Os pratos do rumen, a maioría das veces a carne, atópanse en moitas cociñas do mundo, por exemplo, toman os mesmos frascos, a receita dos cales está dispoñible no noso sitio web. Prepare-se a partir de subprodutos e sopas espesas abundantes, eo segundo curso ( salchicha caseira ). Antes de preparar unha cicatriz de carne, debe ser limpo e aclarado completamente, e despois comezar a cociñar. Producido durante moito tempo, pero neste caso a carne se volverá suave e saborosa.
¿Como pelar unha cicatriz de carne?
Entón, xa mercou unha pila e agora pregunta: ¿Como limpar unha cicatriz de carne? Limpar e raspar e raspar coidadosamente para eliminar toda a capa gris superior, lama e película, despois lave ben na auga corrente. Hai un pequeno segredo: podes espolvorear a cicatriz con sal e mergullas en auga fría durante un día ou dous, entón todo o que sexa superfluo sairá moito máis fácilmente. Hoxe, podes mercar unha cicatriz xa borrada, entón non necesitas perder tempo en un proceso longo e difícil, podes comezar a preparar inmediatamente.
Roleta de cicatriz de carne
A pesar de que a esteira pertence aos subproductos, as receitas para a preparación do rumen de carne poden ser útiles para unha mesa festiva, todo depende da súa habilidade e destreza. Presentarémoste unha das receitas.
Ingredientes:
- cicatriz - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- allo - 3-4 dentes;
- cebola - 1 peza;
- sal, folla de loureiro;
- mostaza seca, pementa.
Preparación
Coidadosamente, limpar a cicatriz, frotala con sal e lave con auga fría. Cenorias (preferentemente planas) e limpas, de xeito que o espesor en diferentes lugares era o mesmo. Fregamos desde o interior da cicatriz de carne con mostaza e sal, colocamos no centro as zanahorias e os dentes de ajo, convertémonos nun rolo axustado, os bordos laterales inclínanse cara a dentro e nos unimos con un fío forte en varios lugares. Ligue a cicatriz bastante axustado, porque ao cociñar é ferver e volveuse máis pequeno. Enche o rolo con auga fría e coloque a tixola no lume. 10 minutos despois do fervido, drenamos o auga e repetimos dúas veces máis. Unha vez máis, derramamos o rolo da cicatriz de carne con auga e preparámolo para cociñar durante 4 horas. A preparación da carne está determinada por unha bifurcación: debería entrar facilmente na carne. Se a cicatriz quedou suave, entón a auga salgada, engade a cebola, a pimienta, as follas de loureiro e continúa a cocer por outros 15-20 minutos. Nós arrefriamos a cicatriz, sen tirala da auga, a continuación, cambia-lo a un prato e limpa-lo por un par de horas na neveira. Agora podes eliminar o fío e cortar o rolo. Podes servilo tanto frío como quente.
Tripa de carne con crema e verduras
Moitos pratos son preparados a partir do rumen de carne, e presentarémosvos a un deles - coa adición de crema e verduras delicadas.
Ingredientes:
- cicatriz - 1,5 kg;
- auga - 3 l;
- vinagre 9% - 9 culleres de sopa. culleres;
- sal - 3 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 6 pezas;
- cenorias - 3 pezas;
- pementa, folla de loureiro;
- Manteiga - 3 culleres de sopa. culleres;
- crema - 200 ml;
- allo - 2-3 dentes.
Preparación
A cicatriz lavada e xa cepillada está embebida na marina durante 5 horas. Preparamos o adobo de auga, vinagre e sal. A continuación, lava ben, enchela con auga, deixe ferver durante uns 15 minutos, drenos de auga, enxágüe a cicatriz (ao mesmo tempo, lave a pota). Agora, unha vez máis, verter auga, engadir 2 cebolas, 1 cenoria, folla de loureiro e pementa. Poñemos ao cociñeiro. A preparación da cicatriz de carne tardará entre 3 e 3,5 horas. Cando se fai suave, drenar o caldo e arrefriar a cicatriz. Cortámolo con palla, cebola e cenoria, pasamos o aceite vexetal, agregamos unha cicatriz, espremos o ajo, colóquenos a manteiga e continúan a cocer por 10 minutos. Despois vemos a crema, engade sal, se é necesario, e cociña durante 10-15 minutos. Como podes ver, é bastante fácil de cociñar unha cicatriz de carne e non ten nada de miedo.