Probablemente, todos probaron un prato moi saboroso da cociña italiana: lasaña . Para a súa preparación utilice láminas finas de masa, que se poden atopar en calquera gran supermercado da rede comercial. Pero non sempre hai unha oportunidade de ir de compras, e non todos poden pagar o custo de tal preparación.
Unha alternativa adecuada ao adquirido son as sabas para lasanha, cociñadas na casa coas súas propias mans. Ademais, facelos non é nada difícil e podes estar seguros diso lendo as receitas que se ofrecen a continuación.
Como preparar as túas propias mans para as follas de lasaña na casa?
Ingredientes:
- fariña de trigo - 400-420 g;
- ovos de polo grandes - 5 pezas;
- sal - 10 g.
Preparación
Nunha superficie plana ou nunha cunca ancha, filtre a fariña de trigo cunha tapa. Facemos unha ranura no tipo de cráter, engada os ovos, engade un pouco de sal e mestura unha masa escarpada. En caso necesario, coloque un pouco máis de harina. Os grumos resultantes de masa envoltos con película de comida e colocados no lume durante uns corenta minutos.
Ao final do tempo, dividimos a masa en nove a dez partes iguais e rolo cada un a unha folla rectangular inferior a un milímetro e medio de espesor.
Agora, antes de preparar a lasaña, poñemos unha folla á vez en auga salgada e fervendo a gusto e repousar a moderada a ferver durante dous a cinco minutos. Tales láminas de lasaña tamén se conservan perfectamente no conxelador durante moito tempo.
Masa para sabas de lasaña: receita de cociña con aceite vexetal
Ingredientes:
- fariña de trigo - 400-420 g;
- ovos de galiña grandes - 2-3 pezas;
- aceite refinado vegetal - 20 ml;
- sal - 10 g.
Preparación
Como na receita anterior, esmerilamos a fariña para facer unha colina, fixemos unha ranura na parte superior, engadimos sal, manexamos nos ovos, botamos no aceite e comezamos unha masa escarpada. En caso necesario, engade un ovo ou unha pequena harina, se fose necesario. A consistencia da masa resultante depende do tamaño dos ovos, así como do contido de humidade da harina, polo que as proporcións poden diferir lixeiramente das declaradas.
Terminou unha masa ben amasada envolta nunha película e deixouna durar entre trinta e corenta minutos. A continuación, corte-la en seis anacos, cada rolar para obter un espesor de capa dun milímetro e medio, engade a forma desexada, cortando os bordos ásperos cunha navalla afiada e dos chatarras forman outra folla ou dúas (como o fará).
Agora pódese preparar a partir das follas de lasanha, previas en auga salgada durante dous minutos, conxelar ou secar para uso futuro.
Como preparar follas de lasaña na auga
Ingredientes:
- fariña de trigo - 600-620 g;
- ovos de polo grandes - 3 pezas;
- auga fría - 100 ml;
- aceite de oliva - 45-50 ml;
- sal - 10 g.
Preparación
A fariña de trigo siféranse por un outeiro, desde arriba estendémola coas mans para obter unha depresión na que derramamos sal, manexamos ovos, derramamos aceite de oliva e auga fría e comezamos o lote. Mestura a masa
Despois diso, cortar a masa en seis partes, rolo finamente, de xeito que o espesor non supere milímetros e medio, cortar os bordos irregulares e formar unha capa deles. Agora preparamos as follas de proba para o futuro, conxelámolas ou secándoas ou comezamos a preparar lasaña inmediatamente. Para iso, deixámolos en auga salgada por dous minutos.