Hoxe levaremos a cabo un programa educativo para as amas de casa dos principiantes e dicirlle cales son as sopas e describir brevemente cal é cada subespecie. Confiando na información anterior, poderá decidir por si mesmo os pratos que desexa cociñar, e a partir das receitas que rexeita e navegar mellor nas seccións de libros de receitas ou en sitios temáticos.
Tipos de sopas e preparación
Todas as sopas poden dividirse en dúas categorías: quente e frío.
Entre a ampla gama mundial de sopas frías , podemos gozar da popularidade de só okroshka, remolacha ou frío, e logo moitas veces no verán. Pero noutras cociñas do mundo pódense atopar varias sopas frías en caldo de verduras ou froitas, así como pratos a base de leite ou produtos lácteos. Na maioría das veces estes pratos son complementados con xeo.
As sopas quentes no noso menú pódense atopar con máis frecuencia. Pódense dividir en tres subgrupos principais: transparente e reabastecemento de combustible, así como patacas con puré de sopa. A base dunha sopa transparente, como regra, é calquera caldo saturado cun mínimo de compoñentes adicionais. Na maioría das veces o caldo simplemente se complementa con croutons ou pasteis cando se serve e raramente se introduce no alimento ao cociñar cereales ou vexetais.
A categoría máis extensa, que inclúe unha innumerable variedade de subespecies e variacións dos primeiros pratos, está enchendo sopas. Borscht e sopa, rassolniki e saltworts, vexetais e coa adición de pasta, cereais e legumes - e esta aínda é unha lista incompleta de todas as subespecies de recheo de pratos.
Cales son os tipos de sopas de recheo en quente?
As sopas de recarga poden clasificarse de forma condicional, clásicas, engrosadas, fritas e combinadas. Para preparar unha sopa de recheo tradicional (clásica), o caldo está preparado inicialmente, que, cando está listo, está cheo de outros compoñentes proporcionados. Fritir a mesma versión da sopa implica pre-fritir os ingredientes antes da preparación media ou preparación, seguido de verter con auga ou caldo e languidecer brevemente. As sopas espesas son cocidas con menos frecuencia e son pratos "para un afeccionado". Un exemplo vivo deste prato é o borscht clásico ou a sopa de repolo, na que se agrega a semilla ou a fariña.
A sopa combinada é un prato feito de ingredientes, levado a prontidão individualmente, seguido de reabastecemento nunha pota antes de servir. Están preparados con máis frecuencia na cociña do Extremo Oriente.
Cales son os tipos de sopas de crema?
O puré de sopa, en esencia, pódese elaborar a partir de calquera sopa quente, facéndoo máis denso e triturado sobre a disposición dun batidora. Pero a sopa de crema - o prato é máis refinado e prepárase con máis frecuencia no caldo, pero coa adición de crema e baseado nunha versión lixeira da salsa bechamel.
Os tipos máis populares de sopas de crema: polo, cogumelo, vexetais e peixes. Cada subespecie ten centos de variacións e combinacións de compoñentes incluídos nel.
Tipos simples de sopas doces
Ademais de outros tipos de primeiros cursos, tamén debes seleccionar sopas doces . O máis simple deles: leite, froita e pan. Na nosa cociña o leite adoita prepararse coa adición de cereais e pasta. As sopas de pan son típicas para o menú de Europa do Norte e consisten en cortezas secas embebidas en auga, complementadas con mel, froitas azucaradas e azucaradas con crema doce. As sopas de froitas prepáranse a base de zume de froitas e bagas ou xarope coa adición de anacos de froitas, bayas e biscoitos.