Recentemente, a idea de decorar produtos de repostería con mastic gaña forza. Está cuberta como unha pequena repostería e compón enormes tortas temáticas para varias celebracións, decorándoas con patróns e figuras adicionais. O resultado é unha incrible composición de pastelería. Por suposto, para iso é necesario ter polo menos un mínimo de habilidades creativas e de confitería. E se todo isto teña e carece só dunha receita exitosa para a preparación de mastic, recoméndase usar as opcións para preparar unha base similar para a decoración do bolo, suxerido a continuación.
Como facer mastic para un bolo na casa a partir de marshmallow malvavisco?
Ingredientes:
- marshmallow marshmallow zephyr - 220 g;
- azucre en po - 520 g;
- manteiga - 1 cucharadita.
Preparación
Se cómpre cubrir o bolo con mastic para a celebración, entón o ideal para este fin será o mastic, preparado a partir da coñecida marshmallow marshmallow. Resulta elástico, perfectamente enrolado, eo sabor é agradable e suave. Eliximos marshmallows da mesma cor para este fin. Se tes multicolores, é mellor dividilos en fragmentos de acordo co esquema de cores antes de usar.
Coloca o malvavisco nun recipiente axeitado e coloque os segundos na corenta no microondas. Como resultado, as marshmallows deberían aumentar en volume aproximadamente dúas veces. Despois de acadar o efecto desexado, desprácelas en po de azucre, coloque un anaco de manteiga e comece a mesturar a masa cunha culler. Cando isto funcione con dificultade, frotamos a mesa con azucre en po, repartindo unha masa sobre ela e terminando pastando as mans. A textura final do mástico debe ser uniforme e suave, sen ningunha mestura de grumos ou burbullas de aire.
Se hai que preparar unha pasta de certa cor, entón é mellor engadir o colorante ao comezo do lote. Se está seco, entón debe diluírse nun mínimo de vodka e só despois engádese á masa de malvaviscos.
Tamén pode encher a cor e os restos da pasta despois de cubrir o bolo, para usalo para decorar e modelar patróns e figuras. Para iso, é mellor usar colorantes en xel. Engadindo un pouco de cor ao montículo de mastic, comezamos a amasarlo como a plastilina. Facer isto para obter unha cor suave terá un tempo bastante longo, pero o resultado é innegablemente paga a pena.
A pasta de marshmallow pode ser perfectamente almacenada na neveira durante tres meses. Antes de usalo, só cómpre quentalo un pouco no microondas e amasalo con azucre en po.
Como facer pastelería de azucre na casa?
Ingredientes:
- leite evaporado - 60 g;
- azucre en po - 120 g;
- leite seco - 120 g;
- zume de limón - 1 cucharadita.
Preparación
Para facer figuras e debuxos para decorar un bolo, é mellor usar o masticado de azucre. É máis axeitado para este fin. Moitos o usan tamén para cociñar bolos, pero neste caso é necesario que sexa un pouco máis suave aumentando a cantidade de leite condensado para que o produto final sexa máis fácil de desprazar e ser máis flexible.
Ao iniciar o proceso de cocción, filtramos o po de leite natural de alta calidade nunha tixela, engade o azucre en po, deixámolo a través da peneira, mestúrao e engade o leite condensado e o zume de limón á mestura seca. Amasamos a masa ao comezo cunha culler, e terminamos coas mans, ao lograr unha textura plástica e homoxénea do coma. Así como na preparación de mástiques de malvaviscos, o tinte é mellor introducido ao comezo do lote, pero se é necesario, o intervalo de cores pódese cambiar ea dispoñibilidade do mástico,
Como facer chocolate mastic?
Tomando como base algunha das receitas propostas, podes facer chocolate mastic. Para iso, primeiro, engádense uns 75 g de chocolate escuro derretido aos ingredientes principais. Para un sabor de chocolate máis saturado, tamén pode engadir un par de cucharadas de cacao en po.
A consistencia do mástico neste caso está regulada pola cantidade de azucre en po.