A palabra tarta significa un bolo ou unha torta cunha tapa aberta: unha base nítida e un recheo que está todo á vista. Hoxe falaremos de tarta de chocolate, unha sobremesa sen igual que conquistou moitos gourmets.
Tart con ganache de chocolate e ameixas
As noces poden ser tomadas, a principal descascada. As cookies poden ser galletas, galleta ou shortbread.
Ingredientes:
Crema:
- migas de galletas - 120 g;
- noces - 90 g;
- Manteiga - 165 g;
- cacao - 45 g;
- azucre en po - 90 g.
Recheo:
- manteiga - 150 g;
- cacao - 120 g;
- crema 33% - 175 ml;
- azucre - 180 g;
- ovo - 2 pezas;
- Prunes - 150 g.
Preparación
As noces e as galletas son esmagadas nun liquidificador en migas moi pequenas. Agora mesturamos tanto as migas, a manteiga derretida, o cacao eo azucre en po. Será máis doado primeiro mesturar os ingredientes secos, e despois verter o aceite alí e mesturalo. A masa debe ser lixeiramente esculpida. Tomamos unha forma desmontable e formamos un bolo con golpes, intentamos distribuír uniformemente e compactar o fondo firmemente. Torce os coque no forno a 180 graos por dez minutos.
Prepare a ganache: mestura azucre, cacao e crema, ponse lume moi lento e deixa que a masa se volva uniforme, por suposto que non nos esqueza de revolver. Ao final agregamos mantequilla, agardamos, cando se funde por completo e unha vez máis mesturámosnos. Separadamente, bata os ovos e despexa lentamente os ganache, sen deixar de mesturar.
Xa temos os bolos por moito tempo e arrefríase. Agora descríbase as ciruelas lavadas e picadas e encha o recheo. Voltar ao forno por outros 25 minutos.
Receita de tarta de chocolate
Esta é unha receita para unha tarta de chocolate completa, E. e a masa eo recheo serán de chocolate.
Ingredientes:
Masa:
- manteiga - 85 g;
- cacao - 35 g;
- azucre - 30 g;
- fariña - 130 g;
- xema - 1 pc.
Recheo:
- chocolate negro - 220 g;
- crema baixa en graxa - 300 ml;
- ron - 30 ml;
- ovo - 2 pezas.
Preparación
Para facer a masa fácil e rápida de cociñar, o aceite debe ser suave. Lo frotamos con azucre e xema. Mestura a fariña con cacao e mestura a manteiga. Resulta unha masa suave, que distribuimos en forma. A forma preferiblemente desmontable, cuberta con papel de cocción e aceite. Poñemos no frigorífico durante 20 minutos, despois no forno durante 15 minutos a 200 grados. Esta diferenza de temperatura proporciona un bolo máis crujiente. Outro matices, cómpre facer buratos na proba cun garfo para que non suba.
Para o recheo, o chocolate debe fundirse nun baño de vapor, e o leite debe ser quente.
Retiremos o bolo e arrefríeo, vemos o recheo e colóquoo a 150 graos por 25 minutos.
A metade do que parece que non está cocido, non se preocupe, polo que está concibido. Servir frío e nun prato fermoso.