A sopa de ceps ten un lugar privilexiado na gastronomía europea. E hai por iso: o boletus orixinal é bo en todas as hipoplasas culinarias: frito, seco, fresco e en conserva, dá o aroma ao caldo rico, está ben unido a especias e preserva o sabor en calquera combinación. O produto do bosque real xerará ata un prato sinxelo para o trono.
Sopa de cep setas - receita
Non perda a oportunidade de probar a sopa de cogomelos fresca na tempada de outono. Despois de todo, é por esta época que os "brancos" acumulan un sabor especial de noces que se dividen de bo grado durante a cocción co resto dos ingredientes. Un prato lixeiro e de fragrancia procedente de ingredientes vexetais simples é o que necesitas despois dunha longa camiñada polo bosque.
Ingredientes:
- boletus - 300 g;
- patacas - 100 g;
- cenorias - 50 g;
- sémola - 20 g;
- auga - 500 ml;
- leite - 500 ml;
- un puñado de perejil fresco.
Preparación
- Moler os tres primeiros compoñentes e colocar na tixola durante 10 minutos.
- Prepara a sêmola, deixándoo inchar mentres preparas outros compoñentes.
- Encha os vexetais con líquidos, verter no mango e cociñar uns minutos.
- Sopa perfumada de cogomelos brancos decorar con verduras.
Sopa de cogomelos brancos secos - receita
A sopa de cogumelos brancos secos é un clásico da cociña rusa. Os nosos antepasados non só estaban preparados a partir de produtos frescos, senón que tamén os almacenaban para o seu uso futuro. Os tempos cambiaron: os estantes da tenda ofrecen unha variedade de espazos en branco seco para experimentos culinarios. Usando unha popular receita antigua, proba un caldo picante con croup e verduras, que por moito tempo rompe o fame.
Ingredientes:
- Col seca - 100 g;
- cenorias - 50 g;
- cebola - 50 g;
- patacas - 100 g;
- cebada perla - 200 g;
- crema agria - 100 ml;
- aceite vexetal - 50 ml.
Preparación
- Sumérxase os "brancos" en dous litros de auga, despois de que salva a unha tonalidade ruddy característica.
- Perlovsku aclarar coidadosamente, ferver e insistir durante 8 horas.
- Vexetais descascados, asados, patacas e patacas, póñense nunha decocción e cociña por cuarto de hora.
- Sopa de champiñones brancos con cebada de perlas con crema agria.
Sopa de cogumelos brancos conxelados
Unha das formas modernas de almacenar os agasallos dos bosques é a conxelación. Este método permítelle preservar o sabor e aparencia nobre do produto. Non agarde un descongelamento completo do produto e poñelas inmediatamente nun recipiente precalentado, unha recepción similar acelerará moito o tempo de cocción. Sopa de cogumelos de cogumelos conxelados - comida rápida e saudable a calquera hora do ano.
Ingredientes:
- boleto conxelado - 500 g;
- un tallo de apio - 1 peza;
- auga - 2 l;
- aceite - 75 ml;
- grans enlatados - 200 g;
- greens - 10 g.
Preparación
- Frite o primeiro par de ingredientes para conseguir un acabado dourado.
- Encha e remollo durante un cuarto de hora, engade os feixóns, verdes e, despois dun par de minutos, elimina a sopa de cogomelos brancos do prato.
- Unha cullerada de crema agria, iogur ou algunhas gotas de zume de limón dará un prato agradable.
Crema de sopa de cogumelos
A sopa de crema de cogomelos brancos con crema é un prato aristocrático que xurdía hai cincuenta anos e mantén a posición de liderado na cociña de restaurante de gama alta ata o día de hoxe. Para facer unha obra mestra de crema é posible e nas condicións da casa, tendo escollido unha base nutritiva a partir da crema e un caldo, as especias e, despois de terlle batido, un batidora antes do logro dunha consistencia cremosa.
Ingredientes:
- boletus - 400 g;
- cebola - 100 g;
- Pollo de caldo - 500 ml;
- crema - 200 ml;
- pementa molida - pinch;
- un puñado de perejil fresco.
Preparación
- Coloca o primeiro par de ingredientes nunha tixela profunda e marrón.
- Engade o caldo, cociña por un cuarto de hora e, a continuación, bata a licuadora para macerar, converténdose o máis homoxéneo que queiras.
- Sazonar a mestura con crema, quente e temperado.
Sopa de queixo con champiñóns porcini
A sopa de queixo con cogomelos de porcelana e queixo fundido é un mérito de persoas culinarias europeas, que nunca deixan de agradar cunha variedade de orixinais pratos quentes. O queixo e os cogomelos son un par inseparable, que adoita ser usado para crear receitas satisfactorias e calóricas. A variedade non é importante, nin sequera un queixo procesado orzamentaria destacará perfectamente o sabor do boleto coa súa cremosidade.
Ingredientes:
- "brancos" conxelados - 250 g;
- auga 250 ml;
- queixo procesado - 100 g;
- queixo duro - 200 g;
- crema - 100 ml;
- manteiga - 100 g;
- unha pitada de pementa branca;
- puñado de albahaca fresca.
Preparación
- Fritir o primeiro compoñente e botar auga, condimentar e cocer durante uns minutos.
- Derreta a masa de queixo na crema e combínase coa fritura. Mantéñase en chamas durante uns minutos despois do fervendo e despois a tempada.
- Os croutons cruixentes complementarán de forma adecuada o sabor da sopa de cogomelos brancos.
Sopa de polo con cogomelos de porcini
A sopa con cogumelos e polo de porcelana é unha clásica cea baixa en calorías. Todo é sinxelo, útil e aburrido. Experimenta cos compoñentes da moda: engade unhas mazás, apio, verduras e a famosa quente chea de frescor e novos sabores. A preparación casera habitual xogará con novas cores e irá a un alto nivel de restaurante.
Ingredientes:
- Boleto secado - 400 g;
- talos de apio - 2 pezas;
- cenorias - 50 g;
- mazá - 1 peza;
- filete de pollo - 500 g;
- crema - 100 ml;
- auga - 3 litros.
Preparación
- Antes de preparar a sopa a partir de cogomelos brancos, deben estar embebidos durante unhas horas.
- Cociña os filetes, retire a carne e desmonte-lo en fibras. Conecta os dous caldos.
- Arroxa as verduras picadas, os cogomelos e a mazá ata que estean suaves.
- Despeje a mestura con líquido, engade crema, anacos de filete e cociña por 10 minutos.
Sopa de cogumelo branco con fideos
A sopa de ceps é unha receita que se pode axustar segundo as preferencias do gusto ea estacionalidade. Nozinho quente con fideos, tema no inverno debido á falta de verduras favoritas nas baldas. Unha técnica simple de execución e produtos de baixo custo proporcionan o amor das persoas. No curso pódese poñer en marcha tanto o fogar como os fideos adquiridos.
Ingredientes:
- cogomelos - 300 g;
- cenorias - 50 g;
- cebola - 50 g;
- vermicelli 150 g;
- auga - 2,5 litros;
- puñado de eneldo.
Preparación
- Os tres primeiros da lista móllanse e marrón.
- Nun líquido fervente, coloque fideos, cociña, combine con verduras e cociña a lume durante cinco minutos.
- Deixar a sopa e, decorar con verduras, servir á mesa.
Sopa de cepo en multivárrago
O inicio do outono é unha tempada produtiva, grazas ás cales as amas de casa experimentadas evocan o abastecemento doméstico. Un cultivo exitoso necesita novas tecnoloxías, é dicir, en multivariante. Posuíndo unha alta capacidade de traballo, ela cualifica de xeito cualitativo os "brancos" caprichosos, copa con calquera receita e converterase nun axudante indispensable nas tarefas domésticas.
Ingredientes:
- boletus fresco - 500 g;
- cenorias - 50 g;
- cebola - 50 g;
- patacas - 100 g;
- queixo duro - 100 g;
- graxa - 25 g.
Preparación
- Antes de ferver a sopa de cogomelos brancos na tecnoloxía moderna, debes frear gradualmente cada vexetal coa tapa aberta no modo "Bake".
- Para o asado preparado, engade as patacas, a auga e cociña por aproximadamente unha hora e media, usando "Quenching".
- Poñer na mestura acabada trocitos de queixo, mesturar e servir sobre a mesa, acompañados con verdes, croutons ou servir por nada.