Os clásicos culinarios - unha torta de carne no forno - co paso do tempo conseguiron aparecer ante os comedores de todo o mundo en decenas de diferentes formas. Tartas abertas e pechadas, pratos de sopa, area, levadura ou masa, con recheos de todo tipo de carne. Por suposto, no marco deste artigo, desgraciadamente, non poderemos crear unha xira global de tortas mundiais, pero non se deixarán de prestar algunhas das receitas máis interesantes.
Sobre como cociñar unha torta de carne, imos falar máis.
Receita de carne con carne picada
Ingredientes:
- aceite de oliva - 13 ml;
- cebola branca - 70 g;
- carne molida - 550 g;
- fariña - 15 g;
- caldo de carne - 600 ml;
- Salsa Worcester - 10 ml;
- tubérculos de pataca (grandes) - 2 pezas;
- ovo;
- Pechuga de pan troceado - 640.
Preparación
Tras quentar o forno a 150 ° C, imos preparar o recheo de carne. Quenta o aceite de oliva e deixe cebola por 2-3 minutos, despois de que engade a carne picada ao asado e agarde ata que agarra. Espolvoree o contido da tixola con fariña, mestura, séntese e despeje o caldo de carne coa adición dunha salsa clásica de Worcester. Cubrimos os pratos, colóquea no forno e espera unha hora. Durante este tempo, o recheo de carne converterase nunha salsa grosa e rica, á que é necesario engadir patacas picadas e saír durante unha hora á mesma temperatura.
O recheo da torta de carne con patacas ponse nun prato de cocción, cuberto cunha capa de pastel curto laminado e untada con unha torta de ovo batida.
A torta de carne británica clásica estará lista logo de 25-35 minutos a 200 ºC.
Torta de carne aberta con carne picada
Ingredientes:
- masa de shortbread ready-made;
- carne picada - 700 g;
- cacahuete - 50 g;
- Canela molida e noz moscada - por pinch;
- puré de tomate - 40 g;
- azucre - 20 g;
- menta seca - 3 g;
- ovos - 7 pezas;
- cebola branca - 100 g;
- verdes de perexil.
Preparación
Cubrimos o fondo e as paredes dun prato de cocción de 22 cm cunha masa de area laminada. Pinchamos a masa cun garfo, cubrimos con pergamino e adormecimos algunha uva que axudará a que a base non se inunda ao cocer. Poñemos a masa curta durante 20 minutos nun horno precalentado a 190 ° C. Retiremos o papel e o tronco e deixamos a proba máis de 7 minutos.
Mentres a masa estea no forno, fritir a carne picada coa adición de noces e especias durante 10 minutos. Mezclar o recheo de carne con herbas frescas, un par de ovos, preparar a base da masa curta e mover os ovos restantes desde arriba. Poñemos a torta con carne picada no forno durante 15 minutos.
Pastel de carne en kefir - receita
Ingredientes:
- kefir - 450 ml;
- ovos - 2 pezas;
- fariña - 340 g;
- po de cocción - 7 g;
- carne picada - 380 g;
- cebola branca - 90 g;
- verdes.
Preparación
Mestura a fariña con po de cocción, engade sal con azucre a gusto e despois vexa ovos kefir e batidos.
Despeje a metade da masa nun molde e cobre cun recheo feito de carne fritada con cebola mesturada con verdes. Encha o recheo coa masa restante e cociña o bolo por 40 minutos a 180 ° C.
Bolos de carne no forno - receita
Ingredientes:
- carne picada - 2 kg;
- cebola branca - 90 g;
- Terra Muscat - 3 g;
- aceite de oliva - 30 ml;
- manteiga - 80 g;
- pastelería acabada;
- Queixo feta - 65 g.
Preparación
En aceite de oliva frite carne picada xunto con cebolas brancas picadas, non se esqueza de aderezar e engadir a noz moscada. Cando a carne estea listo, arrefríea durante 7-10 minutos e reparte a proba finamente enrollada o máis uniformemente posible. Espolvorear a carne con carne descascada, engadir a manteiga e rolar a masa con recheo. Rodar o pan con un "caracol" no prato preparado e poñelo nun forno pre-Calefacción a 180 ° C. A torta de carne hinchada estará lista en 40 minutos.