As costelas, por suposto, non son a mellor e máis valiosa parte da carcasa de calquera mascota. Non obstante, é posible preparar pratos deliciosos e interesantes de costelas (carne de porco, carne de vaca, tenreira, cordeiro, cabra). En tales pratos, por suposto, é bo combinar costelas con outros ingredientes, a saber: con diferentes verduras.
Dígalle como se pode cociñar costelas estofadas con verduras. Ao elixir costelas, intente atopar carne fresca de animais novos, entón o prato que cociñas definitivamente será máis saboroso.
Costelas de cordeiro estofadas de verduras
Ingredientes:
- costelas de cordeiro - 1 kg;
- berenjena - 2 pezas;
- cebola - 1-2 pezas;
- tomates - 2 pezas;
- pementa vermella doce - 2 pezas;
- allo - 2-3 dentes;
- limón - 1 peza;
- especias chan seco (por exemplo, unha mestura de lúpulo-suneli ou similar);
- Verdes (perexil, albahaca, cilantro, manjerona, estragón, etc.).
- aceite vexetal.
Preparación
As costelas son cortadas en anacos, convenientes para comer. Prepare a marinada a partir de zume de limón, allo picado e especias de solo seco, deixe reposar durante 20 minutos e coloque a través dun colador. As costras de marinado salgamos un pouco e sairemos de 1-4 horas.
Cortaremos as cebolas en ananizados, pementos doces e alubias e tomates. Os cubos deberían manterse nun recipiente con auga fría durante 10 minutos, despois auga con sal.
Extraeremos as costelas da marinada e resucámolo cun pano limpo. Poñeremos unha tixola profunda e verteremos aceite. Costelas asadas a lume alto para crear unha fermosa casca dourada ruddy. Agora poñemos todos os vexetais cortados na tixola excepto os tomates e frívola durante 5-8 minutos, revolvendo, engade os tomates en rodajas, Despeje un pouco de auga, reduza o lume e mestura suavemente.
Cubra cunha tapa e un guiso, ás veces mexendo, durante uns 40-50 minutos. As costelas de cordeiro listas con verduras son servidas con patacas cocidas , feixón, chícharos ou garavanzos e verduras, lavash ou tortas planas. Pode servir un pouco de salsa quente, viño de mesa vermella, aguardiente ou rakia.
Aproximadamente seguindo a mesma receita, podes cociñar as costelas de porco ou ternera con verduras; o tempo de cocción destes tipos de carne é aproximadamente o mesmo.
Receita de costelas de carne cocido con verduras
Ingredientes:
- costelas de carne de vaca - uns 800 g;
- cebola - 1-2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- patacas - 8 pezas. o tamaño medio;
- especias secas (lavrushka, chícharos, cravo, sementes de comiño e cilantro);
- pasta de tomate - 1-2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal ou graxa de porco;
- Os verdes frescos son diferentes;
- allo - 2-4 dentes;
- po de pementa negra;
- sal.
Preparación
As costelas son cortadas en anacos, convenientes para comer. Picar finamente as cebolas e as cenorias peladas. Calentaremos o aceite nunha tixola e fritiremos as costelas xunto coa adición de cebolas e cenorias. Reducimos o lume aos máis débiles e infundimos algo de auga. Poñemos todo baixo a tapa,
Antes de servir, espolvore un pouco con pementa negra molida, así como as herbas e allo picadas. Este prato é bo para servir raznosoly vexetal: chucrut, pepinos en conserva, cogomelos, vodka, tinturas fortes e amargas ou de centeo e pan de centeo.