Un pateiro de cogomelos perfumado pode sobrevivir ao inverno, se o rolo en frascos estériles, así que un bocado favorito pode estar en mans en calquera momento, especialmente porque non ten moito tempo para cociñar.
Mushroom Pate - receita
Ingredientes:
- champignons - 300 g;
- cebola - 1 pc;
- lentellas - 75 g;
- aceite de noz - 15 ml;
- salsa de soia - 30 ml;
- paprika - 1/2 cunca;
- sal, pementa molida - a gusto.
Preparación
As cebolas son limpas e picadas finamente. Nunha tixola, quenta o aceite de porco e ferva as cebolas ata que estean transparentes. Os cogumelos tamén están picados finamente e engádense ás cebolas claras. Frite as cebolas e os cogomelos durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Despois, colocar as lentellas (precocinadas) ao contido da pota, Despeje en 50 ml de auga, engade sal, unha pequena salsa de soia, pementa negra e pemento. Fregamos o contido da tixola cun liquidificador nun paté homoxéneo, e despois a ferver a mestura. O paté cocido esténdese por latas estériles e pechouse rapidamente.
Paté de cogomelos doce e inverno para o inverno
Ingredientes:
- cogomelos de ostra - 200 g;
- agaric de mel - 200 g;
- cebolas - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- perexil - 1 rama;
- sal, pementa - a gusto;
- aceite vexetal - para fritir.
Preparación
Nunha tixola, quente o aceite vexetal e fríache sobre a cebola e as cenorias por 3-4 minutos. Ás verduras engadimos cogomelos pelados e finamente picados, todo o sal, a pimienta e cociña ata que a humidade permaneza dos cogomelos evaporarse. Unha vez que os champiñóns volvéronse suaves, elimina a tixola do lume e bata a mestura cun liquidificador nun paté homoxéneo. Sdabrivaem follas de verduras picadas, sal, pementa e zume de limón, e despois estender o paté en frascos limpos e secos, cubrir con tapas e esterilizar nun baño de auga.
Como cociñar paté de cogomelos picante?
Ingredientes:
- cogomelos shiitake secos - 60 g;
- champignons - 500 g;
- manteiga - 1/4 dun século;
- cebola - 1 pc;
- allo - 3 dentes;
- Curry de terra - 1 1/2 cunca.
- comiño molido - 1/2 cunca;
- pistachos - 1 elemento;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - a gusto;
- verdes de perexil.
Preparación
Cogomelos secos shiitake empapados en auga quente durante 30 minutos, despois de que os picarás finamente xunto con champiñones. Nunha tixola, derrita a manteiga e fríea a cebola ata que quede transparente. Engadir allo, cogomelos picados, curry e comiño. Axiña que se evapora o líquido dos cogomelos, manteña a sartén por outros 6 minutos e, a continuación, bata nunha batidora xunto con noces. Sazonar o paté con sal, pementar, mesturar con aceite de oliva e perexil picado, e logo botar cun pota limpo, esterilizar e rolar.
Paté de cogomelos de cogomelos con castañas
Ingredientes:
- champignons - 500 g;
- castañas - 250 g;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 1 pc;
- allo - 2 dentes;
- tomiño - 2 ramas;
- viño branco seco - 3 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Cortábanse as castañas e colócanse nun forno pre-Calefacción a 180 ° C durante 30-35 minutos. Mentres tanto, nunha tixola, quenta o aceite de oliva e freír as cebolas por cinco minutos. Engade o allo picado e o tomiño ás cebolas, coloque os cogomelos picados e fríos todo ata que o exceso de humidade dos cogomelos estea completamente evaporado. A continuación, enche os cogomelos con viño branco seco e evaporala por completo.
As castañas al horno son limpas e esmagadas cun liquidificador. Engade as cogumelos á migas de castaña e mestúralas nuevamente ata que estean suaves. Esterilizar directamente nos bancos, e logo rodar.