Carpaccio é un prato popular popular e coñecido en todo o mundo. Suxerimos que cociñe un delicioso carpaccio a partir de tomate hoxe.
Carpaccio de tomate e calabacín
Ingredientes:
- albahaca - 80 g;
- allo - 2 dentes;
- Queixo parmesano - 40 g;
- piñóns - 40 g;
- aceite de oliva - 125 ml;
- calabacín - 1 peza;
- tomate - 7 pezas.
Preparación
Basil lavado e secado. Poñemos unhas fermosas follas de verde para a decoración, eo resto é esmagado. O all está pelado na casca e o queixo parmesano está esmagado. A continuación, cambiamos a albahaca, os dentes de allo e o queixo con piñóns na tixola de mesturar, verter no aceite de oliva e superar todo nun puré homogéneo.
O calabacín e os tomates son lavados, secos, cortados en rodajas finas e se espallan as verduras nun prato en forma de tellas. Despeje cunha pequena cantidade de salsa cocida e decorar o carpaccio de tomate con follas de albahaca. A salsa restante arrefriouse e serviu por separado.
A receita do carpaccio de tomate
Ingredientes:
- cebolas verdes - 1 rama;
- tomates - 3 pezas;
- allo - 3 dentes;
- perexil, eneldo - 1 rama;
- Vinagre de viño branco - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- especias.
Preparación
Entón, primeiro xire o prato, poñemos un coitelo cheo de auga sobre el e levalo a ebulición. Entón tomamos os tomates, lavaos e fai unha incisión en cada froita. Despois diso, coloque os tomates preparados nun bol e escaldalos con auga fervendo. Blanquear os tomates por uns minutos, e despois levalos suavemente coa axuda do ruído e transferir a outro recipiente cheo de auga fría.
Os tomates arrefriados están dispostos nunha táboa de corte, mergullada con toallas de papel suavemente, descascada suavemente a cutícula, cortando a hasta e, alternativamente, cortou a froita en aneis finos. Colocamos a rodaxe moi ben nun prato plano grande, auga as verduras con aceite de oliva e proceda ao seguinte paso.
Se limpa o allo, lavado con herbas baixo auga fría, axitado e finamente triturado, e os dentes de allo espremidos pola prensa. A continuación, engade sal, pementa, probe un pouco de aceite de oliva e vinagre de viño branco. Mestura todo cun garfo ata que a sal estea completamente disolta, despois de que nos abastecemos as verduras trituradas no mesmo recipiente. Deixamos o aderezo preparado para repousar uns 5 minutos, de xeito que o líquido perfumado dá ás herbas verdes un sabor picante e lixeiramente amargo. A continuación, coloque o aderezo dos aneis de tomate e serve o carpaccio á mesa.