Para aqueles que non favorecen a comida picante, recordemos que axuda a evitar moitos problemas coa vesícula biliar e é unha axuda seria para aqueles que padecen falta de apetito. Unha das grandes opcións para este tipo de alimentos é a pimienta amarga, pero non se pode gozar durante todo o ano. Contaremos como cociñar unha pimienta amarga con allo para que poida gozar de pratos afiados no inverno.
Dous en un
Non é ningún segredo que en calquera supermercado hoxe pódese comprar todo tipo de viandas, por exemplo, un aceite agudo para ensaladas. Pero é máis barato para cociñar na casa, e é moi sinxelo. Preparamos a pimienta amarga en aceite con allo.
Ingredientes:
- pementa "Chile" ou "Ogonek", ou outras variedades - 0,5 kg;
- sal sen aditivos mar grandes - 1 cucharadita;
- aceite de boa purificación - 1 vaso;
- allo picante - 1 cabeza.
Preparación
- Pimienta e seca ben.
- Corte Tails, cada pementa coidadosamente cortada ao longo do medio. Poñámolas nun frasco, agregamos franxas de allo cortadas en cuartos.
- Solim, verter o aceite (o aceite debe cubrir completamente a pimienta).
- Deixamos no frigorífico un par de semanas.
- Recibimos tamén un aceite de pementa afiada e perfumado, que se pode encher con ensaladas, engádelle bocadillos e pementos, que se poden usar durante moito tempo en diferentes receitas.
Marinuem
Unha receita moi sinxela: a pimienta amarga en conserva con allo, a pimienta crúa non se almacena por moito tempo, pero o encurtido permanecerá até a próxima tempada.
Ingredientes:
- pementos amargos - 200 g;
- allo - 1 cabeza;
- cebola - 2 pezas;
- chícharos de pementa negra e perfumada - 1 cucharadita;
- sementes de eneldo - 1 cucharadita;
- folla de laurel - 2-3 pezas;
- sal de pedra purificada - 1 cucharadita;
- auga preparada (botella) - 2 cuncas;
- Vinagre de mazá 9% - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- Prepararemos os pimientos (imos lavar, cortaremos, cortaremos as colas), poñerás en latas, alternando con dentes de ajo, aneis de cebola, sementes de eneldo e pementa negra.
- Na auga quente, engada a sal, cando se disolve, engade as follas de loureiro e vinagre.
- Despeje o adobo ata os pimientos e pecha.
- Almacenase pimienta amarga con allo, en conserva para o inverno, nun lugar frío.
Case Adzhika
Moi delicioso xira de pementa amarga e allo - este prato é algo parecido ao adzhika, pero moito máis nítido.
Ingredientes:
- pementos amargos - 0,5 kg;
- allo picante azul - 2 cabezas;
- aceite de semente de xirasol - 100 ml;
- tomates maduros, vermello non acuoso - 1 kg;
- sal a gusto.
Preparación
- Para cociñar este bocadillo, salte a pimienta amarga co allo a través dunha moedor de carne. Non obstante, primeiro elimina os allos do allo e elimina as sementes e os septados dos pementos.
- A masa resultante é Calefacción en aceite vexetal fervendo por un minuto, despois de que engadimos tomates, ralados ou pasados a través dunha moedor de carne.
- Solim e cociña o zume. Cando a masa engrosa, a espallamos ao redor dos bancos e arrinca-la.