Salo en salmoira é un bocado favorito, que se pode cociñar na casa sen moita molestia. O seu sabor suave, suave e picante conséguese usando a adobada adecuada e especias e especias seleccionadas harmoniosamente.
¿Como salar o touciño na salmoira?
O bacon de decapado en salmoira é unha tarefa sinxela e non require habilidades especiais nin experiencia culinaria a longo prazo. Tendo en conta unha receita competente coas proporcións correctas de compoñentes e as recomendacións relevantes para a aplicación da tecnoloxía, calquera persoa pode xestionar a tarefa.
- Para obter o resultado, cómpre elixir un produto base fresco e de alta calidade sen olores. A presenza de tiras de carne é benvida, pero non é obrigatoria.
- A miúdo úsanse especias e especias: a folla de loureiro, o grans de pementa eo allo pódense complementar á vontade con outras especias.
- O salgadura na salmoira pode ser quente e frío, obtendo unha estrutura máis suave ou densa do lanche preparado.
Salgadura de salgadura de forma salobre
Salo en forma de salmo rápido prepárase máis rápido que o habitual, pero resulta suave e perfumado. Do mesmo xeito, é posible recoller o produto da parte do pescozo da cana, que se caracteriza por unha maior densidade e, noutros casos, a salazón non é tan deliciosa e dura. Despois de 2,5 días, o lanche estará listo para degustar.
Ingredientes:
- graxa - 1 kg;
- allo - 5-7 dentes;
- Cáscara de cebola - 1 puñado;
- auga - 1 l;
- sal - 0,5 cunca;
- laurel - 2 pezas;
- pementa perfumada e negra - 7 pezas;
- pementa quente - 0,5-1 vaina;
- especias.
Preparación
- Salo é lavado, drenado e cortado en barras de 15 x 5 cm.
- Deixar a auga ferver, botar sal, todas as especias, deixar ferver durante 2 minutos.
- Poña as rodajas de touciño nunha salmoira hirviente e deixe reposar durante 10 minutos.
- Retire a graxa na salmoira quente do lume, arrefece, cobre cunha tapa e coloque na heladera por un día.
- Tomar as pezas do produto, secalo, frotalo cunha mestura de especias secas e allo, envolve-la cunha película e colócaa na heladera por outro día.
Salgadura salada en forma de salmoira fría
Saltar o touciño na salmoira dun xeito frío é aínda máis doado que o queixo, pero o tempo para madurar o produto levará polo menos unha semana. O aperitivo, decorado deste xeito, ten unha serie de vantaxes: está almacenado por moito tempo, sen cambiar as calidades saborosas e non adquirindo unha desagradable sapidez, e agrada aos degustadores cun excelente sabor picante.
Ingredientes:
- graxa - 2 kg;
- allo - 7 dentes;
- auga - 5 vasos;
- sal - 1 vaso;
- laurel - 3-5 pezas;
- chícharos de pementa negra - 10-15 pezas.
Preparación
- Salo lavado, cortado e lixeiramente colocado nun recipiente, alternando con loureiro, allo e pementa.
- Ferva a auga, disólvese tanto nela, bríndeche a salmoira e encha-lo co produto.
- Despois dunha semana de insistir en condicións de habitación, a manteca de cerdo na salmoira estará listo.
Salo en salmoira nunha receita de lata
É conveniente para o bacon de sal nunha salmoira nun frasco . O máis importante é cortar o trozo do produto orixinal en anacos, que será convenientemente colocado e eliminado do recipiente de vidro. O buque non debe deixarse ao sol e cuberto con unha tapa: é mellor levar a este fin un pequeno corte de tecido, dobrado catro ou un prato, colocando o material nun lugar escuro.
Ingredientes:
- graxa - 2 kg;
- allo - 5-7 dentes;
- auga - 5 vasos;
- sal grande - 7 culleres de sopa. culleres;
- laurel - 5 pezas;
- pementa negra - 8 pezas;
- pementa perfumada - 5 pezas.
Preparación
- Salo está apilado nun frasco, alternando con rodajas de allo, laurushka e pementa.
- Ferva auga, disuelva o sal nela, permita que se arrefríe a 40 graos e se vexa nun frasco.
- Despois de 2 días de infusión do produto en condicións de sala, transfire a graxa na salmoira á heladera por outra vez
Salo en salmoira con allo - receita
A ensalada salgada nunha salmoira con allo resulta nun sabor aínda máis piquante e aroma de bocadillos que como resultado da implementación de variacións previas. Neste caso, o allo úsase non só para dar sabor ao marinado. As rodajas de dentes están recheas con rodajas preparadas do produto orixinal antes de que estean inmersas en salmoira.
Ingredientes:
- manteca fresca - 1,5 kg;
- allo - 1,5 cabezas;
- auga - 1 l;
- sal grande - 5 culleres de sopa. culleres;
- laurel - 5 pezas;
- pementa negra e chícharos perfumados - 5-8 pezas;
- cilantro - 0,5 cucharadita.
Preparación
- En rodajas de graxa preparadas, fan punzas cun coitelo no que se insere o allo.
- Ferva a auga, disuelva o sal nela, permita que se arrefríe.
- Salo colócase nun recipiente adecuado, alternando con especias e picado co resto do ajo.
- Despeje o produto con salmoira, deixe durante 2 días na sala e mova outro para o mesmo valor na heladera.
Salgadura de salgadura en ucraniano en salmoira
Salo en salmoira en ucraniano é unha versión clásica da túa merenda favorita. O tempo de envellecemento do produto na marinada picante na heladera pode variar entre tres días e tres semanas, despois de que os anacos secanse, freguen a voluntad con pementa molida ou especias secas e envíanse para o seu almacenamento no conxelador.
Ingredientes:
- porco - 1,5 kg;
- allo - 5-7 dentes;
- auga - 1 l;
- A sal é grande - 2 culleres de sopa. culleres;
- laurel - 3 pezas;
- Pimienta negra molida - 1 cucharada. culler;
- chícharos de pementa - 6 pezas.
Preparación
- En auga fría fervida, disuelva o sal, agregue pementa, loureiro e allo.
- Os anacos son mergullados nunha adobada, presionados cunha carga, cubertos cunha tapa e colocados no andel do frigorífico.
Salo en bielorrusia en salmoira
A seguinte receita para a manteca de decapado en salmoira está prestado da cociña bielorrusa. Unha característica distintiva desta opción é o uso de comino, que dá ao bocado un sabor único e aroma característico. Moitas veces, unha mestura seca picante para fregar as rebanadas do produto tamén se complementa con cilantro molido ou cardamomo.
Ingredientes:
- graxa - 1 kg;
- allo - 5-7 dentes;
- auga - 1 l;
- O sal é grande - uns 200 g;
- laurel - 2 pezas;
- Pimienta negra molida e comiño - 1,5-2 ª. culleres.
Preparación
- Prepare salmoira. Para iso, disólvese na auga tanto sal que as papas ou os ovos crus flotan cara á superficie.
- Brina a salmoira a hervor, baixe os anacos de graxa e saia por un día nas condicións da habitación.
- A continuación , a ensalada bielorrusa na salmoira é eliminada do recipiente, seca e frotada cunha mestura de comiño, pementa e laurel esmagado.
- Peza superior de allo, envolver o produto cunha película e poñer na neveira por unha semana.
Salo na salmoira "Pyatiminutka"
Salo en salmoira, a receita máis rápida da que aprendes máis tarde, podes probar o mesmo despois de arrefriar e arrefriar no andel do frigorífico ou procuralo para o seu uso futuro colocándoo nun recipiente estéril e tapalo con tapas cocidas. Para snacks é axeitado como un produto fresco con capas de carne, e sen elas.
Ingredientes:
- graxa - 1 kg;
- allo - 7-9 dentes;
- auga - 1 l;
- sal grande - 200 g;
- laurel - 4-5 pezas;
- chícharos de pementa negra - 10-15 pezas;
- chícharos de pementa perfumados - 7-9 pezas.
Preparación
- Ferva auga, disolve sal nela, pancea, allo e especias.
- Deixa o contido ferver, cociña durante 5 minutos.
- Despois de arrefriar os lanches, deixe arrefriar na heladera.
- Para a recolección para uso futuro, as pezas están dispostas en latas estériles, vertidas con salmoira hirviente e laminadas. Almacenar co frío.
Salo en salmoira con azucre
Ensalada de sal con azucre en salmoira de acordo coa seguinte receita será a gusto para os fanáticos das combinacións de sabor contrastantes. O aperitivo resulta ser moderadamente agudo, sorprendentemente perfumado, cunha sutil nota dulce. Perfectamente harmonizado cando servido con pan negro, mostaza granular e verduras frescas.
Ingredientes:
- graxa - 0,5 kg;
- allo - 3-4 dentes;
- auga - 1 l;
- sal grande - 140 g;
- azucre - 100 g;
- laurel - 3-4 pezas;
- pementa quente, albahaca seca e maraña - por ½ cucharadita;
- paprika e pementa negra - 1 cucharadita cada;
- pementa doce - 5 chícharos.
Preparación
- A auga quéntase a ebulición, espéranse especias e allo, eliminado do lume.
- Coloque as rodajas de bacon, espremer a carga e saír durante 10 horas.
- Deliciosa graxa na salmoira é eliminada nunha toalla de papel, seca, colocada nunha heladera.
Como almacenar graxa despois do decapado en salmoira?
Salo, salgado en salmoira, cun achegamento correcto, mantén perfectamente as súas características durante moito tempo, dándolle a oportunidade de gozar dun excelente sabor en calquera momento. Despois de completar todas as etapas de salgadinhos, cómpre coidar do seu almacenamento axeitado.
- As rebanadas de graxa saladas, salgadas, se se desexa, pódense frotar antes de almacenar con pementa negra ou vermella, pemento ou calquera outra mestura seca picante multicomponente.
- As rodajas colócanse nunha bolsa ou envólvense en película (papel) e almacénanse nun conxelador.
- Con este almacenamento, o produto permanece fresco por moito tempo e está perfectamente cortado antes de servir.