O albaricoque é un froito moi útil e saboroso, contén moitas vitaminas e microelementos diferentes. Por suposto, o mellor é comer albaricoques en forma fresca ou secos (coñecidos froitos secos, Damasco secos ). Con todo, pódese preparar e mermelada de albaricoque.
Diga a vostede como preparar mermelada de albaricoque cunha cantidade mínima de azucre (por certo, en Damasco e tanta frutosa).
Receita de mermelada de albaricoque
Ingredientes:
- Albaricoques maduros - 1 kg de froita (peso sen pits está indicado);
- azucre de produción nacional - uns 500-700 g;
- zume de limón - 1-2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Lavaremos os albaricoques con auga fría, dividirémonos en mitades e eliminaremos pozos.
Colocamos os albaricoques nunha cunca ou pota húmida (esmalte sen fallas ou aluminio), vertendo a froita con azucre durante 3-5 horas, de xeito que os froitos deixan ben o zume.
Poña o recipiente no lume, engade un pouco de zume de limón e, mesturando coidadosamente cunha culler de madeira ou espátula, ferva a lume medio e baixo. Reducir a calor e cociñar co mínimo de ebulición durante 10 minutos, elimine periódicamente a escuma.
Lixeiramente fresco e coa axuda dun liquidificador mergullado traemos o estado de puré de patacas. Unha vez máis, ferva a lume baixo e cociña, mexendo constantemente, durante 10 minutos. Gem debe engrosar. Mermelada de goteo nun prato, se a pinga non se estende, entón a mestura está lista.
A confitura de Damasco elaborada pode ser rolada en frascos esterilizados e almacenados nunha galería de vidro ou lóxica.
A mermelada de albaricoque é bo para servir con té, rooibos, carcade ou mate.
Tamén con mermelada de albaricoque, podes cociñar tortas, tortas, pasteis, rolos, galletas, outros produtos de repostería e varias sobremesas.
Rollo de curdo-chocolate con mermelada de albaricoque
Ingredientes:
- queixo cottage - uns 600 g;
- Fariña de trigo - 5-8 culleres de sopa. culleres;
- ovos de polo - 2 pezas;
- crema leite natural - 3 culleres de sopa. culleres;
- cacao en po - 2-3 culleres de sopa. culleres;
- 2 culleres de sopa de azucre. culleres;
- vainilla - 1 pitada;
- mermelada de albaricoque.
Preparación
Conectámonos nunha cunca de cacao con azucre, mestura ben, de xeito que non hai grumos, engade crema e disólvese con calefacción lixeiro. Enfríbao.
Combina a cunca con fariña nunha tigela, mestura cun garfo. Fregar previamente a fariña. Engadimos ovos e mestura de chocolate cremoso. Mesturar ben a masa e formar unha folla rectangular sobre un anaco de película ou papel. Volvendo cara atrás do borde do centímetro 3, colocamos unha espesa franxa lonxitudinal de mermelada.
Envolvemos o rolo, a continuación, xire o papel e coloque o produto nunha tixola cuberta co mesmo papel de cociña. Ás a uns 200 graos uns 30 minutos aproximadamente. Cortámosnos despois de que o rolo arrefriase. Sirva con té ou café.