As berenjenas, que ás veces ás veces son chamadas de azul, son moitas. E o amor exprésase non só en nome afectuoso, senón tamén na variedade de espazos enxertos de berinjela para o inverno. As receitas non se limitan ao caviar coñecido: as berenjenas están feitas con ensaladas enlatadas, están recheas e ata preparan para o inverno, que a gusto coma cogomelos semellan. Interesado? A continuación, busque as receitas destes marabillosos espazos enxertos, que serán benvidos na súa mesa durante todo o inverno.
Berenjena en conserva en estilo coreano
Queres cociñar as berinjelas afiadas para o inverno? A continuación, intente facelos en coreano.
Ingredientes:
- berenxena - 2 kg;
- cebola grande - 3 pezas;
- pementa vermella - 500 g;
- cenorias grandes - 3 pezas;
- allo - 1 cabeza;
- cilantro (perejil) - 1 manojo;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- vinagre 9% - 100 ml;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- pimienta amarga - 1 peza;
- temperado para a zanahoria coreana - a gusto;
- Aceite de xirasol - 100 ml.
Preparación
As berenxenas fervendo en auga salgada, deixe arrefriar e cortar en cubos. As cebolas e os pementos cortados en tiras, as zanahorias fregaron un ralador para as zanahorias coreanas (ou nun gran ralador). Verdes e allo son esmagados. Mestura todo, engade azucre, sal, vinagre, temperado e manteiga. Mesturar e amasar ensalada e envialo durante 2 horas na neveira para insistir. Despois da leituga puxémonos en latas e esterilizamos latas de 20 minutos en volume de 0,5 litros e 25-30 minutos en litros.
Berinjela, como cogomelos para o inverno
Cociñados deste xeito as berenjenas saben moito como cogomelos en conserva, intente.
Ingredientes:
- berenxena - 1 kg;
- allo - 3-4 dentes;
- aceite vexetal - 100 g;
- pementa picante - 1 vaina;
- sal - 100 g;
- auga - 1 litro;
- Vinagre de mazá 5% - 150 ml.
Preparación
As berenxenas lavadas son cortadas en círculos cun espesor de 1,5-2 cm. Os círculos divididos divídense en 4 partes. Dobre as berenxenas nun bol, engade 2 cdas. culleres de sal e verter auga. Déixaos neste formulario por 40-60 minutos.
Despeje a auga da pota, coloque a sal e ferva. Despois de verter o vinagre e deixar ferver de novo. A berinjela lavouse a partir de sal e púxose nunha tixola, onde o fillo de marinada. Ferva por 3-4 minutos. Despois da berinjela saímos da solución e deixamos o dreno de auga. Despois de freír 3 minutos en aceite fervendo. Antes de usar, engade o allo picado e a pementa picada.
As berinjelas quentes están dispostas en frascos estériles. Nós pechamos os frascos con portadas, cámbialos, enrosque-los cunha toalla e deixalos arrefriar. Os bancos poden enrollarse con cubertas metálicas ou tomar un bo polietileno (non convencional, senón para a súa conservación).
Berinjela Rellena
Un bocado marabilloso para o inverno obtense a partir de berinjelas rellenas. Aquí está a receita para a súa preparación.
Ingredientes:
- berenjena;
- allo;
- cenorias;
- perexil;
- folla de loureiro;
- granos de pementa negros;
- sal - 1 litro de auga 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Despeje a auga da pota, sal a gusto e ferva. Berinjela perforada en varios lugares cunha garfo e colocada en auga fervente. Fervela lixeiramente, asegurándose de que o azul non se fai demasiado suave. Levántense as berenxenas da auga, deixámolo drenar e cortar, non ata o final. Distribuímos as berenjenas no taboleiro, espremámolo un encima encima, de xeito que todo o exceso de auga do vaso.
Frotemos a cenoria nun pequeno ralador. O perejil eo allo son esmagados e mesturados con cenoria. Tomamos a berinjela debaixo do xugo, un pouco de sal dentro e enchela coa mestura resultante. A continuación, engade o azul recheo nunha pota de esmalte, abaixo a salmoira fría e déixase en un ambiente cálido (non no lume). Coloque por 3 días.
Estamos calcinando aceite vexetal. Preparamos as latas, nas que se almacenarán as berenxenas. Tomamos as berenxenas da salmoira, mergullámolas rapidamente en aceite quente e inmediatamente poñelas nun frasco. A berinjela atópase na parte superior do frasco, cheo de aceite vexetal e cuberto cunha densa tapa de polietileno. Nós almacenamos a peza no frigorífico ou na bodega.