Salo é un excelente produto natural que, cando está debidamente preparado, é moi satisfactorio e saboroso. As receitas para a salmoira de decapado en forma de salmoira fría están esperando por baixo.
A receita de salgadura en salmoira de forma fría
Ingredientes:
- auga purificada - 5 vasos;
- chícharos negros;
- manteca de porco - 2 kg;
- sal común: 1 vaso;
- follas de loureiro - 4-5 pezas;
- allo - 8 dentículos.
Preparación
Comezamos preparando unha salmoira para as conservas. Temos a auga salgada, deixámola ferver e logo arrefríe. Lard cortar en pequenos anacos. Lo frotalos con allo picado. Dobre a manteca nun pote. Non é necesario abatir, para que non se "asfixie". Entre as capas de graxa pousamos follas de laurel e chícharos de pementa negra. Encha as latas cun salmoira fría. Os bancos non son corking. E só cobre cunha tapa e á temperatura ambiente seguimos o día 3, e logo eliminamos o frasco de manteca no frío e deixamos un mínimo por unha semana ou máis. A leite preparada extrae, seca e aromatiza con especias. Nós envólvalo con papel e envialo ao congelador para almacenar. A manteca preparada será o día seguinte.
Salgadura de salgadura en salmoira nun frasco
Ingredientes:
- allo - 5 dentículos;
- sal, cocida - 180 g;
- manteca fresca - 1 kg;
- auga potable - 1 litro;
- especias.
Preparación
Para a salgadura é necesaria unha graxa axustada, tensa e uniforme. A cor do produto de calidade é branco. A auga vese nunha cacerola, vértese en sal. Debe deixar unha solución saturada. Enfríbao. O all é limpo e esmagado cunha prensa. O sorelo resultante mestúrase coas súas especias favoritas. A mestura resultante fregou a graxa e colócase nunha tigela. Frasco de cristal de excelente calibre. Engadimos alí unha folla de laurel, varios grans de pementa perfumada. Todo isto está cheo de salmoira fría para que todas as pezas estean cubertas. Durante dous días, déixeo a temperatura ambiente e dous máis para limpar co frío. Despois diso, podes probar a graxa, se saltease de forma uniforme, todas as venas son de cor rosa escuro no corte, pode extraerse da salmoira, secar con toallas de papel e envolver en papel ou folla. Deste xeito, o produto pode almacenarse no frío durante un máximo de 3 semanas. Se necesitas mantelo máis longo, é mellor poñelo no conxelador.
Receita de ensalada salgada salgada deliciosa
Ingredientes:
- manteca de porco fresca - 1 kg;
- folla de laurel - 5 pezas;
- allo - 8 dentículos;
- auga fría fervida - 1 litro;
- chícharos de pementa negra - 6 pezas;
- sal - 140 g;
- chícharos de pementa perfumado - 5 pezas.
Preparación
Engadimos auga salgada, mestura e deixámola ferver. A continuación elimíneo do calor e arrefrío. Agora estamos comprometidos en touciño - cortados en anacos e colocados nun pote. Limpemos os dentes de allo, lavar con auga e cortar con rodajas planas. As follas de laurel rompen en anacos. Na manteca, poñemos o ajo e, se o desexa, nas pezas pode facer incisões profundas e inserir o allo e o loureiro alí. Encha o touciño con salmoira, Despeje os chícharos. Déixeo por 2 días. Entón ocultamos no frío do día por 3. Entón eliminamos a graxa, mergullámolo con servilletas de papel e esfregámolo coas súas especias favoritas. Envolvemos a graxa con papel aluminio e almacéntaa nun conxelador.
Salgadura de salgadura en salmoira con allo
Ingredientes:
- graxa fresca de porco - 2 kg;
- sal de mar - 100 g;
- chícharos de pementa negra - 8-10 pezas;
- allo - 8-10 dentículos;
- auga purificada - 1.7 litros.
Preparación
Mestura o sal na auga, deixe ferver e deixe arrefriar a salmoira e colóquea no frasco. Coloque o ajo picado e sal. Mestura ben. Afármame e limpa a suciedade. Nós mergullámolo nun frasco, colóquenos a pementa, os allos cortados en pratos e cubrimos cunha tapa. Retiremos o pote no frío e seguro-lo durante aproximadamente unha semana. E entón a secamos, colócaa no conxelador e, despois dun día, regalámonos con graxa preparada.