Podes gozar da túa casa dun xeito marabilloso facendo unha deliciosa sopa de pexegos con produtos afumados. Os produtos afumados pódense empregar calquera (e porco, carne de vacún e polo): darán unha sopa de guisantes un sabor característico e un sabor exquisito. Non é difícil cociñar unha sopa de guisantes con produtos afumados, o principal é seguir unha determinada tecnoloxía. Especialmente delicioso será a sopa de chícharos con costelas de porco - en rigor, esta é unha combinación clásica. Por suposto, tamén podes usar outros produtos afumados.
Sopa de guisantes con costelas
Así, a sopa de guisantes. A receita de sopa con costelas é moi sinxela.
Ingredientes:
- 500 g de costelas fumadas;
- 300 g de barriga de porco afumado ou touciño;
- 2 cuncas de chícharos secos;
- 2 cebolas;
- 2 zanahorias;
- 2 pementos;
- 2 dentes de allo;
- greens (perexil, eneldo, cilantro e outros - a gusto);
- Especias secas (folla de loureiro, pementa e outros);
- sal, un pouco de aceite vexetal.
Preparación:
Os guisantes son mellores para remojar polo menos unha hora para 3 ou mellor, pola noite. As costras deben ser vertidas con auga fría nunha cacerola separada e ferver durante 30-40 minutos. Entón tes que separar a carne dos ósos (cortada cun coitelo) para que se produzan pequenas pezas. Os chícharos empapados son lavados en auga fría, vertimos un caldo das costelas e colócalles a ferver, mellor nunha caldera. Limparemos e corremos finamente cebolas e cenorias. Salva-los nunha tixola a lume baixo. Corte a pota finamente e frite suavemente nunha tixola separada, pero pode engadila ao vestiario. 5-10 minutos antes da dispoñibilidade dos chícharos, agregamos cebolas e cenorias, mollo cocido, carne cortada de costelas, especias e pementos picados. Ben, a sopa de guisantes das costelas de porco está lista. Cubra a caldera cunha tapa e deixe a sopa en bruto durante 10-15 minutos. Antes de servir, espolvoree a sopa en pratos con herbas picadas e allo. A torrada ou a torrada é bo para a sopa de guisantes.
Sopa de guisante con pollo afumado
Podes cociñar sopa de pexegos con pollo (afumado). Para preparar este prato, necesitarás 1 cunca de chícharos, 1 peito de polo afumado, 1 cenoria, 1-2 cebolas, 2 tallos de apio, 100-150 cepos ou champiñones, un pouco de aceite vexetal para pasar e 30-40 gramos de manteiga natural, 1 , 5 litros de caldo de pollo, especias secas, verdes, allo. Veremos os chícharos en auga fría durante 3 horas, ou mellor, pola noite. Saltar a auga, enche-lo limpo e coloque nun caldero ou nunha pota. Cando o auga ferve, cociña por uns 10 minutos, sal a auga e enche os garavanzos cun caldo de galiña. Cando os chícharos son cocidos, descompoñémolo en puré. As cebolas peladas, as cenorias, os cogomelos e o apio son picados finamente. Garda as cebolas e as cenorias nunha tixola e engade as cogomelos picados e o apio. Extinguiremos, mexendo cunha espátula, 5-8 minutos. E outros 3-5 minutos baixo a tapa a lume baixo. Engade o contido da tixola ao caldero. Engade o peito de polo, cortado en pequenos cubos. Pon as especias secas e enche a sopa con manteiga. A sopa acabada cubra a tapa durante 15 minutos - déixao encher. Antes de servir, espolvorea a sopa con herbas e allo picadas. Pode servir pan tostado ou biscoitos.
Sopa con carne non afumada
Podes cociñar sopa de pexego cun pollo non afumado ou con calquera outra carne. Neste caso, podemos actuar do seguinte xeito: coceremos o pollo por separado e os chícharos por separado. Lixeiramente arrefríe os chícharos e mézéeche en puré (podes bater). Engádese ao caldo de carne de puré de vainilla, pastagem vegetal, anacos de carne, especias secas. Cociña todos xuntos durante 5-8 minutos e déixenos preparar. Antes de servir, engádese a cada verdura e allo. Podes preparar sopa de pexego e apresuradamente - para iso usamos chícharos enlatados - é suficiente para ferver o caldo durante 3-4 minutos. Tamén son posibles variedades vegetarianas de sopa de guisantes.