Nada se pode comparar cunha deliciosa combinación de borsch recientemente preparada cunha porción de ensalada salgada. Ademais, a manteca de cerdo é un produto bastante útil que contén un conxunto de ácidos graxos esencialmente esenciais. Agora só queda elixir un bo anaco de porco que sexa atractivo para o ollo e organice unha salazón para iso, segundo unha das mellores receitas. E como sempre, xa preparamos todo para ti e ofrecemos receitas de deliciosas graxas en salmoira, onde se conta detalladamente como saltalo nun vaso de vidro común.
A receita de salgadura en salmoira, nun pote
Ingredientes:
- bacon de porco - 1,5 kg;
- auga - 1,5 litros;
- sal de moenda grosa - 7 culleres de sopa. culleres;
- pimienta (perfumada, negra, branca) - 5 pezas. todos;
- eneldo - 2 paraugas;
- allo - 5 dentes;
- follas de loureiro - 4 pezas.
Preparación
Un litro e medio de auga pura únese nunha pota adecuada e colócase inmediatamente sobre a cociña. Mentres a auga está quentando, disolvemos a sal nela, engade tres tipos de pementa, unha folla de laurel dobres pola metade, coloque paraugas e agarde a ferver. En forma de ebulición, sostemos a salmoira por un par de minutos, entón fixémola separadamente do prato e levámola a un lugar fresco para un arrefriamento máis rápido.
Salo cortado en pequenos cadrados, e logo poñelo densamente nun pote cun volume de un litro e medio, alternando co estilo de allo, cortado en 4-5 pezas. Dende a salmoira arrefriada eliminamos os paraugas do endro e enchelos con manteca nunha xerra debaixo do pescozo. Só hai que cubrir o pote cunha tapa metálica e sacar o lugar máis frío durante 6 días. Despois diso, pode gozar do sabor desta graxa delicada e picante con pracer.
A receita de saborosa graxa en salmoira, nun pote
Ingredientes:
- graxa (con capa intermedia) - 1,2 kg;
- auga - 1 litro;
- sementes secas de eneldo - 1 colher de sopa. culler;
- sementes de comiño - 1 pizca;
- sal cociñar - 5 culleres de sopa. culleres;
- azucre granulado - 1 colher de sopa. culler;
- allo - 3-4 dentes.
Preparación
Salo cortado en anacos en forma de pequenos rectángulos. Os dentes de ajo purificados son arbitrariamente cortados en 3-5 lóbulos e pegados en 1-2 franxas no corte de franxas de graxa. Densamente colocamos rectángulos nun jar de puro prato ata o cumio.
Na cacerola, despeje a sal da cociña, sementa seca de eneldo, comiño, engade o azucre e despexa os contidos con auga. Mestura todo cunha culler antes de disolver o sal e envialo a tixola. Na fase de ebulición, a salmoira mantense na estufa por 2-3 minutos. Entón fixémolo a carón e agardamos o seu enfriamiento completo. A continuación, desprázase nun frasco con tocino. Cubrindo a tapa, manteña este bote no cuarto durante 24 horas e, ao mesmo tempo, poñémolo no frigorífico.
Receita de ensalada en salmoira quente, nun pote
Ingredientes:
- manteca de cerdo - 2,5 kg;
- unha gran sal - 150 g;
- chícharos de pementa negra - 15-17 pezas;
- pementa chícharos perfumados - 7-8 pezas;
- mostaza seca - 1 colher de sopa. culler;
- pementa vermella - 1,5 cucharadita.
- allo - 7-8 dentes;
- cravos - 5-6 xemas;
- auga - 2 litros.
Preparación
Esta receita está na demanda sobre todo debido ao feito de que a manteca non está chea de refrixerado, pero con salmoira quente. Salo resulta máis suave e salgada máis rápido.
Salo corta nun cómodo para ti o tamaño e forma, e logo pritrushivaem as súas pezas de pementa vermella. O allo purificado está esmagado en forma de pétalos. Para a nosa cantidade do produto principal, tomamos
Nunha tixola baleira engade todas as especias (agás a mostaza), a sal grande e a limpeza da baía, poñemos a auga potable nas placas de cociña incluídas. Despois de ferver a salmoira mesturar a mostaza seca e verter quente con todas as especias nunha botella coa nosa graxa. Cubra cunha tapa na nylon e esquezasche por un par de días e logo podes embarcarche con seguridade na súa degustación.
O almacenamento de salinas salgadas en salmoira nalgunha destas receitas é mellor feito non no banco, pero envolto, no papel da comida, no conxelador.