Salamore da carpa - receita

Deixe que a palabra descoñecida "salamur" non che moleste - é un pepinillo común que axuda a manter a frescura da carne, as verduras e os peixes. Neste caso, imos habitar na última versión, para ser exacta - a receita salamore da carpa. Este prato sinxelo é moi popular non só entre pescadores ávidos, que moitas veces non saben manexar capturas novas, senón tamén para todos os amantes dos pratos .

Como cociñar salamur a partir de cenorias?

Lembre desta receita de salamore en particular do peixe é moi sinxela: só mestura o azucre, o sal e o vinagre en proporcións iguais, e despois dilúe a mestura resultante con auga.

Ingredientes:

• auga 880 ml;
• sal - 115 g;
• azucre - 115 g;
• vinagre - 115 ml;
• carpa (pulpa sen ósos) - 1,1 kg;
• cebola - 45 g;
• aceite vexetal - 85 ml.

Preparación

1. Antes de facer un salameiro da carpa, debes facer a salmoira a ti mesmo. Para el engádense sal e azucre mixtas con vinagre e engádese auga morna. Cando os cristais se disolven, están preparados.
2. A carpa da carpa de prata divídese en anacos de espesor medio e mergúllase na mestura para marinar. Dependendo do grosor das pezas e do grao de salinidade desexado, a carne de peixe pode conservarse en adobes desde a metade ata os días enteiros. Non só o sabor, senón tamén a textura da polpa de peixe, que se fará moito máis tenra, testificará á preparación.
3. Despois dun período de tempo, a marinada é drenada, as pezas de peixe se mesturan con aneis de cebola e todas están cheas de aceite vexetal. Deixar que o salamur do carver pasará un par de horas no frío e será posible probar.

Como facer un salamur de peixe?

A pesar do feito de que o uso de filetes de peixe está indicado nesta receita, de feito, é posible mariñar troitas enteiras de cadáver, simplemente será necesario aumentar o tempo do peixe que permanece na marina.

Ingredientes:

• filetes de peixe - 1,3 kg;
• sal - 45 g;
• vinagre - 55 ml;
• cilantro - 5 g;
• pementa negra (chícharos) - 5 g;
• auga 950 ml;
• aceite vexetal - 145 ml;
• cebola - 155 g.

Preparación

1. Dividir os filetes de peixe en cubos.
2. Engadir cilantro, pementa e sal á auga. Deixar ferver o líquido, arrefriar ata que quente e coloque vinagre.
3. Despeje o peixe coa marinada obtida, e coloque os espesos aneis de cebola encima. Deixar o carver no frío por tres días.
4. Peixe marinado Salamur arroxa un colador para desfacerse dos restos de adobo e, a continuación, manteiga con aceite vexetal.