Borscht é unha sopa nutritiva dun tipo de recheo, un prato tradicional de moitos pobos, principalmente eslavos orientais, pero non só. Normalmente borscht é comido como o primeiro prato, moitas veces quente, ás veces frío. Prepare a borscht como con carne e magra.
Os vexetarianos de diferentes perspectivas e xaxún son perfectamente axeitados para a lechería borsch. Moitas destas receitas son coñecidas, non é difícil preparar sopas, a cocción non leva moito tempo.
Dígalle o que se pode cociñar e como se pode cociñar. A col úsase branco, fresco ou chucrut. Faba, como regra, cociña por separado ou poñer en borsch conservas. É aínda mellor (máis útil) usar un xema de faba novo (vendido como un produto semi-acabado conxelado). Os faba conxelados son útiles case tan frescos, pero son moito máis baratos.
Sopa de coresmas con remolacha e feixón - receita
Ingredientes:
- remolacha - 1 pc. ;
- beans cocidos - 1 cunca;
- cebola - 1 pc;
- repolo - uns 400 g;
- cenorias - 1 peza;
- patacas - 3 pezas;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- vinagre de limón ou de mesa;
- aceite vexetal;
- xardín verde;
- especias;
- allo;
- crema agria.
Preparación
Cociñar por separado as zanahorias e as remolachas peladas e picadas finamente. Nunha tixola, espallamos as cebolas finamente picadas en aceite e engade a remolacha, o guiso durante 8 minutos e engade o vinagre ou o zume de limón para estabilizar a remolacha. Se non engades un axente ácido, a remolacha cambiará de cor.
Como cociñar Borsch fraco?
Na tixola, botar auga (uns 1,5 litros), coloque as patacas en rodajas. Cociña por 8 minutos, engade a col picada na cantidade desexada (se kvasshennaya repolo - lavámolo). Cocer durante outros 10 minutos e engadir a pasteurización de cebola-remolacha, cenoria cocida, pasta de tomate, especias moídas e feixón cocido (se se usa enlatado, escórrese o xarope e aclarado). Cociña o borscht por outros 8 minutos e cubra a pota cunha tapa, deixe que se derrita e estofeu.
As fabas conxeladas deben ser cocidas durante 15 minutos sen descongelar previamente, en borsch ou por separado.
Despeñamos unha cunca de porción, espolvorear con herbas picadas, condimentar con allo e sazonar con crema agria.
Podes incluír boliñas ou boliñas no borsch. A bola de masa é feita a partir dunha proba simple líquida (fariña + auga). Pequenas porcións desta masa colócanse nunha borsch fervente, as xemas son soldadas en 5 minutos. As albóndigas están feitas a partir dunha masa máis espesa de fariña e auga, a masa é rolada nunha salchicha fina e cortada en anacos. As boliñas cocíñanse un pouco máis que as albóndigas. Ao borsch con boliñas ou boliñas non se serve o pan.
Sopa de coresmas con champiñones
Ingredientes:
- Cogomelos frescos - 300 g;
- repolo - uns 400 g;
- cebola - 1 peza;
- grans, cocidos ou enlatados - 1 vaso;
- patacas - 4 pezas. o tamaño medio;
- aceite vexetal;
- pementa negra;
- especias;
- greens;
- allo;
- crema agria.
Preparación
Na tixola, esvaeceu as cebolas finamente picadas ata que a sombra cambie, engade os cogomelos (corte-lo moi finamente). Coloque esta mestura durante 15 minutos debaixo da tapa. Os hongos de ostra non son necesarios para parche, en forma semimodal son máis útiles.
Encha a tixola con auga, coloque as patacas en rodajas, cociña por uns 10 minutos e, a continuación, engade a col. Cociña outros 8 minutos, agregue os feixóns, a mestura de cebola e as especias. Aínda languidecemos unha borshch en pequeno incendio de minutos 8 baixo unha cuberta, despois de desenergizar de lume insistimos uns minutos. Derramamos un prato de porcelana, enchemos de crema agria. Non esqueza os greens eo allo. Para tal borshch é bo servir un vaso de tintura amarga e pan é mellor que o centeno.