Cando chega a hora de coller as ameixas, a cuestión da súa utilización torna-se aguda. As ameixas frescas, por suposto, son moi saborosas, pero os froitos incluso dunha árbore non afectan a toda a familia. Polo tanto, con pouca frecuencia, os froitos das ameixas son usados para facer licores, viños, compotas, mermeladas e marmeladas. Sobre as receitas desta última, falaremos sobre este artigo.
Como cociñar jam de ameixa?
A receita máis elemental de mermelada das ameixas inclúe só dous ingredientes: ameixas e azucre. Repetir esta receita é fácil.
Ingredientes:
- ameixas - 1,2 kg;
- azucre - 900 g.
Preparación
Ameixas mina, seca, corte pola metade e extrae delas os ósos. Poñer as froitas nunha pota con 300 ml de auga e facer que o líquido se ferva. Despois, reduza a calor e cociña a froita por 15-20 minutos ou ata que as ameixas queden suaves. Agora botamos o azucre e esperamos ata que os cristais se disolvan completamente. Unha vez máis, aumentar o lume e cociñar jam por 5-10 minutos. Nós derramamos o produto acabado en frascos estériles e colócase con tapas.
Se queres facer mermelada das ameixas no panificador, usa os modos "Jam", "Jam" ou "Gem" no teu dispositivo (segundo o modelo). O tempo de cocción configurarase automaticamente, pero non se esqueza de instalar as palas para remover, se non, a mermelada se queimará.
Mermelada de ameixa amarela
Ingredientes:
- Pruna amarela - 1,5 kg;
- auga 100 ml;
- azucre - 1,5 kg;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- vainilla - 1 vaina;
- manteiga - 25 g.
Preparación
Podes lavarse, secar, cortar pola metade e quitar a pedra. Colocar as ameixas nunha cacerolita e botar a auga. Axiña que o ferver o líquido, aboque o azucre e aboque o zume de limón. Cando os cristais de azucre se disolven por completo, engade as sementes e a cuncha da vaina de vainilla, así como un anaco de manteiga que evitará a formación de escuma durante a ebulición da mermelada.
Agora a nosa tarefa é engrosar a mermelada de ameixa. Determine a dispoñibilidade do produto que se pode usar cun termómetro: a mestura preparada ten unha temperatura de 104 graos centígrados, ou visualmente, cando o produto espesado comeza a adherirse ás paredes dos pratos. Agora a mermelada das ameixas permanece vertida sobre frascos estériles e enrolla.
Jam de Plum Ciruela
Ingredientes:
- Pruna cereixa - 1,8 kg;
- canela - 1 pau;
- zume de 1 limón;
- azucre - 1,3 kg;
- viño portuario - 2-3 st. culleres.
Preparación
Cogumelo coloque nunha tixola, engade canela e coloque 600 ml de auga con zume de limón. Poñemos a mestura no lume e cociña por 15-20 minutos, despois do cal adormecemos o azucre e continúanos cociñando por outros 5-8 minutos. A mermelada espesada mestúrase co viño do porto e vese en latas, eliminando os ósos de pruna e un pau de canela.
Como cociñar jam a partir dunha ameixa nun multivariado?
Ingredientes:
- ameixas - 1 kg;
- auga 100 ml;
- azucre - 800 g;
- canela - 1 cucharadita;
- cacao en po - 60 g;
- manteiga - 40 g.
Preparación
As ameixas lavadas, escuras e peladas colócanse na tixela do multivárrago, cheas de auga e axustan o modo "Quente" ou "Forno" durante 7-8 minutos. Agora podes macerar os froitos cunha licuadora ou amoladora de carne, ou simplemente pode enchelos con azucre e cambiar ao modo "Steam cooking".
Cociñamos o atasco, eliminando a escuma resultante. Nunhas mermeladas espesas derramamos o cacao ea canela, mestura todo para que non se formen grumos e continúe a cocer por outros 3-5 minutos, sen esquecernos de mesturar o contido da tixela do dispositivo para que a mestura non se queima. A continuación, engade o aceite, mestura vigoramente a confusión por un par de minutos e apaga o dispositivo. A marmelada pode ser vertida en latas estériles ou simplemente colocada en cuncas e inmediatamente servida á mesa.