Sacebeli - receita

Satsebeli é unha salsa agriña tradicional de cociña georgiana. É perfectamente combinado con pratos de carne: salchichas, kebab shish de porco , tenreira, cordeiro . Adecuado para calquera prato de aves, feixón e berinjela. Así, as galiñas de tabaco, en combinación coa salsa georgiana, son un pracer para moitos. Podes condimentar pratos con salsa fría e quente.

Moitas persoas din como facer unha salsa de salsa, pero na versión orixinal está feita a partir de froitas e noces na terra natal. Os principais ingredientes da salsa: o zume de azafrán de uvas non maduras, mora ou granada, caldo de galiña, noces, cilantro, pementa vermella, allo, azafrán e sal. Nalgunhas receitas para a preparación de satsebels engade a urtiga, barberry, dermalo, ciruela, vinagre de menta, infundido con menta.

As noces son moídas con sal, allo, pementa vermella e verdes de cilantro. O caldo de galiña, o zume de froitas eo azafrán engádense á mestura resultante.

Satsebeli con pasta de tomate

Na cociña moderna, a salsa de tomate de satsebeli é máis popular. Está baseado en pasta de tomate. A pasta de tomate de alta calidade é a clave para o éxito da deliciosa salsa de satsebelle. A súa composición descríbese a continuación.

Ingredientes:

Preparación

Salsa de salsa na casa é fácil de preparar:

  1. Primeiro ten que elixir un bo tomate. Como facelo? Pode confiar na etiqueta e ler a composición. É importante que a pasta de tomate non conteña almidón e azucre. Externamente, a pasta con almidón é similar a un xel (algo de marmelada). A pasta de tomate de calidade ten unha estrutura densa, cor vermella rica e non goteo dunha culler.
  2. Os verduras de apio coas mans finamente picadas non deben ser utilizadas. Na gastronomía georgiana non hai moitos greens, non teña medo de "ir demasiado lonxe" con cilantro.
  3. Ajo limpo, espremer a través dunha prensa especial e mesturar con verduras, pementa, lúpulo-suneli, vinagre e ajika. Adjika pode ser substituído por unha pitada de pementa vermella.
  4. Adjika engade unha salsa de sabor. Por primeira vez, poñer Adzhiki máis pequeno para "non respirar o lume". É importante considerar que a verdadeira gravidade da salsa maniféstase nunha hora, cando o ajo se infunde.
  5. Mezcla a mestura resultante cunha pila de madeira. Grazas ao vinagre, despréndense as fragrancias dos ingredientes.
  6. Engadir o tomate, mesturar ben.
  7. Engadir auga. A razón promedio de auga e tomate é de 1: 1, pero todo depende da densidade do tomate e do desexo do xefe.
  8. Queda para mesturar todo a fondo e sal a gusto.

¡A salsa de tomate perfumada está lista! No frigorífico, pode almacenarse en recipientes pechados por preto de 7 días. A segunda receita de salsa só se serve de forma fría, non se recomenda quentalo.

Satzeli para o inverno

Para os amantes da conservación, pode ofrecer unha opción máis: un satsebi para o inverno.

Ingredientes:

Preparación

Destes produtos, obterás unha deliciosa salsa de salsa. A receita é sinxela e a cociña levará un pouco de tempo. A través da moedor de carne, saltar os tomates coa casca na peneira e descartala para drenar o exceso de líquido. Os ingredientes restantes, tamén, percorren a moedor de carne e mestúranse con tomates. Engade sal e azucre a gusto. Ponse ao lume, mexendo para deixar ferver. Ferva a salsa en botellas de vidro esterilizadas. Non hai necesidade de esterilizar. Cubra o pescozo da botella cun anaco de bolsa de plástico e axúrao firmemente.

Cada anfitriona mellora as receitas ao teu gusto. Como preparar un satzebeli para a súa familia, correspóndelle.