Neste artigo imos prestar atención a unha das receitas máis antigas, coñecidas desde os tempos da antiga Rus: patties perfumadas con chícharos. Descubren as complexidades de cociñar este prato en teoría e práctica.
Tartas con ervilha de iogur
Ingredientes:
Para a proba:
- kefir - 250 ml;
- sosa - 1 cucharadita;
- fariña - 500 g;
- azucre - 1 cucharadita;
- sal - 1 cucharadita;
- ovo - 1 pc.
Para o recheo:
- chícharos secos - 250 g;
- manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 1 pc.
Preparación
Antes de preparar as tortas con chícharos, os chícharos deben estar empapados en auga fría, mesturados cunha cucharadita de sosa. Mentres os chícharos inflamados, faremos a proba: kefir é lixeiramente caldeado e mesturado con sosa. Engade 1 temperatura de sala de ovos, azucre e sal a base de kefir, mestúralle coidadosamente todo. Tamizamos a fariña e engádea en porcións a kefir. Amasamos unha masa suave e elástica que non se adherirá ás túas mans. Damos a masa a repousar no lume durante 30-40 minutos, para que o glute de fariña se injeque.
Os chíchulos inchados fervilan á maciez e frotalámolo cun liquidificador. Engadir os puré de manteiga, sal e pementa. As cebolas son fritas ata que son suaves e tamén mesturadas con recheo de guisantes.
Peza de masa desenrolar, colocar no centro do recheo e rasgar os bordos. Frite as patacas ata douradas en aceite vexetal. Patties fritas preparadas listas!
Receita para tortas de levadura con chícharos
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 3 elementos;
- levadura - 1 colher de sopa. culler;
- sal, azucre - 1 cucharadita de cada;
- crema agria - 250 g.
Para o recheo:
- chícharos cocidos - 250 g;
- cebola - 1 pc;
- ovo - 1 peza;
- greens;
- sal, pementa;
- Manteiga.
Preparación
Lévase unha pequena cantidade de auga morna con azucre, deixe reposar por 10-15 minutos. A fariña é tamizada e engádese á solución de léveda, entón mandamos o sal e a crema agria. Mezclamos unha masa grosa e non pegajosa.
Os chícharos cocidos son purificados con cebola frita, engade ovo, sal, pementa e manteiga. Picar o recheo dos chícharos por tortas con verduras.
Desenrolar porcións de masa e depositar sobre as tortas de recheo. Os bordos das tortillas son manipulados de forma conveniente para ti, engade cada patty con xema de ovo batido ou manteiga derretida.
Torcer co chícharos no forno durante 20 minutos a 200 graos. Os tartas cálidos con chícharos son igualmente bos coma cun vaso de té perfumado e cun vaso de leite.