Unha das sobremesas favoritas, que especialmente nos gusta de comer na época do sol quente e abrasador do verán, por suposto: o xeado. Por iso, hoxe ofrecémoslle para cociñar en condicións hogareñas un sorbete de sandía sen igual e coñecer as nosas receitas marabillosas como facelo correctamente.
Sorbete de heladería con crema
Ingredientes:
- carne de sandía - 350 g;
- crema de graxa (32%) - 180 ml;
- vainilla - 1/3 cunca.
- azucre en po - 1,5 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Escaneamos coidadosamente cada peza da pulpa preparada dunha sandía madura, para non esquecer un óso de súpeto desapercibido ou unha casca moi cortada. Entón pasamos todo á tixela grande da liquidificadora e engade a vainilla á sandía batendo durante 4 ou ata 5 minutos. Nunha tigela máis pequena da liquidificadora, Despeje a crema fresca e fresca e engade azucre en po. Reorganizamos o liquidificador da tixela grande e tamén látegoo, pero non máis de 3 minutos, para que a nosa crema non acabe o aceite. Agora ponse a crema nun bol con polpa de sandía azotada e bata todos xuntos nun minuto. Para que o noso sorbete sexa similar ao que se vende na tenda, a masa resultante distribúese en vasos de plástico e inseriu no centro de cada un un pau de madeira limpo, conxelar. Pero, desgraciadamente, tales xeados poden obter unha consistencia non uniforme tras a conxelación, debido ao alto contido do líquido non leiteira. Polo tanto, movemos a masa de sandía nunha bandexa grande e ancha de plástico e enviala ao compartimento do conxelador. Despois de levar 2-2.5 horas para saír da bandeja de conxelación, mergullo a crema de xeo e bata por uns minutos. Repetimos este procedemento por tres veces e finalmente deixamos conxelar o helado de sandía, deixándoo á noite no conxelador.
Helado de sandía con leite
Ingredientes:
- carne de sandía - 450 g;
- azucre mascavo - 50 g;
- leite gordo - 140 ml;
Preparación
A leite véndese nunha cazola de aceiro inoxidable, leva azucre marrón, polo que despois o sorbete terá un sabor de caramelo e poñerá todo na placa de cociña incluída. Cunha axitación constante, o leite lévase ao punto de ebulición e, a continuación, reducindo a calor ao mínimo, fervela á metade e reservada para arrefriar en calquera lugar fresco.
Se engaden pezas preparadas con coidado de pulpa de sandía jugosa e vermella a unha cunca con lados altos. Nós mergullamos a liquidificadora e moi ben (ata unha escuma alta), batendo todo. Introduza aquí o leite arrefriado e repita os azufre ata que a masa estea ocupada polas burbullas. Cambiamos a base do xeado futuro nun recipiente amplo e limpo e envialos todo para conxelar. Tomamos o xeado conxelado, pero xa delicioso do conxelador, mestámolo e volvémolo a completar a xeada durante polo menos 12 horas.