A carne al horno non só parece apetitosa, senón que se fai deliciosa cando se cociña correctamente. E a experiencia de dixitación pode cocela a un grao diferente de asar , así como as carnes. E, a pesar de que esta gran peza está igualmente preparada, usando salsas podes descubrir novos gustos.
Carne cocida nun anaco grande no forno en papel aluminio
Preparación:
- carne de vaca - 2 kg;
- romeu - 3 ramas;
- tomiño - 4 ramas;
- allo - 8 dentes;
- aceite vexetal - 100 g;
- Pollo de caldo - 300 ml;
- cenorias - 2 pezas;
- patacas - 4 pezas;
- cebola - 3 cebolas;
- pementa;
- sal.
Preparación
A receita asume a preparación de carne con un prato, as hortalizas non son só un complemento, serven como axudantes na cocción, regalando os seus zumes e gustos. Antes de preparar un anaco enteiro de carne de vacún en papel aluminio, debe ser lavado coidadosamente, retirar a película e colgar ou pegar. Durante a cocción, tales pezas colgantes só secarán ou se queimarán, a peza horneada debe ser enteira e suave.
Entón, despois da preparación preliminar de carne, é necesario, como dicimos, para selar, o punto é que toda a peza fríese de todos os lados a alta temperatura, e posteriormente despois de excluír a posibilidade de fuga do zume ao cocer. Nunca sexa preguiceiro para facer este procedemento con grandes anacos de carne magra, xa que a suculidade depende en gran medida do selado ea súa calidade. Despeje o aceite na tixola grande, tirar alí 3 cebolletas de allo e romeu, e despois de ver que o allo é frite e pon a carne. En alta temperatura, volvéndose cada vez máis, frite toda a peza, sen esquecer os extremos. Si, a carne debe ser colocada, retida e selada a partir de dous extremos, non dando unha soa oportunidade de que o zume faga máis cociña. No proceso de asar, elimina o allo eo romeu, para que poidan queimar e deixar un olor non moi agradable, aínda que precisan absolutamente o contrario.
A continuación, coloque a folla na tixola, graxa e coloque a carne xa fritada na parte superior. Agora pódese condimentar con sal e pimienta abundantemente, botar un vaso de caldo e cobre-lo da parte superior con papel aluminio, pero non o selle. Así, a unha temperatura de 220 graos, manterase no forno durante 20 minutos, e despois poñer á carne sen a zanahoria picada,