Unha vez que a ameixa era unha verdadeira delicadeza. Pero para hoxe esta árbore froita atópase en todos os xardíns. Agora hai moitas das súas variedades. Este é un froito valioso e útil. O uso de ameixa moi ben afecta aos órganos dixestivos. A continuación contámosche que se pode preparar a partir de ameixas.
Jam de ameixas
Ingredientes:
- ameixas - 2 kg;
- azucre - 800 g.
Preparación
Sepamos a ameixa da pedra e ábramos nunha tixola, engade ½ cunca de auga e quenta ata que o lodo comece a iniciar o zume. Nós distribuímoslo en torno aos recipientes, enchemos con zume e esterilizar durante 15 minutos.
Como facer salsa de ameixa?
Ingredientes:
- ameixa de variedades ácidas - 3 kg;
- auga - 2 cuncas;
- talos e inflorescencias de eneldo - 250 g;
- cilantro - 300 g;
- verduras de menta - 250 g;
- allo - 5 lóbulos;
- pimienta amarga - 2 vainas;
- sal;
- azucre.
Preparación
As prunes que se lavan, engádense ao kazan e agárrense ata que ferve, despois de facer un lume máis pequeno, cubra a tapa e cociña as ameixas ata que ferve por completo. Despois de moliñar a través dunha peneira. Os ósos descárganse e a carne volve a ser enviada ao lume. Na salsa fervendo baixamos o feixe de eneldo, pementa picante, sal e azucre. Cociña a lume baixo por 35 minutos. Os verdes e o ajo son esmagados cunha batidora ou combinan. Sacamos o eneldo da tixola. E na salsa, engade as herbas esmagadas e o ajo, cociña a mestura durante 20 minutos máis. Despois de deixar arrefriar a salsa e envasala en pratos esterilizados. Enriba con salsa en cada recipiente, engade unha culler de aceite de xirasol, apriete as tapas.
Como facer viño de ameixas?
Ingredientes:
- ameixas maduras;
- azucre;
- auga;
- gasa;
- tanques de fermentación.
Preparación
As ameixas rasgadas durante dous días deben manterse ao sol, despois de que as froitas se limpen cun pano seco. Durante o secado ao sol, a ameixa está cuberta de fungos naturais e as bacterias son un fermento natural. As bayas colócanse nun recipiente e aplánanse a unha mestura homoxénea. No puré de ameixa resultante engadimos auga nunha proporción de un a un. Deixamos a nosa capacidade durante varios días ao aire libre a unha temperatura non inferior a 22 graos. Cubrimos a capacidade con gasa, para que as moscas non voen. Cando as burbullas e as escumas comezan a aparecer na superficie, iníciase o proceso de fermentación.
Agora a mestura é filtrada a través de varias capas de Gaze, a pulpa é arroxada. O zume resultante é vertido nun recipiente de fermentación. Cando o noso viño lentamente comeza a andar de novo, engade o azucre ao gusto e mestura. Recordamos que o buque debe ser cuberto cun máximo de ¾ de volume. Porque Durante a fermentación, o dióxido de carbono será liberado e requírese espazo. No tanque fixamos o selo de auga. O viño caseiro debe pasear durante 45 días. Na mesma temperatura, onde se pasee debe ser de 20 a 25 graos. A fermentación complétase cando se libera a liberación de gas do selo hidráulico. O viño novo é vertido noutro recipiente, pódese filtrar para que o lodo non entre no viño. O viño de pruna debe ser madurado durante polo menos tres meses e só entón o viño considérase listo. Pero aínda permanece nublado. Para a súa completa aclaración terá un par de anos.
Como preparar a compota das ameixas?
Ingredientes:
- ameixas - 1 kg;
- azucre - 1 kg;
- auga - 2 litros.
Preparación
As ameixas son ordenadas, lavadas e secas. Dividamos cada crema en metades e extraímos os ósos. Ferva a auga e vexa auga fervendo sobre a ameixa, cubra e saia durante 12 horas a temperatura ambiente. Despois da ameixa, estendémola no frasco. Nós derramamos a auga debaixo deles na tixola, colócaa no lume, engade o azucre. Cociña o xarope despois de ferver durante 5 minutos. A continuación, encha-los con frascos con ameixas, enrolla e poñer-los para o almacenamento.