Debido ao seu sabor agrio e amargo, a salsa de grosella pode ser servida non só con carne de porco e xogo, senón tamén complementa-las con aves e peixes. Máis detalles sobre as variedades deste interesante boleto de inverno, falaremos nas receitas a continuación.
Salsa de groselha á carne - receita
Esta salsa básica consta de só catro ingredientes e pódese alimentar á carne de porco e polo. Por suposto, ninguén prohibe diversificar a base con especias ao seu gusto, especialmente tendo en conta que todos os gustos dentro desta receita xa están ben equilibrados entre si.
Ingredientes:
- azucre mascavo - 145 g;
- grosella - 1 elemento;
- zume de ananás - 45 ml;
- zume de limón - 15 ml.
Preparación
Se planea almacenar a salsa no despensa durante o inverno, primeiro necesitará esterilizar o recipiente e tapa. Mentres os bancos están en esterilización, tome a salsa en si.
Poña a pota sauté sobre o lume máximo, coloque as bagas lavadas e engade o azucre. Despeje inmediatamente o zume de limón e ananás, e despois comece a amasar as froitas cun garfo. Despois de 5 minutos, reduza o lume á metade, continúa a cociñar a salsa, escribíndola ata que se alcanza a consistencia desexada (¡pode esmagar o contido da pota cun batidora!). Despois dun tempo, atornille o lume á metade e continúa a ferver a salsa por outros 10 minutos. Cando se espese ata tal punto que cubrirá a culler nunha capa uniforme, verter a salsa sobre envases estériles e rolala.
Salsa de carne de groselha verde con allo
Esta versión da salsa dá notas asiáticas debido á presenza de casca de cal, xenxibre e allo na receita. Para facilitar a agudeza, tamén pode engadir tanto chiles frescos e secos. Esta salsa é apta para aves de curral, peixe gordo e porco.
Ingredientes:
- grosellas - 430 g;
- azucre - 95 g;
- unha peza de xenxibre cun polgar;
- allo - 1 dente;
- casca de cal. 1.
Preparación
Antes de preparar a salsa de groselha á carne, pelar as bagas dos pedúnculos e colocar os recipientes para a conserva para esterilizar coas tapas.
Coloque a grosella nunha cacerola e espolvoree o azucre. Inmediatamente despois engade o allo picado, cortado en lonchas cunhas xoias finas e rallado dunha cal. Cortar as bagas cun garfo para deixar o zume e cociñar durante 10 minutos. Proba a salsa, se non é suficiente agria, engade un pouco de zume de limón. Despeje o vaso en branco sobre os frascos e arrómbano.
Salsa de grosella vermella para carne
Ingredientes:
- groselhas - ½ p .;
- salsa de soia - 15 ml;
- azucre - 25 g;
- auga - 110 ml;
- unha rama de romeu.
Preparación
As groselhas póñense nunha pota e continúan incendios ata que as froitas se suavizan e comezan a estourar. Picar as groselhas cun garfo, engadir a soia, o azucre, botarlle auga e poñer un ramillete de romeu ao seu gusto. Mantén a salsa ao lume, mexendo ata que se obteña a densidade desexada e despois roda en frascos estériles.
Esta salsa é boa con filetes de porco e carne.
Salsa doce para a carne de groselha
Ingredientes:
- groselhas - 230 g;
- unha rama de sapo;
- zume de limón - 10 ml;
- manteiga - 25 g;
- azucre - 55 g.
Preparación
Derreta a manteiga xunto co azucre ata que os cristais se disolven. Agregue bagas de groselhas, zume de limón e sapozo, deixe a salsa para languidecer por uns 15 minutos. Despois, a salsa acabada pódese combinar cun liquidificador para unha maior uniformidade, ou á vez así, lixeiramente heteroxéneo, enrolado en frascos estériles.