engadir 1 colher de sopa. Unha cullerada de aceite de oliva, pero iso non é necesario para esta receita. A fariña caia nun bol e, gradualmente, véndese na auga, amasar a masa. Debe ser moi abrupto e denso, de xeito que a fariña poida necesitar un pouco máis. Ben, por suposto, necesitará máis fariña (aproximadamente ½ cunca) para desenrolar a masa. É mellor non rolar a porción enteira dunha soa vez - divídea en 2-3 partes, polo que será máis sinxelo. A masa para fideos está enrolada ata unha situación case transparente. Non é terrible, se rompe nalgún lugar - todo o mesmo, entón tes que cortar os bolos. Normalmente a masa para fideos caseiros (para sopa ou para outros pratos) é cortada en pallas finas e non moi longas, pero aquí pódeselle guiar pola túa imaxinación. O máis importante: os tallarines cortados deben secarse en papel, verter a harina e estender o máis delgada posible. Cando seca, o exceso de harina debe ser desconectado. Como podes ver, a receita de fideos caseiros para a sopa de polo é sinxela e non é nada caro.
Receita da pasta interna
Podes cociñar a masa para fideos caseros como se cociña en Italia: é un pouco máis complicado, pero tamén é bastante sinxelo.
Ingredientes:
- fariña en / con calidade de trigo - 1,5 cuncas;
- Aceite de oliva virxe extra - 3 culleres de sopa. culleres;
- ovo de polo non é moi grande - 3 pezas;
- sal iodized - ½ cucharadita;
- a auga está quente - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Tamizar a fariña con sal nunha tixela de esmalte, rastrala aos bordos, deixando o medio libre. Mestura a auga coa manteiga, engade os ovos e mestura ben a mestura. Despecimos a fariña e amasar coidadosamente a masa. Debe ser elástico, pero moi abrupto. Cando descansa a masa, podes comezar a rolar e cortar a pasta. Os tallarines son cortados con pallas finas, pero pode experimentar.
Hai moitas máis opcións para facer fideos caseiros para a sopa. Na masa pode engadir zume de cenoria, remolacha, espinaca. Ás veces engádelle tamén o zume de tomate, a cebola rallada ou o allo; isto dá aos fideos terminados diferentes tons de sabor.
A principal cousa que emociona a moitos - como cociñar pasta caseira, de maneira que mantén a súa forma e non se converte nun musgo pegajoso. Se os fideos se cociñen por separado, baixámolo en caldo fervendo durante 5-7 minutos e logo cambie aos pratos. Pode espolvorear con queixo ou botar caldo. Na pasta de sopa engádense 3 minutos antes da preparación. Ela "virá" ata que a sopa sexa insistida.