Shish kebab é un prato de carne cortado en diferentes tipos de variedades, xeralmente en conserva e cocido en metal ou pinchos de madeira sobre as brasas.
Os ingredientes para a marinada poden ser zume de limón ou granada, produtos de leite azedo, zumes de froitas, por exemplo, kiwi, cervexa e ata auga mineral para preservar o sabor natural da carne.
Pero un kebab shish con mordida e cebola é a receita máis tradicional e común para a carne. O vinagre dá unha picante acidez e aroma á carne, pero non todas as súas variedades toleran esta adobada, debido á súa baixa dureza. No caso, por exemplo, co porco isto non vai ocorrer.
Consérvase un kebab shish ready-made con cebola en conserva, sobre o que depende o sabor único do prato, así como sobre verduras frescas, máis veces tomates e pepinos e verdes.
Abaixo, consideraremos as opcións para preparar o kebab shish de diferentes tipos de carne e dicirlle como debes marinar as cebolas a un kebab shish con vinagre.
Pinchos de porco con vinagre e cebola
Ingredientes:
- Pescozo de porco - 1500 g;
- cebola - 750 g;
- vinagre 9% - 75 g;
- azucre granulado - 25 g
- auga - 100 g;
- sal;
- pementa;
- temperado para shish kebab;
Para cebolas en conserva:
- Ensalada branca ou cebola de Crimea - 2 pezas;
- sal - 1/2 cunca;
- vinagre 9% - 3 culleres de sopa. culleres;
- azucre granulado - 2 culleres de té.
- auga - 200 ml.
Preparación
A carne de porco lavada e seca é cortada en anacos, salpicada con sal, pementa e especias. Nun vaso, mestura a auga, o vinagre eo azucre ata que este se disolve e vese en carne. Alí tamén enviamos cebola pelada, ou pelada nun ralador, ou esmagada cun batidora. Todo ben mesturado e colocado na heladera durante catorce horas para o decapado.
Ensalada de cebola cortada en medio aneis e coloque marinada, preparada a partir de auga, sal, azucre e vinagre. Deixar por dúas horas e drenar o líquido. Unha deliciosa cebola en conserva está lista.
A carne, encollida nun pincho, fríñao en brasas ata que estea listo, para que se verifique a transparencia do zume interno. Para facer a carne suculenta, espértea periodicamente con fritir con auga mineral.
Servimos o ready-made fragile shish kebab con cebolas marinadas listas, tomates frescos, pepinos e verdes.
Kebab de Shish de polo con vinagre e cebola
Ingredientes:
- coxas de pollo sen cresta - 1 kg;
- cebola - 300 g;
- vinagre 9% - 50 g;
- sal - 1 arte a tempo parcial. culler;
- mestura de pementos - 1/2 cunca;
- temperado para kebab a gusto.
Preparación
Carne de pollo lavada e seca asada con sal, mestura de pemento, temperado se o desexa, verter o vinagre e colocar as cebolas peladas e as cebolas en cubos. Mesturamos todo ben e deixámolo marinar por dúas horas e media. Entón repartimos anacos de carne nunha rede, ou cadea nun pincho, e fríos en brasas, rociando periódicamente con auga. Comprobamos a dispoñibilidade para a transparencia dos zumes internos.
O kebab shish fragante elaborado a partir do pollo é servido con tomates frescos con pepinos e verdes.
Kebab shish de carne con vinagre e cebola
Ingredientes:
- carne de tenreira ou de tenreira - 1 kg;
- cebola - 550 g;
- vinagre de uva - 35 ml;
- sal - 1 cucharadita;
- pementa negra - 1/2 cunca;
- aceite vexetal inodoro - 30 ml;
- temperado para shish kebab.
Preparación
Prepare a carne cortada en anacos, espolvorear con pementa negra, sal, condimentar o kebab shish e botarlle previamente limpar, cortar e purificar as cebolas. Nós despexamos o vinagre de uva, mesturámoslo completamente e deixamos de marinar baixo a tapa durante doce horas.
Poñemos os anacos no pincho e fríos en brasas de froitas. Durante a fritura, estamos constantemente rociados con viño tinto e auga carbonatada. Está comprobada a preparación da transparencia do zume.
Servimos bife shish kebab con verduras frescas e herbas.