A tempada de cogomelos está á volta da esquina, o que significa que cada recolector de cogomelos experimentado desenvolverá unha colleita sólida, que se pode iniciar para a preparación de pratos estacionais perfumados. Unha delas pode ser unha sopa de cogomelos que, no entanto, é fácil de cociñar, aínda que compras cogumelos e hongos en vez de cogomelos brancos. Tamén será moi sabroso.
Receita de sopa de cogomelos con champiñones frescos
Entre todas as sopas de cogomelos, os clásicos son pratos escritos coa adición de crema, para a preparación dos cales caberá absolutamente calquera cogumelo: canto máis aromático, mellor. Este prato está simplemente preparado e consta de varios ingredientes dispoñibles.
Ingredientes:
- cogomelos - 490 g;
- caldo de galiña - 760 ml;
- cebola - 310 g;
- crema - 85 ml;
- manteiga - 25 g;
- dentes de ajo - 8-10 pezas;
- pizca de noz moscada.
Preparación
Despois de calentar un pouco de aceite na cacerola, utilízao para pasar os aneis de cebolas e as xemas. Axiña que o último regale todo o exceso de humidade, estaqueza os contidos da pota con sal mariño e unha pitada de moscatel e coloque os pollitos de ajo.
Transfira a fritura do champiñón na tixela da batidora e mézñao nun puré, en porcións engadindo caldo e crema. Mestura os cogomelos picados co resto do caldo e quenta a sopa antes de servir.
Sopa de cogumelos con champiñones brancos frescos - receita
Os cogomelos brancos son considerados reis no mundo das cogumelos e son moi valorados polo seu intenso aroma e tamaño enorme. Se ten a sorte de apoderarse de polo menos uns poucos cogumelos brancos, deixe que cociñan esta sopa.
Ingredientes:
- cebola - 170 g;
- dente de allo;
- cogomelos brancos - 470 g;
- caldo de verduras - 620 ml;
- viño branco seco - 55 ml;
- aceite de oliva - 35 ml;
- unha rama de tomiño;
- cebada perla - 45 g.
Preparación
Antes de cociñar a sopa de cogomelos con cogomelos frescos, enxágüe a cebada perla e deixe a salsa para a noite antes de cociñar. Remolque a cebada perlada envolta no caldo de verduras e deixe cocer ata que estea cocida. Mentres tanto, quenta o aceite e úsalo para fritir as pezas limpas de cefalópodos e cebolas. Para fritir, ponse unha vara de tomiño axiña que o exceso de humidade dos cogomelos saia. Engadir os cogomelos brancos con allo picado, mesturar e transferir á sopa. Mantén o prato en chamas durante outros 15 minutos e despois deixe que se sinalará sen lume durante un período de tempo similar.
Sopa de cogomelos con cogomelos frescos no multivariado
Ingredientes:
- champiñones - 520 g;
- cebola - 110 g;
- cenorias - 140 g;
- patacas - 245 g;
- Tomate secado - unha pitada;
- caldo de galiña - 2,6 l;
- a cabeza de allo.
Preparación
Configure o modo "Hornear" no dispositivo e despeje un pouco de aceite no recipiente. As verduras cortadas en cubos e desde a cabeza de allo cortan a punta para que apareza unha parte das dentículos, non elimine a casca. Coloque os legumes nun bol, remover e colocar durante 20 minutos. Condimentar o contido da tixela con tomiño e sal do mar, frotar os dentes de ajo suavizados e mesturalos co resto dos ingredientes. Despeje a sopa no multivariado, cambie a "sopa" e deixe todo para ferver durante outra media hora.
Sopa de cogumelos con cogomelos frescos e crema
Ingredientes:
- manteiga - 45 g;
- dentes de ajo - 3 pezas;
- champignons - 430 g;
- cebola - 65 g;
- viño branco seco - 235 ml;
- caldo de pollo - 780 ml;
- crema de graxa - 470 ml;
- amidón - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Derrita a manteiga, use-o para fritir cogomelos con cebola e allo. Cando os cogomelos regalen todo o exceso de humidade, Despeje o viño e déixase evaporarse a medio camiño. Agregue o almidón e mesture todo rápidamente para evitar a formación de grumos. Despeje a crema e caldo, deixe que a sopa volve a ferver e sirva.