Tendo en conta que hai moitas receitas para a preparación de varias refuxções, propoñémoslle que o pepino sexa para o inverno.
Aderezo de pepino para sopa de picles para o inverno
Ingredientes:
- pepinos novos - 3.6 kg;
- tomates - 1,8 kg;
- Pimienta búlgara - 900 g;
- cebolas - 900 g;
- cenorias - 900 g;
- cebada perla - 700 g;
- aceite de xirasol - 140 ml;
- auga potable - 140 ml;
- vinagre de mesa - 140 ml;
- sal de cociña - 2.5 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 2.5 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Os tomates, xunto cos pepinos, coidadosamente lavados e esmagados non cubos moi pequenos. As cenorias primeiro limpar, lavar con auga e limpalo a través do maior ralador. Elimina a hasta de pimentón coas sementes e o feto está picado de palla moi delgada. Limparemos todas as cebolas e o máis pequenas posible con shinkuem.
Na cacerola, despexa o aceite de xirasol e un pouco máis o seu calentamiento, estende os tomates triturados. Case inmediatamente, engadímoslles auga, espolvorear toda a sal da cociña con azucre e, despois de mesturar, deixe a masa de tomate fervendo. Entón poñémosnos en pepinos de cazuela, cenorias ralladas, pallas de pimienta e cebolas búlgaras. Co perlukki, empapado por un par de horas, drenamos toda a auga e transferimos o propio cereal a un recipiente con verduras. Cando o noso refulxente ferve, reduza o lume a un mínimo e extráguelo durante polo menos 35 minutos. A continuación, vértese en vinagre de boa calidade aquí e ferva o aderezo por outros 7-8 minutos.
Distribuímos todo o contido da pota aos frascos esterilizados. Entón, ata o punto final, os selamos con tapas.
Aderezo de pepino para o inverno en Solyanka
Ingredientes:
- pepinos frescos - 2,4 kg;
- cebola - 350 g;
- allo - 7 dentes;
- cenorias - 350 g;
- perexil, eneldo - 0,5 racimo;
- azucre granulado - 2.5 culleres de sopa. culleres;
- sal cociñar - 2 culleres de sopa. culleres;
- vinagre - 90 ml;
- aceite de xirasol - 180 ml.
Preparación
Os pepinos lavados xunto coa cebola pelada son cortados en pequenos cubos de aproximadamente o mesmo tamaño posible. Entón, a través do maior ralador, limpa todas as zanahorias necesarias. Os dientes limpos de allo novo preséntanse a través da prensa. Combinamos todas estas verduras trituradas nunha cunca grande, asócelas con azucre, sal, espolvorear con aceite de xirasol, a continuación, despeje o vinagre de mesa, engade os verduras finamente picadas e mestúralo ben. Agora poña a cunca nun lugar máis frío e déixao por 3.5-4 horas. Despois da expiración do tempo, poñemos o zume que iniciou a carga na placa de cocción da placa incluída e cociñauna nun lume débil durante uns 25 minutos.
Distribúe uniformemente o pepino vestindo sobre frascos de vidro estériles e cobrealos con tapas preparadas rolando cunha chave.
Sopa de pepino e tomate para o inverno
Ingredientes:
- Pepinos - 2,6 kg;
- tomates - 1,8 kg;
- cebola - 1,2 kg;
- cenoria - 800 g;
- aceite de xirasol - 120 ml;
- azucre, sal - 1.5 culleres de sobremesa;
- vinagre de mesa - 0,5 elementos;
- follas de loureiro - 3-4 pezas.
Preparación
Os tomates son completamente lavados, cortados en rodajas e deixalos pasar por unha gran peneira de moedor de carne eléctrica. Corte os cubos máis pequenos de cebolas peladas e colóquea todo no fondo dunha pota inoxidable grande en aceite de xirasol. A continuación presentámosnos aquí as zanahorias, cortadas en pallas finas e cando as verduras se fan un pouco douradas, estendémoslles pepinos frescos esmagados. Despeje as hortalizas inmediatamente co zume de tomate, despois de que introduzan o vinagre, espolvoreo con azucre con sal fino e, engadindo o peso total das follas do laurel, poñemos todo a languidecer durante media hora. Os aderezos listos para servir de pepinos e tomates poden conservarse durante o inverno en recipientes preparados.